Samenwerking. Borrelen is één van mijn grootste hobby’s. Je kunt mij niet gelukkiger maken dan een tafel vol lekkers met goed gezelschap. Je begrijpt dat ik op vakantie in Spanje helemaal in mijn element ben. Het liefst eten wij bij authentieke restaurantjes en bestellen allerlei tapas. Een lekker schaaltje patatas bravas mag natuurlijk niet ontbreken.
Patatas bravas is een traditionele Spaanse tapa met een pittige tomatensaus. Voor thuis heb ik een snel en makkelijk recept bedacht voor patatas bravas met knoflooksaus. Hiervoor maak ik gebruik van voorgekookte aardappelpartjes. De aardappel wordt op smaak gebracht met twee soorten paprikapoeder. Voor erbij serveer je een frisse knoflooksaus, zodat de kinderen ook lekker kunnen mee-eten.
Patatas bravas met knoflooksaus
recept voor 4 personen (borrelhap)*
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 450 gram voorgekookte aardappelpartjes
Saus:
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels mayonaise
- 2 teentjes knoflook (of meer naar smaak)
- 1/2 eetlepel citroensap
- optioneel: snufje gedroogde peterselie of bieslook
*verdubbel de hoeveelheden indien de patatas bravas onderdeel zijn van een hoofdmaaltijd
Stappen om patatas bravas met knoflooksaus te maken:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng de olijfolie met de gerookte paprikapoeder en paprikapoeder. Verdeel het mengsel over de aardappelpartjes en leg deze in een ovenschaal. Schuif de patatas bravas 30 minuten in de oven.
- Maak ondertussen de knoflooksaus. Meng de Griekse yoghurt met de mayonaise, knoflook en citroensap. Serveer de frisse knoflook dip bij de aardappeltjes.
De komende maanden kun je meer aardappel recepten verwachten. Mocht je alvast meer inspiratie willen, check dan de site aardappels.nl
Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Geef een reactie