• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Koekjes met 4 ingrediënten

Koekjes met 4 ingrediënten

januari 24, 2016 door Linda 5 Reacties

Officieel begint de week van gezonde tussendoortjes van mijn #backtonormal project morgen pas. Alleen kan ik het niet laten om deze kokosolie koekjes met 4 ingrediënten alvast met jullie te delen.

Het idee voor dit koekje vond ik op Pinterest. Voor mij zijn al die foto’s met recepten een grote inspiratiebron. Zo leer ik meer over fotografie en kom ik op nieuwe ideeën. Je kunt op mijn pagina van alles vinden. Van gezond eten, ontbijt, lunch, salades en soep tot recepten voor de lekkere trek. Zeg nou zelf, met dit bord krijg je toch direct zin om de keuken in te gaan? Zeker omdat het koekjes recept slechts 4 ingrediënten heeft.

Volg het bord Linda Loves Sweet Treats van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Dit koekjes recept is van Gimme some oven. In de basis gebruikt zij slechts 3 ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, kokosolie en kokosmelk. Super easy, echt een koekje voor mij. Alleen was het eindresultaat niet goed genoeg. Het koekje bevatte te weinig smaak en was wat droog. En zelfs de kinderen en manlief gaven mij gelijk.

koekjes recept

De enige optie was om het recept opnieuw te maken. Dan zal je altijd zien, dat dit juist op een moment komt dat je minder tijd hebt. Een ding scheelde, ik wist de verhouding nog en dit keer had ik het koekje echt binnen 5 minuutjes klaar. De hakmolen van de staafmixer heb ik veel korter laten draaien. Bij het eerste recept was het deeg bijna warm. Dat is echt funest voor het eindresultaat. Voor de zekerheid heb ik het deeg 30 minuten laten koelen in de oven. Daarbij heb ik er zelfs suiker aan toegevoegd. Echt, ik miste iets in het recept.

Ali, de blogger eet deze koekjes ook als ontbijt met een beetje jam. Heerlijk, alleen vind ik dit toch echt meer een tussendoortje. De jam erbij is zalig. Met experiment nummer twee toverde ik zomaar een reep pure chocolade uit de voorraadkast. Tja, wat zou de smaak toch zijn als ik het koekje even dompel in gesmolten chocolade? Willen jullie het ook weten? Check dan snel je voorraadkast en ga er mee aan de slag.

zelf koekjes makenKoekje met 4 ingrediënten

Recept voor 10 koekjes:

  • 125 gram zelfrijzend bakmeel (of 125 gram speltbloem en 4 gram bakpoeder) + bloem voor bestuiven van het aanrecht
  • 1 eetlepel suiker (kokosbloesem suiker, palmsuiker of gewone suiker naar keuze)
  • 25 gram kokosolie extra virgine (niet verwarmen)
  • 90 ml kokosmelk (of een andere plantaardige melk)

Optioneel voor erbij:

  • jam (smeer een likje aardbeien jam op het koekje, direct opeten)
  • 50 gram pure chocolade (smelt 50 gram pure chocolade au bain marie. Doop het koekje voor de helft in de gesmolten chocolade, direct opeten)

Stappen om koekjes met 4 ingrediënten te maken:

  1. Meng het zelfrijzende bakmeel met de suiker en de kokosolie kort in de keukenmachine of hakmolen van de staafmixer.
  2. Voeg de kokosmelk toe en zet de machine aan totdat het deeg niet meer aan de zijkant plakt. Door de kleine hoeveelheid is het deeg snel klaar.
  3. Haal het deeg uit de keukenmachine. Wikkel in huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  5. Haal het deeg uit de koelkast. Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg tot een plak van 1 cm. Gebruik een rond kopje met een maximale doorsnede van 5 cm en steek hiermee de rondjes uit, net zo lang tot het deeg op is.
  6. Bak de koekjes in 15 tot 20 minuten gaar en licht gekleurd.

koekjes met 4 ingrediënten

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+

Categorie: SNACK Tags: bakrecepten, koekjes recept, zelf koekjes bakken, zelf koekjes maken

Lees Interacties

Reacties

  1. Maria zegt

    juni 18, 2016 om 12:24 pm

    Dit zijn overheerlijke koekjes, dank je wel voor het recept.

    Beantwoorden
  2. Walter zegt

    september 3, 2018 om 8:10 pm

    Wanneer word de suiker toe gevoegd? Staat niet bij de beschrijving…

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      september 10, 2018 om 2:40 pm

      HI Walter, dank voor je opmerking. Ik denk dat dit woordje is weggevallen. Het staat er nu weer netjes bij in stap 1.

      Succes ermee.

      Beantwoorden
  3. Mauwi zegt

    januari 8, 2021 om 12:11 pm

    Hoi
    Ik heb bruine suiker gebruikt dna krijg je meteen meer kleur!

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      januari 8, 2021 om 3:43 pm

      Hi Mauwi, wat een goede tip. Dank je wel hiervoor. Groeten, Linda

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu 191 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Bananenpannenkoeken met slechts 3 ingrediënten Bananenpannenkoeken
  • Voor de drukke dagen met sporten van de kids is een macaroni ovenschotel met broccoli ideaal om op tafel te zetten. Dit makkelijk recept is zo klaar. Macaroni ovenschotel met broccoli

Aanmelden nieuwsbrief

Gezonde en lekkere recepten

  • gezonde pannenkoeken recepten 10 gezonde pannenkoeken recepten
  • Chili con carne van Jamie Oliver Chili con carne van Jamie Oliver
  • Stoofpotje met gehakt en groente Stoofpotje met gehakt
  • Snelle pastasaus uit de blender. Binnen 5 minuten is deze basis pastasaus klaar, gemaakt met verse ingrediënten. Kijk snel op de blog voor het recept. Snelle pastasaus uit de blender
  • Kip cashew met broccoli is een Wereldgerecht dat je makkelijk zelf maakt en binnen 30 minuten op tafel staat. Het gerecht is smaakvol en boordevol groente. Kip cashew met broccoli (kip siam)
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info
Privacy & Cookies beleid

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.