Boodschappen doen met mijn kinderen. Wat een crime! Ik vermijd het zoveel mogelijk. Voor ik het weet hebben ze weer zo’n felgekleurd kindertoetje met smarties in de wagen gegooid. Ja, lieve mensen, ook ik zwicht weleens voor de kinderdruk. Maar ik voel mij er nooit goed bij.
En om eerlijk te zijn, geef ik mijn kinderen steeds minder vaak een toetje. Waarom nog iets eten als je al een bord vol op hebt? Ik doe het zelf bijna nooit en zie er het nut niet zo van in. Maar ja, het zit er wel ingebakken bij die kleintjes, dus dan duik ik de keuken maar weer in om iets gezelligs te maken. Voor dit toetje ben ik geïnspireerd door Easy Peasy van de dames van Bluebelle.
Het verwentoetje heeft een bodem van rozijnen, amandelen & pitten. Dit lijkt net op koek, alleen vele malen gezonder. Je kan de bodem ook versimpelen door de pitten weg te laten. Eroverheen zelfgemaakte aardbeien yoghurt en on top pure chocolade. Hmmm, een toetje dat echt iedereen lekker vindt.
Verwentoetje
Ingrediënten
- 50 gram rozijnen
- 50 gram blanke amandelen of walnoot/pecannoten
- 15 gram pompoenpitten
- 15 gram zonnebloempitten
- 1 eetlepel kokosolie of notenolie
- scheutje water
- 200 ml Griekse volle yoghurt geitenyoghurt of kwark
- 150 gram aardbeien
Optioneel
- 20 gram pure chocolade
Extra nodig
- 4 glaasjes of transparante bakjes
Bereiding
- Weeg de rozijnen, amandelen, pompoenpitten en zonnebloempitten af en doe direct in de bak van de staafmixer.
- Voeg 1 kleine eetlepel kokosolie toe en een scheutje water.
- Maal fijn in de staafmixer en verdeel over de 4 glaasjes.es. Druk het mengsel aan met de bolle kant van een lepel.
- Doe 200 ml Griekse yoghurt in een maatbeker.
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd doormidden en voeg aan de yoghurt toe.
- Pureer de yoghurt met het fruit fijn.
- Verdeel de fruityoghurt over de 4 glaasjes.
- Rasp er eventueel pure chocolade over.
Linda’s Tips
- Tip: kies altijd voor volle zuivelproducten. Pure en onbewerkte ingrediënten zijn belangrijk voor je lijf. Koop geen kant & klare fruityoghurt, want zelf maken is lekkerder en zo gepiept. Een alternatief voor vers fruit is diepvries fruit.
- Tip: chocolade gezond? Ja, wel als je kiest voor de meest pure vorm > 70% cacao deze bevat namelijk nauwelijks suiker.
