• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Spinazie stamppot met gerookte kip

Spinazie stamppot met gerookte kip en rode pesto. Deze zomerse stamppot heeft een Italiaanse twist.

juni 13, 2017 door Linda 2 Reacties

Een stamppotje in de zomer? Tja waarom niet! Natuurlijk is dit een lichte versie met frisse smaken. Het afgelopen weekend zijn wij verwend met mooie dagen. Je hebt waarschijnlijk veel buiten gegeten en de bbq heeft overuren gemaakt. Des te meer tijd om vandaag weer “normaal” te eten. Deze spinazie stamppot met gerookte kip past hier perfect bij. 

De zomers stamppot was ik even vergeten. Al aan jaar geleden maakte ik dit gerecht en net als de rabarber aardbei compote stond het recept in mijn digitale “prullenbak” met dit verschil dat ik er WEL foto’s van had gemaakt. Ik twijfelde nog even, want ik vind mijn foto’s van nu beter dan een tijdje terug.

Voor deze miss Perfect is het wel eens goed dat ze makkelijker voor zichzelf wordt. Met de smaak is niks mis en mag ik één suggestie doen? Maak de rode pesto zelf, dat is zooooo lekker.

Spinazie stamppot met gerookte kip en rode pesto. Deze zomerse stamppot heeft een Italiaanse twist.

Spinazie stamppot met gerookte kip

Recept voor 4 personen

  • 1 kilo aardappelen (of meer)
  • Scheutje melk
  • Klontje boter
  • Snufje zout en peper naar smaak
  • 600 gram spinazie
  • 4 eetlepels rode pesto
  • 4 lente uitjes
  • 40 gram zwarte olijven
  • 4 zongedroogde tomaatjes op olie
  • 200 gram gerookte kipfilet

Stappen om een spinazie stamppot met gerookte kip te maken:

  1. Kook de aardappelen in 15 minuten gaar. Giet af en stamp tot een puree. Breng op smaak met een scheutje melk, klontje boter en een snufje zout en peper.
  2. Voeg de spinazie toe aan de pan, roer goed door elkaar en verwarm zo’n 5 minuten op een laag vuur, zodat de spinazie iets slinkt. Roer de pesto erdoor.
  3. Snijd de lente ui, de olijven in ringetjes, de tomaatjes in stukjes en de kipfilet in reepjes. Verdeel de stamppot over 4 borden en strooi de lente ui, tomaatjes, olijven en kipfilet erover.

Spinazie stamppot met gerookte kip en rode pesto. Deze zomerse stamppot heeft een Italiaanse twist.

Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Bloglovin’ | Google+

Categorie: Diner Tags: aardappelen, gerookte kip, kip, pesto, spinazie, stamppot

Lees Interacties

Reacties

  1. Sabrina zegt

    januari 26, 2018 om 10:27 am

    Lekker recept om eens te proberen!
    Klein vraagje: waar komen de tomaten ineens vandaan bij stap 3?

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      januari 29, 2018 om 10:46 am

      HI Sabrina, dank voor de oplettendheid. Die waren weggevallen en staan er nu netjes bij. Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Pizza van de bbq

pizza van de bbq

Weekmenu’s makkelijke recepten 257

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Weekmenu wat eten we vandaag 257 Weekmenu makkelijke recepten 257
  • Pasta met tonijn Pasta met tonijn
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid
  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl