• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • PASEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • PASEN 2021
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel

Ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel. Dit ovenschotel recept heeft een Oosterse twist. Vervang het gehakt door linzen voor een vegetarisch gerecht.

januari 24, 2019 door Linda 4 Reacties

Samenwerking. Na de feestmaand vol gezelligheid ben ik blij om weer terug in balans te komen. Wat is het heerlijk om de groente weer terug op tafel te zetten. In deze winterse maand vind ik ovenschotels zalig. Via mijn social media heb ik jullie gevraagd met welke groente ik aan de slag moest: sperziebonen of bloemkool. Beide groente staan hier niet zo vaak op tafel. Het is duidelijk: de keuze viel op de ovenschotel met bloemkool.

Na alle kerstrecepten en borrelhappen snak ik in januari weer naar gewoon eten. Lekker veel verse groente, voedzame ontbijtjes, een salade als lunch en liters water en thee. Ik heb mijzelf tot doel gesteld om 3 weken lang elke dag een andere groente op tafel te zetten. De kinderen begonnen de laatste tijd te “klagen”. Eten we alweer boerenkool? In drukke tijden, zoals nu met het nieuwe huis, grijp ik graag naar makkelijke maaltijden, waar ik niet over na hoef te denken. Maar dat valt de kinderen nu dus ook op. Hoogste tijd voor actie dus.

Ik ga de uitdaging aan om eens andere groente op tafel te zetten. Het ontbreekt mij ook regelmatig aan inspiratie. In mijn PLUS supermarkt stond ik even te kletsen met de afdelingschef groente. Ik noem hem en zijn assistent altijd “mijn vrienden van de groente”. Inmiddels hebben ze mijn blog ontdekt en begrijpen ze mijn rare verzoeken beter (heb je in het magazijn nog een mooiere courgette, deze ziet er niet goed uit voor op de foto). Wat blijkt, na de komkommer en tomaat, zijn bloemkool en sperziebonen hardlopers in de supermaaltijd.

De komende weken kunnen jullie meer recepten verwachten met alledaagse groente en eenvoudig te maken. De bloemkool heb ik gepimpt door een Aziatische twist te geven aan de ovenschotel met komijn, koriander en curry poeder. Een makkelijke maaltijd boordevol groente en smaak!

Ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel

recept voor 4 personen:

  • 1 kilo (zoete) aardappelen
  • 1 bloemkool
  • snufje zout
  • 1 ui
  • 300 gram gehakt
  • 3 theelepels curry madras / kerrie poeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • snufje zout en peper
  • olijfolie om ovenschaal in te vetten
  • extra nodig: ovenschaal
  • optioneel: scheutje zoete ketjap

Stappen om een ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel te maken:

  1. Schil en was de zoete aardappelen, snijd in stukken en kook ze gaar in 10 – 15 minuten. Bewaar een kopje kookvocht.
  2. Snijd roosjes van de bloemkool en kook 5 minuten beetgaar met een snufje zout.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  4. Rul het gehakt in een droge koekenpan goudbruin. Snijd ondertussen de ui in stukjes. Voeg de ui toe aan het gehakt en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg de curry of kerrie, komijn en koriander toe en bak 1 minuut mee. Roer de gekookte bloemkool erdoor. Breng op smaak met een snufje zout en peper en eventueel een scheutje ketjap.
  5. Stamp de aardappelen tot puree, voeg net zoveel kookvocht toe totdat de zoete aardappelpuree smeuïg is.
  6. Vet de ovenschaal in met olijfolie. Bedek de bodem met het gehakt groentemengsel. Dek af met de zoete aardappelpuree. Zet 25-30 minuten in de oven.

Tip: wil je liever een vegetarische ovenschotel? Vervang het gehakt door linzen.

Ovenschotel met bloemkool en zoete aardappel. Dit ovenschotel recept heeft een Oosterse twist. Vervang het gehakt door linzen voor een vegetarisch gerecht.

Bewaar dit ovenschotel recept op Pinterest

Wil je dit recept opslaan zodat je het terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Bloglovin’ |
Dit artikel betreft een samenwerking met PLUS supermarkt. Lees hier mijn disclaimer.

Categorie: DINER Tags: bloemkool, curry, gehakt, komijn, Koriander, ovenschotel, vlees, zoete aardappel

Lees Interacties

Reacties

  1. Greta zegt

    november 24, 2020 om 9:41 pm

    Heb het een beetje anders gemaakt, mix van zoete aardappel, gewone aardappel en knolslderij. En een korstje van paneermeel erover met paar klontjes roomboter. Het was erg lekker, dank voor het recept.

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      november 30, 2020 om 4:18 pm

      Hi Greta, nou dat klinkt zalig. Leuk dat ik je heb mogen inspireren. Groeten, Linda

      Beantwoorden
    • Inez zegt

      december 2, 2020 om 8:52 pm

      Dag Linda, ik was op zoek naar een lekker recept met zoete aardappel en bloemkool. En lekker dat was het, bedankt! Groeten Inez

      Beantwoorden
      • Linda zegt

        december 15, 2020 om 2:25 pm

        Hi Inez, wat onwijs leuk om te horen. Dank je wel.

        Ik wens je alvast fijne dagen.

        Warme groeten, Linda

        Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Pasen 2021

Pasen 2021

Vier Pasen met Linda

  • – Kwarkbolletjes
  • – 3x Aspergesoep
  • – Hartige taart met Boursin

Weekmenu lekker vega

Lekker eten met Linda - weekmenu

Vegetarische recepten

Lekker eten met Linda - vegetarisch

Snelle lunchsalade met biet

bietensalade

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Witlofschotel met brie, ovenschotel met witlof, witlof recepten, ovenschotel recepten Witlofschotel met brie
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • havermout recepten uit de oven 5 x havermout recepten uit de oven

Aanmelden nieuwsbrief

Makkelijke vegetarische recepten

  • De 10 lekkerste vegetarische pasta recepten op een rijtje. Een vega pastasaus maak je makkelijk en snel met een van deze smakelijke recepten. 10x vegetarische pasta recepten
  • 3 x vegetarische balletjes 3 vegetarische balletjes recepten
  • Pasta met tomatensaus, spinazei en ricotta Pasta met tomatensaus, spinazie en ricotta
  • Snelle bami zonder vlees is een makkelijk hoofdgerecht boordevol groente en is dus lekker gezond. Het hele gezin smult van dit vegetarische avondeten. Klik op de foto voor het recept. Snelle boodschappen, snelle bami
  • Vega lasagne uit de pan met spinazie Vega lasagne uit de pan

Instagram

lekkeretenmetlinda

Linda Peek
WEEKMENU ~ Aankomende week is het de Nationale Wee WEEKMENU ~ Aankomende week is het de Nationale Week Zonder Vlees. Om die reden is het nieuwe weekmenu compleet vegetarisch. Nou houd ik echt van een lekker stukje vlees, maar dat hoeft niet elke dag. Daarom steun ik dan ook dit te gekke initiatief, dat vanaf maandag 8 maart start. Iedereen die zich inschrijft krijgt toegang tot het @weekzondervlees receptenboekje. Hierin vind je voor de hele week makkelijke vegetarische gerechten, van ontbijt tot diner!

Persoonlijk eet ik het liefst vegetarisch zonder vleesvervangers. Dat zie je ook terug in mijn vegetarische weekmenu. Ik geef je inspiratie om zelf vegetarische balletjes te maken met peulvruchten, geef je tips om tempeh op smaak te brengen en laat je kennismaken met pulled oats. Voor het weekend heb ik een heerlijke vegetarische amuse klaargezet. En zondag staat er een lekker toetjes voor Pasen op de planning. Langzaam start de inspiratie voor Pasen, vanaf eind volgende week ga ik "los". Maar eerst gaan we super lekker vegetarisch eten.

Swipe naar rechts voor de recepten. Check de recepten via de directe link in de bio of ga naar https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-198/

Vind je het lastig omlekkere vegetarische recepten te bedenken? Bewaar dit weekmenu dan ter inspiratie. Klik op het icoontje rechts en maak een nieuwe verzameling (Weekmenu)

#weekmenu #mealprep #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #winter #winterrecepten #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #makkelijkerecepten #vegetarisch #pasta #stamppot #lunchen #makkelijkemaaltijd #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #weekzondervlees #vegetarischerecepten
RODE CURRY NOEDELSOEP ~ Het is weer eens tijd voor RODE CURRY NOEDELSOEP ~ Het is weer eens tijd voor een goed gevulde maaltijdsoep. Dit keer is het een rode curry noedelsoep boordevol groente. Het is een maaltijdsoep voor doordeweeks, want binnen 20-25 minuten staat deze Thaise rode curry soep op tafel.

Ik ben dol op de Thaise keuken. De basis van de rode curry noedelsoep bestaat uit rode curry pasta, noedels en kokosmelk. In mijn koelkast staat altijd een goed potje rode curry pasta om een gerecht mee op smaak te brengen. Daarbij vind ik noedels ideaal, want dit hoef je alleen even kort te koken of te wellen en dan zijn ze klaar voor gebruik. En met kokosmelk maak je elk gerecht lekker, wat mij betreft. 

De kids slurpen deze soep makkelijk naar binnen én zeuren zo niet over de broccoli die ik erin heb gedaan .....

Trek gekregen in deze makkelijke maaltijd? Check mijn bio voor het recept of https://www.lekkeretenmetlinda.nl/rode-curry-noedelsoep/

#lekker #lekkerkoken #heerlijketen #winter #winterrecepten #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkeretenmetlinda #soep #maaltijdsoep #noedels #noedelsoep #rodecurry
WEEKMENU ~ Weet jij al wat je wilt eten deze week? WEEKMENU ~ Weet jij al wat je wilt eten deze week? Ik heb weer een weekmenu met makkelijke recepten voor je klaargezet. Door het zalige weer van afgelopen week krijg ik helemaal zin in de lente en zomer tegelijk en dat kun je terug zien in de eetplanning van deze week.

Zo staat er een lente stamppot met bloemkool en rucola in het weekmenu. Met de kip siam waan je je even op vakantie in Thailand. We doen Mexico aan met de kip fajitas pasta en probeer ook de klassieke Italiaanse combinatie van tomaten, ricotta en spinazie eens uit.

Swipe naar rechts om de recepten te bekijken. Check de recepten via de directe link in de bio of ga naar https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-197/

Vind je het lastig om elke week weer te bedenken wat er op tafel moet komen? Bewaar dit weekmenu dan ter inspiratie. Klik op het icoontje rechts en maak een nieuwe verzameling (Weekmenu)

#weekmenu #mealprep #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #stamppot #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #makkelijkerecepten #vegetarisch #pasta #stamppot #lunchen #makkelijkemaaltijd #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten
KIP TANDOORI ~ Voor kip tandoori kun je natuurlijk KIP TANDOORI ~ Voor kip tandoori kun je natuurlijk een pak Knorr Wereldgerechten kopen of zelf maken. Een kant en klaar pak kip tandoori kopen is makkelijk, dat begrijp ik heel goed. Alleen is zelf kip tandoori maken zoveel lekkerder en eigenlijk heel makkelijk. Kijk maar mee, hoe ik dit doe.

De basis voor koken zonder pakjes en zakjes is een goede kruidenkast. Zo maak je makkelijk en snel je eigen kruidenmix. Voor de kip tandoori voeg je een aantal kruiden bij elkaar en vervolgens laat je de kip hierin marineren.

Zet de ingrediënten op je boodschappenlijst en maak dit recept. Sla het recept even op (druk op het vlaggetje rechtsonder), zodat je deze kip tandoori later makkelijk kunt terugvinden en zelf kunt maken.

Trek gekregen in deze makkelijke maaltijd? Check mijn bio voor het recept of https://www.lekkeretenmetlinda.nl/kip-tandoori-met-rijst-en-sperziebonen/

#lekker #lekkerkoken #heerlijketen #winter #winterrecepten #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkeretenmetlinda #kip #kiptandoori #tandoori #kokenzonderpakjesenzakjes #sperziebonen #wereldgerechten
Meer laden Volg mij op Instagram
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info
Privacy & Cookies beleid

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

OPSLAAN & ACCEPTEREN