• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Rijstsalade met garnalen en mango

Rijstsalade met garnalen, mango en avocado

september 12, 2018 door Linda Reageer

Deze maand is mijn jubileum. Mijn blog bestaat 5 jaar (!). Wat een mijlpaal. Ik weet nog goed dat manlief zei: “Lin, probeer het nu eerst twee jaar, daarna zien we wel verder”. Hij verruilde zijn papadag voor een extra werkdag. Zo begon ik zonder enig verstand van social media en communicatie een blog. In het begin was het belangrijkste om content te maken. Nu staan er 963 blogs online! Bij het scrollen door mijn recepten index en zie ik dat een rijstsalade ontbreekt. Vandaag maak ik daar verandering in met de rijstsalade met garnalen, mango en avocado.

Voor de foto hebben Lucie en ik alle ingrediënten los op een bord gelegd. De dressing zit er ook nog niet over. Dit hebben we eigenlijk alleen gedaan, zodat de rijstsalade mooi op de foto komt. Wat dat betreft heb ik zoveel geleerd de afgelopen jaren. Het belangrijkste is toch wel om dicht bij jezelf te blijven. Zodra ik iets doe dat te gekunsteld is, prikken jullie hier direct doorheen, haha.

Deze rijstsalade is ook een voorbeeld hoe ik een snelle maaltijd in elkaar draai voor doordeweeks. Ik kook rijst of couscous en duik de koelkast in voor restjes groente. Vervolgens combineer ik dit met eiwitten naar keuze en maak een eenvoudige dressing. Deze salade is Oosters geörienteerd en dus combineer ik het met chilisaus. Easy Peasy.

Rijstsalade met garnalen, mango en avocado

Rijstsalade met garnalen, mango en avocado

recept voor 4 personen:

  • 300 gram rijst
  • olijfolie
  • 1 fijn gehakt teentje knoflook
  • 200 gram garnalen (alternatief is gerookte kip of zalm)
  • flinke snuf chili vlokken
  • 1 mango
  • 2 avocado’s
  • 1 komkommer
  • 3 eetlepels yoghurt
  • 3 eetlepels chilisaus

Stappen om een rijstsalade met garnalen, mango en avocado te maken:

  1. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Laat een beetje afkoelen.
  2. Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Voeg de knoflook en garnalen toe en bak 1-2 minuten. Bestrooi met een flinke snuf chili vlokken naar smaak.
  3. Snijd de mango in stukjes. Halveer de avocado en snijd elke helft in een waaier. Maak mooie krullen met de kaasschaaf of mandoline met de komkommer. Of snijd deze in stukjes.
  4. Maak een dressing van de yoghurt en chilisaus.
  5. Leg alle ingrediënten los op een bord, giet de dressing erover of hussel alle ingrediënten door elkaar.

Rijstsalade met garnalen, mango en avocado

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Bloglovin’ | Google+
Recept: Linda | Foto credits: My Lucie

Categorie: Diner Tags: avocado, garnalen, makkelijke maaltijd, mango, rijst, rijstsalade

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Pizza van de bbq

pizza van de bbq

Weekmenu’s makkelijke recepten 257

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Weekmenu wat eten we vandaag 257 Weekmenu makkelijke recepten 257
  • Pasta met tonijn Pasta met tonijn
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • zelf ijsthee maken Zelf ijsthee maken
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl