Aardbeien jam zonder suiker

Ik heb weer iets lekkers voor jullie gevonden. En zo simpel! Zelf jam maken, zonder geraffineerde suiker. Ook nog eens zonder het fruit te koken en dus binnen 5 minuten klaar. Ideaal! Mijn kids eten bij het ontbijt graag een boterham met jam. Een van de favoriete soorten is Chia Fruit van Mr. Kitchen’s. Zij hebben de suiker deels vervangen door chiazaad.

Zodra de zaden wellen in vocht en ontstaat er een soort gelei. Super handig dus om jam mee te maken. Daarbij dacht ik altijd dat het fruit gekookt moet worden. Dit zorgt er namelijk voor dat de jam langer houdbaar is. Maak je, zoals ik een klein potje, dan kun je het fruit ook pureren in de blender of staafmixer.

De jam zonder suiker is heerlijk op brood, cracker of door de yoghurt. Ik ben benieuwd hoe snel het potje bij jou op is.

Wat heb je nodig voor 1 klein potje:

• 100 gram aardbeien
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel ahornsiroop of agavesiroop
• 1 theelepel vanille essence
• 1 eetlepel chiazaad

Hoe maak je het klaar:

1. Maal de aardbeien in een blender of met de staafmixer fijn. Voeg citroen, siroop en vanille essence toe. Proef of de jam zoet genoeg is. Mix het chiazaad er door.
2. Giet in een schoon potje en zet op zijn kop in de koelkast om minimaal 4 uur op te stijven. Zo kan het chiazaad zijn werk doen.
3. De aardbeienjam is in de koelkast 1 week houdbaar. In de vriezer een stuk langer.

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+