Het tweede kerst voorgerecht is een twist op de klassieke carpaccio namelijk een carpaccio tompouce. In een restaurant kreeg ik laatst een carpaccio bonbon. Dit ideetje heb ik direct op mijn to-cook lijstje gezet. Alleen ben ik niet zo handig en ik vreesde dat de bereiding zou mislukken. Een ronde gehaktbal lukt mij ook nog steeds niet:) Voor de veiligheid heb ik dus gekozen voor een hartige tampouce met carpaccio. Kijk eens hoe lekker dit eruit ziet! [Lees meer…] overCarpaccio tompouce met truffel mayonaise
vlees
Tortellini soep met spinazie en worst
Ik wil graag een nieuwe rubriek starten op de blog: low-budget of goedkope recepten. Wat zouden jullie hiervan vinden? Vervolgens ben ik ook benieuwd, wat jullie budget vinden. Kijk je naar een totaal prijs per gerecht of naar een prijs per persoon en aan welk bedrag denk je dan? Wil je mij dit laten weten in de reacties? Voor de tortellini soep met spinazie en worst heb ik €6,70 uitgegeven. De boodschappen heb ik gewoon bij mijn PLUS supermarkt gekocht, dus ik ben niet naar een discounter gegaan. [Lees meer…] overTortellini soep met spinazie en worst
Stoofvlees met funghi porcini en aardappelpuree
Ik ben fan van stoofpotjes in de winter. De geur die door het hele huis hangt tijdens het stoven is rondom goddelijk. Op de blog heb ik een aantal fijne draadjesvlees recepten staan, zoals het recept van mijn schoonmoeder met bier of stoofvlees met rode wijn. In dit stoofvlees recept verwerk je ook rode wijn en funghi porcini (eekhoorntjesbrood). Bij de pestos en tapenades in de supermarkt zie je vaak die gedroogde zakjes paddenstoelen liggen. Het resultaat is stoofvlees met funghi porcini en aardappelpuree. Zalig! [Lees meer…] overStoofvlees met funghi porcini en aardappelpuree
Ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel
Samenwerking. Na de feestmaand vol gezelligheid ben ik blij om weer terug in balans te komen. Wat is het heerlijk om de groente weer terug op tafel te zetten. In deze winterse maand vind ik ovenschotels zalig. Via mijn social media heb ik jullie gevraagd met welke groente ik aan de slag moest: sperziebonen of bloemkool. Beide groente staan hier niet zo vaak op tafel. Het is duidelijk: de keuze viel op de ovenschotel met bloemkool. [Lees meer…] overOvenschotel met bloemkool en zoete aardappel
Varkenshaas in bladerdeeg met een champignon (truffel) saus
Samenwerking. Varkenshaas in bladerdeeg met een champignon (truffel) saus is een klassieker in huize Linda. Ik ben opgegroeid met de combinatie van deze smaken. Mijn vader (gepensioneerd slager) maakte dit vlees recept vroeger regelmatig. Ik geef er mijn eigen draai aan door de champignon saus te pimpen met truffel salsa. Dit is een optie, dus kijk gewoon wat bij je past. Succes verzekerd met de bladerdeeg pakketjes en ze staan altijd feestelijk op tafel. [Lees meer…] overVarkenshaas in bladerdeeg met een champignon (truffel) saus