Lunchtime! Je zou bijna denken dat ik geen brood eet. Niets is minder waar. Ik ben gek op brood. Alleen heb ik het idee dat jullie hier zelf iets mee verzinnen. Al vraag ik mij af hoe maken jullie een tosti? Met ham en kaas? En dan in een tosti ijzer? Vanaf nu niet meer! De tosti met geitenkaas, peer en walnoten bak je in de koekenpan. Dit is dan ook een zo gezegde “pan tosti”.
Ik was even vergeten hoe lekker een tosti uit de pan is. Van de week werd ik er weer aan herinnerd. Mijn buurvrouw had het apparaat geleend om wafels te maken. Nog geen half uur later belt manlief om te vragen waar het tosti ijzer is. “Euh bij de buurvrouw. Maar wist je dat je ook tosti in de pan kunt bakken? Gewoon een beetje roomboter op de buitenzijdes doen en om en om bakken”. Ik zag hem zijn wenkbrauwen fronsen door de telefoon. Zo van: want heeft ze nu weer bedacht.
Aan het einde van de middag trof ik een enthousiaste man aan. “Jeetje, de tosti smaakt veel lekkerder zo”. Ha, dat wist ik natuurlijk allang…. Dus voor nu geef ik je mijn lievelingstosti met geitenkaas en peer. Zelfs zonder verwarming in de pan, vind ik dit broodje te gek. Maar even kort verwarmen maakt het helemaal af.
Tosti met geitenkaas en peer
voor 3 stuks
- 3 (volkoren) brood naar keuze
- 1,5 eetlepel zachte smeerbare geitenkaas
- 1 rijpe peer
- 1 eetlepel walnoten
- handje rucola
- roomboter
- eventueel: honing
Hoe maak je de tosti met geitenkaas en peer klaar?
- Snijd de boterhammen doormidden. Besmeer 1 zijde met de zachte geitenkaas. Snijd de peer in dunne plakjes en verdeel over het brood. Leg een pluk rucola erop. Hak de walnoten grof. Strooi erover en dek af met de andere helft van het brood. Smeer de bovenkanten in met een klein beetje roomboter. Draai de 3 tosti’s om en smeer ook de onderkant in met een beetje boter.
- Verwarm een koekenpan op medium hoog vuur en bak de tosti binnen een paar minuten goudbruin aan elke zijde.
