• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Palmkool salade met biet

palmkool salade met biet

maart 1, 2016 door Linda Reageer

Door de zon van de afgelopen dagen, dacht ik dat de lente al gestart was. Niets is minder waar. Buiten vind ik het nog flink koud. Onverwachts zat ik gisteren op de fiets en toen miste ik mijn handschoen en muts. Om die reden vind ik dat een winterse lunch met deze palmkool salade met biet nog even kan.

Palmkool past helemaal bij dit seizoen. Het is familie van de boerenkool en een beetje in de vergetelheid geraakt. Het leuke is dat er de laatste jaren steeds meer aandacht is voor dit soort vergeten groenten.

palmkool salade met biet

Misschien kun je geen palmkool vinden, dan is savooiekool of boerenkool ook een goed alternatief. Van de rest van de zak maak je een soep of een andere lunchsalade voor de dag erna. Ik zou de kool ook gerust verwerken in een smoothie. Nee, ik gooi niet graag eten weg. Ik zoek altijd wel weer een manier om dit te verwerken.

Eigenlijk ben ik wel benieuwd. Hebben jullie wel eens palmkool gegeten? Welk gerecht maken jullie ermee? Ik hoor het graag.

palmkool salade met biet

Palmkool salade met biet

Voor 1 persoon:

  • 1 kleine gekookte biet (kant en klaar)
  • 1 kleine appel
  • 2 dadels
  • 4 plakjes geitenkaas (of handje walnoten)
  • 50 gram palmkool (=cavalo nero) of alternatief boerenkool of savooiekool
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel ciderazijn (appel azijn)

Hoe maak je het klaar:

  1. Snijd de biet in plakken en de appel in blokjes. Verwijder de pit van de dadels en snijd in stukjes. Leg de palmkool op een bord en verdeel de biet, appel, dadels en geitenkaas erover.
  2. Maak een dressing met de olijfolie en ciderazijn en meng met de lunchsalade.

Tip: mocht je de palmkool rauw te hard vinden, blancheer deze dan kort of masseer de bladeren even in met olijfolie en citroensap.

Tip: vries de rest van de gekookte bieten uit de krimp gerust in. Zo pak ik 1 keer per week ofzo een portie uit de vriezer om een snelle salade mee te maken.

palmkool salade met biet

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+

Categorie: Lunch Tags: biet recepten, gezonde lunch, gezonde lunchsalade, gezonde lunchsalade recept, palmkool recept, vegetarisch

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Pizza van de bbq

pizza van de bbq

Weekmenu’s makkelijke recepten 256

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Limoncello pasta met zalm Limoncello pasta met zalm
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • 10 x eenpansgerechten voor op de camping 10 x eenpansgerechten voor op de camping

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl