Zomer, waar was je nu de afgelopen dagen? Ik had juist een zomerse lichte salade op het menu staan en dan regent het alleen nog maar. Op vakantie in Italië hebben wij veel watermeloen gekocht. De prijs was er ook naar € 0,25 per kilo. Manlief vindt het geweldig om zo’n enorme bal te kopen. Met het gevolg dat er watermeloen van 12 kilo in de achterbak lag. Ook handig om nieuwe vrienden te maken. Die hoeveelheid krijgen wij niet alleen op. De helft van de camping heeft meegenoten en bij het zwembad cirkelden kinderen rond de bak met gesneden fruit. [Lees meer…] overWatermeloen salade met rucola
gezonde recepten
Courgette torentje met sinaasappelpesto
Ik zit een beetje in de courgette modus. Na de gevulde courgette met couscous is het nu tijd voor een voorgerecht met courgette: courgette torentje met sinaasappelpesto. [Lees meer…] overCourgette torentje met sinaasappelpesto
5 x vegetarische soep
Zelf soep maken zonder pakje of zakje is makkelijker dan je denkt. Groenten schoonmaken, water koken, groenten met bouillon en kruiden toevoegen. Na 10-15 minuten is de zelfgemaakte soep al klaar. Ik heb 5 makkelijke recepten voor vegetarische soep onder elkaar gezet. Bepaal zelf of je nog een stukje worst of gehaktballetjes aan de zelfgemaakte soep toe wilt voegen. [Lees meer…] over5 x vegetarische soep
Bietensalade met makreel
Mijn streven dit jaar is om meer / beter met de seizoenen mee te eten. In mijn voorraad kast hangt al jaren een kalender met de seizoensgroenten uit Delicious.magazine. Zo nu en dan raadpleeg ik die en voor de maand januari staan de rode bieten erop. Op de blog kun je al een paar bietenrecepten vinden; een lunchsalade met linzen, een pittige bietensapje en een geroosterde variant uit de oven. Nieuw is de bietensalade met makreel. [Lees meer…] overBietensalade met makreel
Boerenkool stamppot met zoete aardappel
Boerenkool is een echte wintergroente, die meestal wordt gegeten met gekookte aardappelen en worst. Het kan allemaal net even anders. Net zo makkelijk klaar te maken, lekker en gezond. Een boerenkool stamppot met zoete aardappel, pastinaak en zongedroogde tomaatjes. En in plaats van koken, gaan wij roerbakken. De groente blijft zo iets knapperiger en daar houd ik van.