Koken zonder pakjes en zakjes is echt mijn ding. De smaak van een zelfgemaakte saus is vaak lekkerder. Voorwaarde is wel dat het gerecht binnen een half uur op tafel staat en er niet 101 ingrediënten voor nodig zijn. De Thaise kip cashew met broccoli is het nieuwste recept in de rij zelfgemaakte Wereldgerechten.
Voor saus van de kip siam is sojasaus, oestersaus en maizena nodig. Dit heb je vast op voorraad toch? In een originele Thaise kip cashewsaus zit niet zoveel groente. Maar zoals je van mij gewend bent, kon ik het niet laten om nog ui, 2 paprika’s en broccoli toe te voegen. Wij hebben thuis gesmuld van dit gerecht, zelfs van de broccoli :).
Inmiddels heeft de kip siam al een paar keer op tafel gestaan. Dit recept is een blijvertje en past mooi bij de rest van de verzameling Wereldgerecht recepten.
Kip cashew met broccoli
recept voor 4 personen
- 300 gram rijst
- 1 stronk broccoli
- 1 ui
- olijfolie om in te bakken
- 2 teentjes knoflook
- 2 paprika’s
- 300 gram kipdij filet
- 100 gram cashewnoten
saus
- 6 eetlepels (donkere) sojasaus
- 4 eetlepels oestersaus
- 6 eetlepels water
- 1 theelepel maizena
Stappen om kip cashew met broccoli te maken:
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
- Snijd de broccoli in roosjes. Kook 3 minuten in kokend water. Zet apart.
- Snijd de ui, knoflook, paprika’s en kipfilet in stukjes.
- Bak de ui in een scheutje olijfolie in 3 minuten glazig. Voeg de knoflook, paprika en kip toe.
- Meng in een klein steelpannetje de sojasaus, oestersaus en water en verwarm. Meng de maizena met een scheutje water. Voeg toe aan de saus en roer de saus tot de gewenste dikte.
- Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan goudbruin.
- Schenk de saus bij de kip cashew en roer door elkaar.
- Serveer rijst en broccoli bij de kip cashew.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Wil je dit recept opslaan zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.
Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Het recept ziet er lekker uit. Ik ga dit vanavond zeker uitproberen. Ik heb nog nooit cashew noten gehad bij het avondeten en ben benieuwd hoe dit smaakt. Alleen mijn pannen zijn niet meer in zo’n goede staat. ik had gehoord dat HorecaTraders goede pannen verkoopt. Heeft iemand ervaring met dit bedrijf of andere tips? Alvast bedankt.
Hi Becca, is het nog gelukt met de cashewnoten. Je kunt voor het roosteren gewoon een Tefal of Ikea koekenpan voor gebruiken hoor.
Hey Linda, het is gelukt met de cashewnoten en bedankt voor de tips voor de pannen.
Graag gedaan.
Hallo
Voor hoeveel personen is dit gerecht?
Hi Anita, het recept is voor 4 personen. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt.
Wat is dit smaakvol zeg! En zo leuk als de kinderen (6 jr. en 3 jr.) ook lekker zitten te eten. Kortom, voor herhaling vatbaar! Het enige wat mij niet echt lukte, was de saus dik krijgen. Het bleef erg vloeibaar, dus heb er wat extra maizena ingedaan, maar nog vond ik het niet veel ingedikt (of ik had andere verwachtingen, dat kan ook). 🙂
Hi Marieke, leuk dat je weer een recept hebt gemaakt. De volgende keer kun je misschien de saus in het pannetje iets langer laten inkoken, zodat het de dikte krijgt zoals je wilt. Soms ben ik ook ongeduldig en zet ik de kookplaat hoger. Gr. Linda
Super lekker!
Hi Mathilde, goed om te horen dat het zo gesmaakt heeft.