Het toffe van de detox is de inspiratie die ik krijg om nieuwe recepten uit te proberen. En bij voorkeur ook makkelijk, snel klaar en met weinig ingrediënten. Dit gerecht voldoet aan twee van de drie eisen. De aubergines worden gepoft in de oven en dat kost iets meer tijd. Natuurlijk kun je dit ook de avond ervoor doen of overdag als je thuis bent. Vervolgens is de zoete aardappel aubergine stamppot binnen 15 minuten klaar. [Lees meer…] overZoete aardappel aubergine stamppot