• Skip to secondary menu
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
      • SINTERKLAAS RECEPTEN
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • DESSERT
  • E-BOOK
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
  • ZOEKEN

Spinazie salade met geitenkaas en verse vijgen

Spinazie salade met geitenkaas

september 25, 2014 door Linda Reageer

In mijn timeline komen soms recepten voorbij die ik direct WIL maken. Zo ook deze spinazie salade met geitenkaas en verse vijgen van Made By Ellen. Haar versie is zo puur en perfect dat ik er nauwelijks iets aan veranderd hebt. Dank Ellen, voor de inspiratie! Alleen al die kleur van de vijg op het bord, doet mij watertanden. Dit fotogenieke fruitje is nu in het seizoen dus geniet er even extra van. Zodra het seizoen voorbij is, kan je de vijg ook vervangen door de gedroogde variant.

Het is een fantastische lunch met in de basis 4 ingrediënten: spinazie, vijgen, geitenkaas en walnoten. Of een fijn voorgerecht van een diner of neem er een goed stuk volkoren brood bij voor een maaltijdsalade. Dit recept voldoet perfect aan mijn “voorwaarde” om meer groente te eten bij de lunch. En zeg nou zelf, dit is geen straf toch?

spinazie salade met geitenkaas

Eet spinazie ook eens rauw. Vaak wordt spinazie gekookt waardoor veel voedingsstoffen verloren gaan. Gebruik het als basis voor een salade of verwerk het in een smoothie. Combineer de spinazie wel altijd met olijfolie zodat de betacaroteen (voor de ogen) goed opgenomen kan worden in je lijf.

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 200 gram gewassen spinazie
  • 2 verse vijgen
  • 75 gram zachte geitenkaas
  • handje walnoten
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • verse peper en zout
  • optioneel: balsamicostroop

Hoe maak je het klaar:

  1. Snijd de vijgen in 8 stukken.
  2. Maak blokjes van de geitenkaas of verkruimel in stukjes.
  3. Hak de walnoten grof.
  4. Maak een dressing van de olijfolie, balsamico azijn en breng op smaak met een snufje peper en zout.
  5. Verdeel de spinazie over de borden. Leg op elk bord 8 stukjes vijg. Strooi de blokjes kaas en walnoten erover. Verdeel als laatste de dressing over de beide borden.

Tip: spinazie bevat van nature vrij veel oxaalzuur dat de opname van ijzer, calcium en andere mineralen belemmerd. Combineer de spinazie met vitamine C rijke producten zoals tomaten voor een betere opname.

Tip: gebruik de bovenstaande hoeveelheden als voorgerecht voor 4 personen. Met die mooie kleuren op het bord steel je de show bij elk diner en het smaakt ook nog eens fantastisch.

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Google+ | Bloglovin’ | Instagram | Pinterest

 

Onderwerp: DETOX, DETOX RECEPTEN, DINER, KERST, LUNCH, PASEN Tags: gezonde lunch, gezonde lunchsalade, groente, maaltijdsalade, recepten, salade, voorgerecht

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Gestoomde hele vis

Lekker eten met Linda – gestoomde hele vis

Vega lunchbox inspiratie voor kids

Lekker eten met Linda – vega lunchbox inspiratie

Weekmenu 101 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf kippensoep maken Zelf kippensoep maken
  • Zelf burritos maken zonder pakje en zakje Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Zelf guacamole maken Zelf guacamole maken
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Zelf tortilla wraps maken Zelf tortilla wraps maken

Aanmelden nieuwsbrief

Aanbevolen door Linda

  • Zelf nasi goreng maken (zonder pakje en zakje) Zelf nasi goreng maken (zonder pakje en zakje)
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • 3x thee tegen verkoudheid 3x thee tegen verkoudheid
  • Appelkoeken van havermout Appelkoeken van havermout
  • Havermoutbroodjes Havermoutbroodjes

Instagram

Meer ladenVolg mij op Instagram
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2019 · Lifestyle Pro op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info