Rozijnen kwarkbolletjes met noten

Samenwerking. Over een week is het Pasen. Dit feest zal er dit jaar absoluut anders uitzien dan normaal, maar wat mij betreft het moment om er extra aandacht aan te besteden. Dus haal alvast de paasdecoratie van zolder om straks de tafel in voorjaarssferen te brengen. Juist dit jaar wil ik extra goed eten met allerlei lekkers op tafel voor het ontbijt of brunch. Zelfgemaakt brood, zoals rozijnen kwarkbolletjes met noten mag niet ontbreken tijdens de Paasbrunch.

Het recept voor deze rozijnen kwarkbolletjes is leuk om met elkaar te maken. Het maakt niet uit hoe oud je kinderen zijn, zelfs kleintjes kunnen meehelpen met roeren, ingrediënten afwegen of een banaan prakken. Als beloning ruikt het huis heerlijk naar zelfgemaakt brood. Daarbij passen de rozijnen broodjes perfect bij de feel good recepten, die wij allemaal nodig hebben op dit moment. Ik word er in ieder geval blij van.

De rozijnen kwarkbolletjes lijken qua smaak op een soort paasbrood. Eet de bolletjes puur of snijd ze doormidden en besmeer ze met een lik (gezouten) boter en kaas. Met dit recept maak je 10 tot 12 broodjes. Mocht je de broodjes niet allemaal op krijgen dan kun je ze invriezen. Misschien is het een idee om ze aan de deur te hangen bij één van je buren die in de zorg werkt?

Goed eten is samen eten. We hebben juist nu behoefte aan familie en vrienden om ons heen. Dit jaar is een laptop toegestaan op tafel tijdens de Paasbrunch. Met videobellen zorg je ervoor dat dierbaren gewoon mee kunnen genieten.

Heb je ook zin gekregen om de keuken in de duiken? Op dit moment heb je waarschijnlijk meer tijd om te koken of te bakken. Ik heb al de heerlijkste gerechten gemaakt. Op zoek naar nog meer Paasinspiratie? Check dan de site van PLUS. Ook wordt de komende tijd meer aandacht besteed aan recepten. Goed eten is belangrijk, juist nu.

Enne, als je toch de site van PLUS checkt dan kan ik je de blondies van harte aanbevelen. Dit gebak heb ik voor het eerst gemaakt en het is zelfs mij gelukt om het er precies zo uit te laten zien als in het voorjaarsmagazine. Super leuk!

Rozijnen kwarkbolletjes met noten

voor 10-12 stuks

• 100 gram rozijnen (of krenten of ander gedroogd fruit)
• 1 rijpe banaan
• 60 gram hazelnoten (of andere noten naar keuze)
• 200 gram tarwebloem*
• 250 gram volle (vanille) kwark
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels kaneel
• 2 eieren
• extra nodig: (siliconen) muffinvorm of ijsschep

Stappen om rozijnen kwarkbolletjes met noten te maken:

1. Wel de rozijnen 10 – 15 minuten in handwarm water.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Prak de banaan fijn met een vork.
4. Hak de hazelnoten grof.
5. Giet de rozijnen af en knijp het vocht eruit. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
6. Verdeel het beslag over de (siliconen) muffinvorm. Of gebruik een ijsschep om bolletjes van het beslag op het bakpapier te scheppen.
7. Zet de rozijnen kwark bolletjes met noten 20-25 minuten in de oven.

*kun je geen bloem vinden? Maal 200 gram havermout in de blender of keukenmachine tot meel. Voeg totaal 4 eieren (i.p.v. 2) en 2 theelepels bakpoeder (i.p.v.1) toe. Volg voor de rest het recept op.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.