Griekse orzo met gehakt en feta

Geen zin om lang in de keuken te staan? Deze Griekse orzo met gehakt en feta staat in een handomdraai op tafel en alles gaat in één pan. Ideaal!

Het gehakt en de paprika geven een stevige basis. De tomatenpuree en oregano brengen daarna de Griekse smaak erbij. Met feta en olijven erover heb je in een paar stappen een complete maaltijd.

Deze keer gaan we niet voor Italiaanse smaken, maar voor Grieks. Orzo, feta en olijven geven dit gerecht een heel andere draai. Mijn mannen vragen hier zo om een tweede portie.

Zelf Griekse orzo met gehakt en feta maken

Orzo lijkt op rijst, maar het is eigenlijk pasta. Je kookt het gewoon mee in de pan met bouillon, dus je hoeft geen aparte pan water aan de kook te brengen.

Dat maakt dit gerecht extra makkelijk. De orzo neemt tijdens het koken alle smaak van het gehakt en de bouillon op, dus je hoeft zelf weinig te doen voor een gerecht boordevol smaak.

Ingrediënten voor Griekse orzoschotel met gehakt

Voor dit recept gebruik je rundergehakt, orzo en feta, aangevuld met wat Griekse basis: tomatenpuree, oregano en zwarte (Kalamata) olijven. Meer heb je niet nodig. Het gehakt bak je aan in olijfolie, samen met knoflook en rode paprika. Tomatenpuree en oregano geven daarna de Griekse smaak en de orzo kookt mee in tomaten uit blik en runderbouillon.

Kies het liefst voor feta van schapenmelk, dat geeft de meest authentieke smaak. Wil je iets minder vet, dan gebruik ik zelf ook wel eens witte kaas light. Voor de olijven pak ik het liefst Kalamata olijven uit Griekenland, die hebben een rijke smaak. Een gewone zwarte olijf werkt ook, en is een stuk budgetvriendelijker. De rest heb je waarschijnlijk al in de voorraadkast staan. Verse peterselie erover maakt het gerecht helemaal af.

Griekse orzo maken

Je bakt eerst het gehakt goudbruin, en roert er daarna de knoflook, paprika, tomatenpuree en oregano door. Vervolgens gaat de orzo erbij, met de tomaten en bouillon, en laat je alles zachtjes koken tot de orzo gaar is.

Blijf af en toe roeren zodra de orzo bijna gaar is. Zo voorkom je dat de bodem aanbakt, want dat gebeurt bij mij nog wel eens als ik er even niet bij sta of op zit te letten.

Variaties op Griekse eenpans orzo met gehakt

Wil je een andere vleessmaak? Lamsgehakt past traditioneel goed bij Griekse gerechten, en geeft een iets voller smaak dan rundergehakt. Kook je liever vegetarisch? Linzen of kikkererwten zijn een prima vervanger voor het gehakt, en je houdt nog steeds een voedzame maaltijd over.

Wil je er verse groenten bij? Roer op het einde een handje spinazie of geraspte courgette erdoor, die gaart gewoon mee in de saus. Een beetje citroenrasp of citroensap erover geeft de Griekse smaken net dat frisse tintje.

Meer Griekse gerechten

Hou je van deze Griekse smaken? Op mijn site vind je nog meer gerechten met een mediterrane twist zoals deze heerlijke Griekse traybake. Alle ingrediënten kun je op een plaat de oven in schuiven. Of maak eens deze Griekse kip bowl als makkelijke maaltijd met tzatziki als bijgerecht natuurlijk.

Recept: Linda | Foto credits: Delizzious