Koken zonder pakjes en zakjes is echt mijn ding. De smaak van een zelfgemaakte saus is vaak lekkerder. Voorwaarde is wel dat het gerecht binnen een half uur op tafel staat en er niet 101 ingrediënten voor nodig zijn. De Thaise kip cashew met broccoli is het nieuwste recept in de rij zelfgemaakte Wereldgerechten.
Voor saus van de kip siam is sojasaus, oestersaus en maizena nodig. Dit heb je vast op voorraad toch? In een originele Thaise kip cashewsaus zit niet zoveel groente. Maar zoals je van mij gewend bent, kon ik het niet laten om nog ui, 2 paprika’s en broccoli toe te voegen. Wij hebben thuis gesmuld van dit gerecht, zelfs van de broccoli :).
Inmiddels heeft de kip siam al een paar keer op tafel gestaan. Dit recept is een blijvertje en past mooi bij de rest van de verzameling Wereldgerecht recepten.
Kip cashew met broccoli
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 1 stronk broccoli
- 1 ui
- olijfolie om in te bakken
- 2 teentjes knoflook
- 2 paprika’s
- 300 gram kipdij filet
- 100 gram cashewnoten
Saus
- 6 eetlepels donkere sojasaus
- 4 eetlepels oestersaus
- 6 eetlepels water
- 1 theelepel maizena
Bereiding
- Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.
- Snijd de broccoli in roosjes. Kook 3 minuten in kokend water. Zet apart.
- Snijd de ui, knoflook, paprika’s en kipfilet in stukjes.
- Bak de ui in een scheutje olijfolie in 3 minuten glazig. Voeg de knoflook, paprika en kip toe.
- Meng in een klein steelpannetje de sojasaus, oestersaus en water en verwarm. Meng de maizena met een scheutje water. Voeg toe aan de saus en roer de saus tot de gewenste dikte.
- Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan goudbruin.
- Schenk de saus bij de kip cashew en roer door elkaar.
- Serveer rijst en broccoli bij de kip cashew.
Wil je dit recept opslaan zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.
Recept: Linda Foto credits: My Lucie
