Tiramisu, een echt klassiek Italiaans nagerecht. Ik wilde hier graag een twist aan geven, een soort van tiramisu 2.0. Ik kreeg de tip van Ayt (chefkok El Qatarijne) om eens een tiramisu met arancello te maken. Dit is een variatie op de limoncello. In plaats van citroenschillen, wordt deze likeur van sinaasappelschillen gemaakt.

De arancello is frisser en minder zwaar in smaak dan bijvoorbeeld een Grand Marnier. Hierdoor is het een perfect afsluiter van een gezellig kerstdiner. Vanaf de eerste hap waren manlief en ik verkocht.

Met dit dessert ben ik een beetje uit de ban geschoten. Ik hoef deze dagen thuis echt niet aan te komen met een verantwoorde versie. Weer normaal eten doen wij direct na de feestdagen wel weer. Nu genieten wij nog even van de rijke smaken van deze tiramisu met arancello. Je kunt er ook altijd voor kiezen om een klein(er) stukje te nemen, maar daar krijg je spijt van. Ik waarschuw je maar vast……

Voor de kids kun je een kindvriendelijk tiramisu van speculaas bereiden (of misschien heb je nog wel kruidnootjes) of dit verwentoetje met amaretti koekjes.

Tiramisu met arancello

Ingrediënten

4 personen

Bewaren

Bereiding

Snijd een kwart van de sinaasappel af en pers 1 eetlepel sap eruit. Roer de mascarpone los met het sap.
Klop de slagroom luchtig met het poedersuiker. Spatel de slagroom door het mascarpone.
Meng de koffie met de arancello.
Leg de helft van de lang vingers kort in het koffie drank mengsel. Leg op de bodem van de ovenschaal.
Bedek met de helft van het mascarpone room mengsel.
Week de andere helft van de koekjes in de koffie. Leg op het mascarpone mengsel. Dek af met het laatste stuk mascarpone.
Snijd de sinaasappel in 3 mooie plakken. Maak 1 snede tot het midden van de plak. Draai beide uiteinde de andere kant op en zet op de tiramisu. Strooi er een paar muntblaadjes over. Laat de tiramisu afgedekt opstijven in de koelkast. (De volgende dag vonden wij dit dessert nog lekkerder..)