Het is weervakantie vrijdag en dus staat er een makkelijk recept voor koken op de camping klaar. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar wij hebben altijd stukken oud brood. De warmte zorgt er vaak voor dat het brood van de ochtend aan het einde van de dag al oud is. Voorheen gooiden wij dit weg. Nu wij debruschetta op de camping ontdekt hebben, vragen de kinderen hier graag om.
Tijdens de vakantie doen wij niet te moeilijk. Na een uitgebreide lunch buiten de deur, stelt de avondmaaltijd bij ons niet zoveel voor. Hoe fijn is het dan om oud brood en restjes ingrediënten op te maken? Zo zijn de camping bruschetta’s geboren.
Houd je niet te strak vast aan de hoeveelheden. Kijk nog even wat je op voorraad hebt en maak hier gebruik van. De basis van de bruschetta’s is natuurlijk oud brood. Rooster dit op een grillplaat of bbq en dan kan het feestje van beleggen beginnen.
Bruschetta op de camping
recept voor circa 15 stuks
- 1 oud stokbrood
- olijfolie
- teentje knoflook
Basis bereiding:
- Snijd het brood in plakjes. Rooster het brood op de grillplaat van de skottel of op een bbq rooster totdat ze goudbruin kleuren. Laat iets afkoelen. Smeer het brood in met olijfolie en haal daarna een opengesneden teentje knoflook erover. Vervolgens kun je ze gaan beleggen.
Bruschetta’s met tomaat
Zo eet je toch nog wat groente deze avond 🙂
- 2 rijpe tomaten
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- optioneel: verse basilicum
- Snijd de tomaten in vieren. Verwijder de pitjes en snijd in kleine blokjes. Snijd het teentje knoflook fijn. Meng de tomaat, knoflook en olijfolie met elkaar. Strooi er eventueel vers gesneden basilicum over.
Tip: koop in het begin van de vakantie een basilicum plant. Zo heb je er zeker 2 weken plezier van.
Bruschetta’s met brie en rauwe ham
Een stukje goed brie heb je vast in de koelkast liggen. Een potje pesto mag bij ons nooit ontbreken. En dan de brie en pesto combineren met rauwe ham. Yum!
- stukje brie
- 3 plakjes rauwe ham
- pesto
- Besmeer het geroosterde brood met een lik pesto. Leg een stukje brie erop en scheur een plak rauwe ham doormidden.
Mozzarella
Je kunt de zongedroogde tomaatjes ook vervangen door geroosterde groente die je vaak in pot vindt bij de supermarkt. Of koop vers geroosterde groente bij de delicatesse afdeling van de supermarkt. Hmmm.
- 1 bol mozzarella
- blaadjes basilicum
- (zongedroogde) tomaatjes
- Snijd de mozzarella in plakken. Leg op het geroosterde brood. Dek af met een zongedroogde tomaat en een blaadje basilicum.
Nu ik dit blog schrijf, bruis ik van nog meer ideetjes om een bruschetta mee te beleggen. Wat dacht je van een kant en klare champignons tapenade (met truffel). Een plakje gerookte zalm met avocado is een top combinatie. Heb jij nog een goede tip makkelijk beleg voor een bruschetta op de camping?
Download nu het gratis E-book koken op de camping voor makkelijke en snelle recepten tijdens de vakantie.
