Het is tijd voor het aller allerlaatste kerstrecept van dit jaar. Het is een Italiaanse dessert: affogato. Dit klinkt lekker chique en is niet meer dan koffie met ijs en in mijn geval een scheutje likeur. Voor erbij serveer ik zelfgemaakt chocolade flikken. Beiden receptjes zijn een fluitje van een cent. Kerst is bij mij niet moeilijk wel lekker.

Een affogato (koffie met ijs) is een heerlijke bijzonder combinatie. Het warme van de koffie en het ijs dat smelt. Top. Een schaaltje met zelfgemaakte chocolade maakt het helemaal af.

Zo nu ga ik ook even rustig aan doen en bijkomende van deze fantastische werkmaand. Ik wens jullie een ontspannen kerst. Geniet van het gezelschap aan tafel, eet lekker samen en maak nieuwe herinneringen maken.

Affogato koffie met ijs en likeur en chocolade flikken

Affogato (koffie met ijs) en chocolade flikken

Ingrediënten

4 personen

▢ 100 gram witte chocolade
▢ 1 eetlepel amandelschaafsels + extra voor over het ijs
▢ 100 gram chocolade minstens 72% cacao
▢ 1 eetlepel pistache nootjes
▢ snufje chilipoeder
▢ 4 vers gezette espresso’s
▢ 4 bolletjes vanille-ijs
▢ optioneel: scheutje Tia Maria

Bereiding

Smelt de witte chocolade au-bain marie. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan. Laat de chocolade iets afkoelen. Neem een bakplaat met bakpapier. Gebruik een kleine lepel om rondjes chocolade op het bakpapier te maken. Tik met de lepel in het midden van de chocolade flik zodat alle chocolade eraf gaat. Strooi het schaafsel erover. Laat afkoelen op een koele plek (niet koelkast).
Smelt de andere chocolade au-bain marie. Hak de pistachenoten grof. Laat de chocolade iets afkoelen en breng op smaak met een snuf chilipoeder. Neem een bakplaat met bakpapier. Gebruik een kleine lepel om rondjes chocolade op het bakpapier te maken. Tik met de lepel in het midden van de chocolade flik zodat alle chocolade eraf gaat. Strooi de pistachenoten erover. Laat afkoelen op een koele plek (niet koelkast).
Zet 4 sterke espresso’s en voeg de Tia Maria hieraan toe. Doe in elk glaasje een bolletje ijs. Schenk de koffie erover en decoreer met het amandelschaafsel. Serveer direct omdat anders het ijs teveel smelt.