Een standaard aardappel-groente-vlees maaltijd staat hier niet zo vaak op tafel. Ik vind zo’n maaltijd vaak een beetje saai en geef er liever een twist aan. Zo ontstond dit recept van krieltjes met broccoli en kip uit de oven. Met slechts 7 ingrediënten draai je deze ovenschotel in elkaar. Bovendien eet je net zo gezond als bij een AGV-tje.
Deze makkelijke maaltijd kun je op twee manieren klaarmaken in de pan of uit de oven. Persoonlijk kies ik graag voor gemak. Hoe fijn is het om alle ingrediënten in een ovenschaal te stoppen, zodat je er verder geen omkijken naar hebt?
Zo heb je je handen vrij om de keuken op te ruimen, de tafel te dekken of wat dan ook. Ik vind dit soort maaltijden een win-win situatie, omdat je op een snelle wijze een gezonde verse maaltijd op tafel zet en ondertussen de tijd hebt om iets anders te doen. Daarbij is dit een ovenschotel die het hele gezin lust. Bij mij zijn ze dol op krieltjes en dat maakt een hoop goed met de broccoli 🙂
Krieltjes met broccoli en kip uit de oven
Ingrediënten
- 400 gram broccoli roosjes
- 900 gram voorgekookte krieltjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- zeezout
- 300 gram kipdijfilet
- 2 eetlepels pesto
- extra nodig: ovenschaal of braadslede
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de broccoli roosjes 4 minuten in kokend water. Giet de broccoli vervolgens af.
- Meng de olijfolie met de rozemarijn en een flinke snuf zeezout. Voeg de voorgekookte krieltjes toe en hussel goed door elkaar. Het beste kun je dit even met je handen doen.
- Snijd vervolgens de kipdijfilet in stukjes en meng met de pesto.
- Voeg de broccoli, krieltjes en kip toe aan een grote ovenschaal en schuif de schaal 20-25 minuten in de oven. Voor een extra bruin korstje zet je de ovenschotel met krieltjes nog 5 minuten onder de gril.
Linda’s Tips
- Tip: neem bij voorkeur kipdijfilet, want gewone kipfilet kan droog worden in de oven.
Dit artikel betreft een samenwerking met Aardappels.nl Lees hier mijn disclaimer.
