• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Vietnamese noedelsalade

Vietnamese noedelsalade

juni 20, 2018 door Linda 3 Reacties

Zoals beloofd neem ik jullie deze zomer mee in onze makkelijke buiten maaltijden. Ze zijn vaak ook ideaal voor op vakantie. Heb je trouwens meegekregen dat ik een e-bookje met recepten voor de camping aan het maken ben? In Juli is dit e-bookje gratis te downloaden. Voor de Vietnamese noedelsalade hoef je niet te koken en toch eet je een voedzame maaltijd. Ik ben dol op dit soort snelle en lekkere gerechten.

De beste recepten komen tot stand met restjes. Mijn kookstijl is toch het beste te omschrijven als “gooi alles in de pan en dan komt het vast goed”. Voor deze Vietname noedelsalade had ik allerlei ingrediënten over van de loempia’s. Van te voren wist ik dus dat het met de smaak wel goed zou komen. De exacte verhoudingen zijn niet zo belangrijk. Kijk gewoon wat je in huis hebt. De basis bestaat in ieder geval uit glasnoedels.

Aan de glasnoedels voeg je komkommer, wortel en taugé aan toe. Een restje kool, sla, paprika, munt of lente ui smaakt er ook goed bij. De dipsaus geeft echt de Vietnamse touch aan dit recept. Mocht je dit te ingewikkeld vinden, kun je ook een zoete chili saus met olie en azijn (of limoensap) combineren. Zo maak je eenvoudig een lichte avondmaaltijd. Ideaal ook voor als je weinig tijd hebt, want de noedelsalade staat binnen 20 minuten op tafel.

Vietnamese noedelsalade

Vietnamese noedelsalade

recept voor 4 personen

  • 200 gram glasnoedels
  • 1 komkommer
  • 150 peen julienne
  • 125 gram taugé
  • flinke hand koriander
  • optioneel: sesamzaad en limoen

Recept voor Vietnamese saus:

  • 2 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 eetlepels water
  • 4 eetlepels vissaus
  • 1 flink teentje knoflook, fijn gesneden
  • 1/2 Spaanse peper zonder zaadjes, zeer fijn gesneden

Stappen om een Vietnamse noedelsalade te maken:

  1. Bereid de glasnoedels volgens de gebruiksaanwijzing en spoel af.
  2. Snijd ondertussen de komkommer in reepjes, verwijder de zaadlijsten en hak de koriander grof.
  3. Maak een dressing van de limoensap, suiker, water, vissaus, knoflook en Spaanse peper.
  4. Meng de noedels met de groente en koriander. Giet de Vietnamese saus erover en serveer direct.

Tip: je kunt er ook nog grof gehakte pinda’s of kipfilet aan de noedelsalade toevoegen.

Vietnamese noedelsalade

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Bloglovin’ | Google+
 

Categorie: Diner, Vegetarisch Tags: Koriander, makkelijke maaltijd, noedels, Oosterse maaltijden, salade, tauge, vegetarisch, wortelen

Lees Interacties

Reacties

  1. Charlotte zegt

    juni 22, 2018 om 4:47 pm

    Klinkt heel lekker, kan zeker ook met garnalen erbij denk ik. Heb ze nog in huis dus wie weet :)

    Beantwoorden
  2. Mirjam zegt

    juli 7, 2018 om 7:28 am

    Ik heb deze gisteren gemaakt en ik vond het erg lekker! Nu ben ik niet zo’n groot koriander fan, dus misschien laat ik dat een volgende keer achterwege, maar ik vond het echt voor herhaling vatbaar!

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      juli 9, 2018 om 8:53 am

      Hi Mirjam, wat leuk om te horen. Dank je wel voor je reactie. Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 255

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Limoncello pasta met zalm Limoncello pasta met zalm
  • Zalm pakketjes van de bbq Zalmpakketjes van de bbq
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl