• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • PASEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • PASEN 2021
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

DE pastasalade

pastasalade

juli 1, 2014 door Linda 5 Reacties

DE pastasalade van lieve vriendin M. is een klassieker bij ons in de vriendengroep. Wij hebben allemaal haar uitgeschreven recept en de salade verschijnt overal op tafel. Bij een trouwerij in België, op de boot door de Utrechtse grachten, in het park en een paar weken geleden nog door vriendin A. bij mij thuis tijdens een barbecue.

Kortom, DE pasta salade is een echte topper. Niet alleen qua smaak maar ook qua voedingswaarde. De volkoren penne rigate zorgt voor verzadiging en de broodnodige vezels. De salade zit ook nog eens boordevol groenten en is stiekem dus gezond. Dit recept is zowel lauwwarm als koud zalig. De smaken komen het beste tot hun recht als de salade even kan intrekken in de koelkast. Voeg dan de rucola en basilicum pas bij het serveren toe.

Gooi de leftovers niet weg, het restant neem je de volgende dag mee naar kantoor. Hmmm.

pastasalade

De pastasalade

Recept voor 4 – 6 personen:

  • 2 rode paprika’s
  • 350 gram volkoren penne rigate
  • 1 blokje rundvleesbouillon
  • 40 gram pijnboompitjes
  • olijfolie
  • 1 courgette (staat niet in originele recept, maar voeg ik graag toe)
  • 1 flinke fijngesneden teen knoflook
  • 4 rijpe tomaten (pomodori)
  • 3 eetlepels zwarte olijven zonder pit
  • 6 flinke zongedroogde tomaten op olie
  • 160 gram gerookte kip
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 50 ml extra virgine olijfolie
  • scheutje Tabasco
  • vers gemalen zout & zwarte peper
  • 75 gram rucola
  • 15 gram verse basilicum
  • Extra nodig: bakpapier en huishoudfolie

Hoe maak de pastasalade?

  1. Zet de grill op de hoogste stand of een oven boven de 220 graden. Leg de rode paprika’s door midden gesneden met het snijvlak naar beneden (bolle kant boven) op een met bakpapier beklede bakplaat. Wacht tot de paprika’s zwart worden in 15 tot 20 minuten en haal uit de oven met een tang. Leg de paprika’s in een schaal en dek af met huishoudfolie. Laat 15 minuten afkoelen en vervolgens kan je de paprika’s makkelijk ontvellen.
  2. Kook ondertussen de pasta al dente, volgens de verpakking met 1 blokje rundvleesbouillon, voor extra smaak. Laat de pasta afkoelen en voeg een kleine scheutje olijfolie toe tegen het plakken.
  3. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan op medium vuur.
  4. Snijd de courgette in plakken van een halve centimeter. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de courgette in 8 minuten goudbruin. Haal uit de pan om af te koelen.
  5. Gebruik de koekenpan van de courgette, voeg 2 eetlepels olijfolie toe en fruit hierin het fijngesneden teentje knoflook. Let op, knoflook bakt snel aan, zet de pan niet te warm en 1 minuutje is vaak al genoeg. Laat in de olie afkoelen.
  6. Snijd de tomaten doormidden, verwijder het vruchtvlees en snijd in blokjes.
  7. Olijven in ringetjes snijden.
  8. Gerookte kip ook in kleine blokjes snijden, net als de zongedroogde tomaatjes op olie.
  9. Hak de rucola en basilicum in grove stukken.
  10. Maak een dressing door de extra virgine olijfolie, Tabasco, balsamico azijn te mengen met de afgekoelde knoflook in olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  11. Voeg nu alle ingrediënten (behalve de pijnboompitjes) in een grote schaal en hussel flink door elkaar. Giet de dressing ook over de pastasalade en meng goed.
  12. Serveer de salade met de pijnboompitjes.

Tip: zelf paprika’s grillen is toch echt het allerlekkerst. Lijkt het je lastig, klik op handige tips voor het grillen en ontvellen van paprika’s voor een uitgebreide uitleg met foto’s.

Serveer de pasta salade ook eens bij een barbecue. In dit E-book vol makkelijke bbq recepten tref je nog meer bijgerechten voor een gezellig barbecue avondje aan.

Download button

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

De allerlekkerste pastasalade die er bestaat.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram |Twitter | Bloglovin’ |

Categorie: BARBECUE RECEPTEN, DINER, LUNCH Tags: gerookte kip, gezond, maaltijdsalade, olijven, paprika, pasta, pastasalade, rucola, salade

Lees Interacties

Reacties

  1. Anneke zegt

    juli 1, 2014 om 5:58 pm

    Hoi Lin,

    Wat leuk dat je DE pasta op je site zet!!!
    Zeker met het lekkere weertje van de komende dagen een goed idee, dankjewel!

    Lieve groet,
    Anneke

    Beantwoorden
  2. Joey zegt

    juni 27, 2015 om 7:16 pm

    Wat een heerlijke Pastasalade! Zojuist voor het eerst gemaakt en zeker niet de laatste keer!
    Vond het best een werk om klaar te maken, maar was de tijd meer dan waard 🙂

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      juni 27, 2015 om 8:10 pm

      Fijn om te horen. Als je salade vaker maakt gaat het vanzelf sneller.

      Beantwoorden
  3. Petra zegt

    oktober 10, 2015 om 9:59 pm

    Heb deze salade vandaag gemaakt. Door tijdgebrek gekozen voor gegrilde paprika’s uit een pot, maar de salade smaakte nog steeds verrukkelijk!

    Beantwoorden
  4. Annemieke zegt

    juni 11, 2017 om 8:04 pm

    Echt een toprecept! Man en kinderen hebben er weer heerlijk van gesmuld vandaag en ik trouwens ook. En morgen lekker het restje mee naar werk als lunch, nu al zin in!

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu makkelijke recepten 203

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Kipsate wraps met pindasaus Kipsate met wraps en pindasaus
  • verse loempia recepten 3 x spring roll recepten (verse loempia’s)

Aanmelden nieuwsbrief

Aanbevolen door Linda

  • tagliatelle met romige preisaus Tagliatelle met romige preisaus
  • zelf pastasaus maken Zelf pastasaus maken van verse tomaten
  • Pasta met zalm en doperwten Pasta met zalm en doperwten
  • Plaattaart met ei, ei recepten voor Pasen Plaattaart met ei en groene asperges
  • Low-budget gerechten is een nieuwe categorie op de blog. Dit goedkope recept van tortellini soep met spinazie en worst past hier perfect bij. Een flink gevulde maaltijdsoep. Tortellini soep met spinazie en worst

Instagram

lekkeretenmetlinda

Linda Peek
KIPSATE MET WRAPS EN PINDASAUS ~ Dit makkelijke re KIPSATE MET WRAPS EN PINDASAUS ~ Dit makkelijke recept voor wraps met kip is net zo lekker als het klinkt. Het hele gezin smult van deze wrap met pulled chicken saté. Bij mij thuis kregen ze er geen genoeg.

Mijn recept voor zelf saté maken is de basis voor dit wrap recept. We rijgen de kip niet aan spiezen, maar bakken de kip direct in de pan. Vervolgens trek je de kipsaté met twee vorken uit elkaar, waardoor je een soort pulled chicken krijgt. Maak er ook nog de pindasaus bij en je weet niet wat je proeft.

Dit recept wil je echt maken! Bewaar het recept. Druk op het vlaggetje onder de foto, zodat je dit makkelijke recept niet vergeet. Het recept kun je vinden in de bio of homepage. 

#makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #kip #kipfilet #kipgerechten #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #lente #wraps #pulledchicken #sate #kipsate #pindasaus #satesaus #saté #wrap
WEEKMENU ~ Het weekmenu stond sinds gisteren al vo WEEKMENU ~ Het weekmenu stond sinds gisteren al voor jullie klaar hoor. Het is een beetje rommelig hier, want we zijn gestart met de voorbereidingen van de buitenkeuken. Ik zal later vandaag in mijn stories even laten zien wat de plannen zijn en wat de huidige status is. Het wordt zo tof, ik kan niet wachten.

Kun je inspiratie gebruiken voor het avondeten deze week? Bekijk dan de eetplanning met een lekker vegetarisch recept, een visje, kipfilet uit de oven, krieltjes en onwijs lekkere kipburgers met een krokant korstje van gemalen nachochips.

Voor het weekend heb ik ook twee lekkere recepten geselecteerd. Zo start je de zaterdag met een tropische verrassing. Verzamel alvast oud brood hiervoor. Voor zondag staat er een toetje op de planning. Niet zomaar een toetje maar een chocolade lava cakeje met salted caramel.

Swipe naar rechts of check mijn stories. De recepten staan in de directe link in de bio of ga naar https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-203/

Bewaar dit weekmenu ter inspiratie als je een lekker recept hebt gezien. Klik op het icoontje rechts onder de foto.

#weekmenu #mealprep #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #makkelijkerecepten #vegetarisch #pasta #pasen #lunchen #makkelijkemaaltijd #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten
10 x snelle pasta recepten ~ Wil je binnen 20 minu 10 x snelle pasta recepten ~ Wil je binnen 20 minuten een lekkere en makkelijke pasta maaltijd op tafel zetten? Bekijk dan snel mijn lijstje met 10 snelle pasta recepten.

Met een pasta recept scoor je punten aan tafel. Iedereen lust het en een pasta recept is makkelijk om te maken. Bij ons staat er bijna twee keer per week pasta op tafel. In het overzicht staan een aantal klassiekers zoals macaroni zonder pakjes en zakjes, een pasta met carbonara saus en een vegetarische pasta met spinazie. Daarbij geef ik je ook de tip om een super snelle verse pastasaus van tomaten te maken. Deze pastasaus is binnen 5 minuten klaar voor gebruik. Klinkt goed toch?

Sla het blog voor de 10 snelle pasta recepten op. Druk op het vlaggetje onder de foto, zodat je deze makkelijke recepten niet vergeet als je inspiratie zoekt. De recepten vind je in de bio.

#makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #pasta #spaghetti #penne #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #snel #snellerecepten #avondeten
Vegetarische wokschotel met bloemkoolrijst ~ Dit i Vegetarische wokschotel met bloemkoolrijst ~ Dit is een een ontzettend makkelijk en snel recept. Het is een lichte avondmaaltijd, ideaal om te maken voordat je bijvoorbeeld gaat sporten.

Dit koolhydraatarme recept heb ik twee keer gemaakt. Bij een gerecht met slechts een handjevol ingrediënten, wil ik zeker weten dat het gerecht smaakvol is. Het geheime ingrediënt is een scheutje sojasaus. Dit smaakt fantastisch bij de kastanje champignons en pimpt de maaltijd direct op.

Sla het recept voor de bloemkoolrijst op. Druk op het vlaggetje onder de foto, zodat je dit makkelijke recept niet vergeet voor als je inspiratie zoekt. Het recept vind je in de bio.

#makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #wokken #bloemkoolrijst #koolhydraatarm #koolhydraatarmerecepten #koolhydraatbeperkt #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #vegetarisch #vega #spinazie
Meer laden Volg mij op Instagram

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in