Het zal jullie niet verbazen dat ik met vriendinnen vaak over eten praat. Zo vertelde mijn Turks vriendin F. dat zij een eenpans gerecht maakt door de pasta te koken in melk. Ik viel bijna van mijn stoel, want ik had hier nog nooit van gehoord. Het resultaat is een romige kip fajitas pasta geworden.
Bij mij thuis zijn ze allergisch voor melk, dus ik ben niet gewend om te koken met melk, room of crème fraîche. Gelukkig zijn er steeds meer producenten die lactosevrije producten op de markt brengen. Een uitkomst voor ons, want voor dit gerecht zou ik niet snel een plantaardige melk gebruiken omdat dit een andere smaak geeft.
Kunnen jullie de kip fajitas pakketjes voor op de barbecue van de zomer nog herinneren? De smaken van dit gerecht heb ik gebruik voor in het eenpansgerecht met kip.
Kip fajitas pasta
Ingrediënten
- olijfolie
- 300 gram kip
- 1 rode gele en oranje paprika
- 100 gram ui
- snufje peper en zout
- 2 theelepels paprika
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- chili poeder naar smaak
- 1,25 liter lactosevrijemelk
- 400 gram mini penne volkoren Grand Italia
- geraspte kaas naar smaak
Bereiding
- Verwarm een scheutje olijfolie in een pan met dikke bodem. Bak hierin de kip goubruin. Haal uit de pan.
- Voeg de paprika en ui toe en bak 5 minuten. Doe de kip terug in de pan en voeg de kruiden toe. Roer de kruiden in 1 minuut goed door het mengsel.
- Voeg de melk en pasta toe en blijf continue roeren zodat de pasta niet plakt. Kook de kip fajitas 10 minuten totdat de pasta gaar is. Serveer met geraspte kaas naar smaak.
Linda’s Tips
- Let op: gekozen voor kleine penne die binnen 5 minuten gaar is. Gebruik je andere penne dan heeft dit invloed op de duur van het kookproces.
Wil je dit recept opslaan zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.
Recept: Linda Foto credits: My Lucie
