• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Palmkool salade met peer en geitenkaas

palmkool salade

februari 2, 2016 door Linda 3 Reacties

Zo mijn project #backtonormal is achter de rug. Ik heb de maand januari ook even gebruikt om over mijn blog na te denken. Niet te lang hoor, want daar had ik niet de tijd voor. Een van mijn ideeën is om elke dinsdag een lunch recept online te zetten. Van lunch salades, een soep, wrap en bij voorkeur een gezondere variant. Lijkt dit jullie wat, als ik wekelijks met gezonde lunch recepten kom?

palmkool salade

Ik trap af met een echte winterse salade met palmkool. Misschien heb je nog nooit van deze groente gehoord. Dat kan kloppen want het is een vergeten groente. De palmkool is familie van de boerenkool en zie je veel in Toscane. Daar wordt de kool cavalo nero genoemd. Vorig jaar heb ik er een soep met pasta mee gemaakt. De palmkool kun je gewoon vervangen door boerenkool of savooiekool geen enkel probleem.

De groente combineer ik met een zoete peer en een pittige geitenkaas. De salade is bijzonder door de geroosterde pompoenpitten. Normaal strooi ik deze rauw over mijn salade. Alleen nu kies ik ervoor om ze met zeezout te bakken, waardoor je kleine hartige smaak bommetjes voor over de lunch salade krijgt.

palmkool salade

Palmkool salade met peer

Voor 1 persoon:

  • 1 eetlepel pompoenpitten
  • snuf vers gemalen zeezout
  • 50 gram palmkool (=cavalo nero) of alternatief boerenkool of savooiekool
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 eetlepel citroensap
  • 1 kleine rijpe peer
  • 4 plakjes geitenkaas
  • snufje peper

Hoe maak je het klaar:

  1. Verhit een kleine koekenpan en rooster de pompoenpitten met het zout. Houd de pitten in beweging. Na een minuut of 3 zijn ze klaar. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  2. Meng de palmkool met de olijfolie en citroensap in een kom. Voeg na smaak nog een beetje zout toe. Snijd de peer in plakjes of reepjes. Voeg de peer en geitenkaas toe aan de koolsalade. Maak af met een snufje vers gemalen peper en strooi de gezouten pompoenpitten erover.

Tip: de palmkool kocht ik bij de grote blauwe supermarkt.

palmkool salade

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+

Categorie: LUNCH Tags: gezonde lunch, gezonde lunchsalade, gezonde lunchsalade recept, palmkool recept, vegetarisch

Lees Interacties

Reacties

  1. Reny zegt

    februari 2, 2016 om 9:40 am

    Wat ziet dit er goed uit! Ja hoor, kom maar door met gezonde lunch recepten, maar mag ik dan ook bij je aanschuiven? 🙂

    Beantwoorden
  2. Suzan zegt

    februari 2, 2016 om 9:43 pm

    Jaaaaa heel graag gezonde recepten en zeker voor de lunch. Die cav nero kan je die goed rauw eten? Ik vind hem dan zo hard?

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      februari 3, 2016 om 10:59 am

      Je kunt de cavolo nero ook even blancheren of masseer de bladeren even in met de olijfolie en citroen. Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu 191 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Weekmenu 191 makkelijke recepten Weekmenu 191 – makkelijke recepten
  • Bananenpannenkoeken met slechts 3 ingrediënten Bananenpannenkoeken
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken

Aanmelden nieuwsbrief

Gezonde en lekkere recepten

  • gezonde pannenkoeken recepten 10 gezonde pannenkoeken recepten
  • Chili con carne van Jamie Oliver Chili con carne van Jamie Oliver
  • Stoofpotje met gehakt en groente Stoofpotje met gehakt
  • Snelle pastasaus uit de blender. Binnen 5 minuten is deze basis pastasaus klaar, gemaakt met verse ingrediënten. Kijk snel op de blog voor het recept. Snelle pastasaus uit de blender
  • Kip cashew met broccoli is een Wereldgerecht dat je makkelijk zelf maakt en binnen 30 minuten op tafel staat. Het gerecht is smaakvol en boordevol groente. Kip cashew met broccoli (kip siam)
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info
Privacy & Cookies beleid

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.