Het saladeseizoen is geopend en dit is hét moment om te genieten van deze geitenkaas salade. Van salades krijg ik nooit genoeg. Het maakt niet uit of dit nu bij de lunch is of als avondeten, zoals deze maaltijdsalade.
Een salade met geitenkaas is zomer op je bord. Dit is een geitenkaas salade met een twist. Ik heb geitenkaasballetjes gerold in noten granola. Dit zorgt voor een heerlijke smaakexplosie van zachte geitenkaas met honing en een crunchy korstje van granola.
De geitenkaasballetjes maak je met Bettine geitenkaas met honing. De geitenkaas wordt gemaakt met 100% natuurlijke geitenmelk van Nederlandse bodem. Al meer dan 20 jaar zijn 53 geitenhouders uit de regio Zuid- Zuidwest Nederland verantwoordelijk voor de levering van de melk. De honing wordt langzaam toegevoegd en dit zorgt voor een zacht zoete smaak. Deze geitenkaas is reeds in handige plakjes voorgesneden. Hierdoor kun je de geitenkaas eenvoudig portioneren en er geitenkaasballetjes mee draaien.
Geitenkaas salade
Een geitenkaas salade met mango, kip en een honing mosterd dressing is lekker zomers. Nu de zon eindelijk schijnt, deel ik graag nieuwe smaak combinaties met je. De salade is lekker fris door de mango. Voor erin heb je ook gerookte kip, avocado en een klassieke honing mosterd dressing nodig. Dat laatste past natuurlijk perfect bij de geitenkaas.
Om er een echte maaltijdsalade van te maken, voeg je pasta toe. Voor de kleuren (groen, oranje en geel) heb ik salade pasta gebruikt. Gebruik een pasta naar keuze, een normale penne of fusilli kan ook. Dat wordt genieten met deze zomer in de tuin of op vakantie.
Salade met geitenkaas
Kun je ook niet genoeg krijgen van geitenkaas in je salade? Inmiddels staat er een hele verzameling recepten met geitenkaas online. Zo staat deze bietensalade met geitenkaas binnen 10 minuten klaar voor de lunch. Een van mijn andere favoriete is deze salade met warme geitenkaas in bladerdeeg.
Zet jij de geitenkaas salade binnenkort op je weekmenu?
Geitenkaas salade met mango en kip
Ingrediënten
- 320 gram pasta naar keuze
- 2 rijpe mango's, geschild en in stukjes
- 320 gram gerookte kip, in stukjes
- 1 rijpe avocado, in stukjes
- 150 gram rucola
- 50 gram (noten)granola
- 125 gram Bettine geitenkaas honing
Dressing
- 2 eetlepels mosterd (Dijon)
- 2 eetlepels honing
- 4 eetlepels olijfolie
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoe maak je een geitenkaas salade met mango en kip?
- Kook de pasta volgens de instructie van de verpakking. Giet af, spoel af met koud water en laat goed uitlekken.
- Meng de mango, gerookte kip, avocado, rucola en afgekoelde pasta door elkaar.
- Hak de granola en spreid uit over een bord. Verdeel de geitenkaas plakjes in vieren. Draai tot een balletje en rol door de granola.
- Meng de olijfolie, honing en mosterd tot een dressing.
- Verdeel de geitenkaas balletjes over de salade en giet de dressing erover.
Linda’s Tips
- Granola vind je bij de muesli’s in het ontbijtschap. Je kunt ook eenvoudig zelf granola maken.
Recepten bewaren op Pinterest!
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
Dit artikel betreft een samenwerking met Bettine. Lees hier mijn disclaimer.
Recept: Linda | Foto credits: Het Ingrediënt & Linda
