Een maaltijd met 5 ingrediënten, olijfolie en zout niet meegerekend. Wauw, dat zie je niet zo vaak bij mij. Zal ik proberen om dit vaker op tafel te zetten? Ik bevind mij wel op glad ijs, want ik ga aan de slag met spruiten. Nee, deze spruiten met krieltjes stinken niet, want ik voeg een beetje melk toe aan het kook water. De bedoeling is dat je ze kort even blancheert om vervolgens in de oven verder te roosteren.
Manlief eet hier echt niet van mee. Hij was gisteren niet thuis en dus zag ik mijn kans schoon. Mijn dochter vind spruiten namelijk ook te gek en zeker in combinatie met de krieltjes, spek en hazelnoten. Een appeltje erbij zou ook nog kunnen. Alleen ben ik zo trots op die 5 ingrediënten dat ik het daar even bij houd.
Vroeger kreeg ik thuis van die spruitjes die 20 minuten gekookt hadden. Bah! Door de spruitjes te blancheren (een paar minuten in kokende vloeistof) blijven de vitamines beter behouden en krijg je stevige kleine kooltjes in plaats van die doorgekookte snotterige balletjes.
Spruiten zijn kleine kracht patsertjes. Vol met vitamine C (als je ze niet te lang kookt) en bevatten stoffen die je beschermen tegen kanker. Rijk aan vezels dat goed is voor de stoelgang en ook nog eens calorie arm, al let ik daar niet op.
Kortom, een groente die je met gerust hart eens terug op tafel kunt zetten.
Spruiten met krieltjes
Recept voor 4 personen:
- 600 gram spruiten
- scheutje melk
- 600 gram voorgekookte krieltjes
- 125 gram spekjes
- 3 eetlepels hazelnoten
- olijfolie
- optioneel: snufje zout
Stappen om spruiten met krieltjes te maken:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Maak de spruitjes schoon. Zet een pan water op, breng aan de kook met een scheutje melk en blancheer de spruiten 2-3 minuten. Giet af en spoel af met koud water.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie. Voeg de spruiten, krieltjes, spekjes en hazelnoten toe. Roer goed door elkaar. Zet de schaal 20 minuten in de oven.
