Noedels met kip en ketjap

Zin in een makkelijke Aziatische maaltijd zonder lang in de keuken te staan? Deze noedels met kip en ketjap staan in 20 minuten op tafel. Met udon noedels, Japanse wokgroente, ketjap en sojasaus.

Dit is het recept dat ik doordeweeks steeds opnieuw maak. De gesneden groentenmix of koolhydraten (noedels of rijst) wissel ik af, maar de smaakbasis blijft hetzelfde. Zo heb je met één recept eigenlijk eindeloos veel variatie.

Wat zijn noedels met kip en ketjap?

Noedels met kip en ketjap is een snel oosters roerbakgerecht. Je bakt kipfilet, voegt wokgroente toe en maakt het af met ketjap en sojasaus. De combinatie van zoet (ketjap) en zout (sojasaus) geeft een diepe, volle smaak. Natuurlijk met gefrituurde uitjes en kroepoek erbij voor de liefhebber (lees: mijn mannen)

Voor dit recept gebruik ik udon noedels. Dat zijn dikke, zachte Japanse tarwenoedels. Ze nemen de saus goed op en vullen lekker. Ideaal voor doordeweeks, als je iets stevigs op tafel wilt zonder gedoe.

Dit heb je nodig voor kip ketjap noedels

Voor dit recept gebruik je kipfilet in blokjes, udon noedels en Japanse wokgroente. De smaak komt van ketjap en sojasaus. Meer heb je niet nodig.

Ketjap is de zoete basis, sojasaus geeft de zoute diepte. Die twee samen maken het gerecht. Je bakt alles in een beetje zonnebloemolie, en het is zo gepiept.

Hoe maak je noedels met kip en ketjap?

Kort samengevat: kip bakken, groente erbij, noedels en saus erdoor. De uitgebreide stappen staan in de receptkaart onderaan.

Eén ding dat het verschil maakt: voeg de ketjap en sojasaus op het laatste moment toe. De kip bakt dan mooi droog en krijgt een goudbruin korstje. De saus blijft glanzend en verdeelt zich goed over de noedels en groente. Hoe fijn is dat?

Je kunt de kip ook vooraf marineren in de ketjap en sojasaus als je meer tijd hebt. De kip neemt de smaken dan echt op, je proeft het door en door. Let wel op: ketjap bevat suiker, die karamelliseert snel in een hete pan. Donkere plekjes kunnen iets bitter worden. En een natte marinade geeft vocht af, waardoor de kip eerder stooft dan bakt als je pan niet heet genoeg is. Kijk wat bij jou past.

Variatietips voor noedels met ketjap

Dit recept is een perfecte basis om mee te variëren. Je kunt de udon noedels makkelijk vervangen door volkoren woknoedels of mie. Allebei werken prima met deze saus. Voor extra pit, voeg je een lepeltje sambal toe.

Ook de groente wissel ik regelmatig af. Japanse wokgroente is handig, maar een nasi/bami pakket of restjes uit de koelkast doen het net zo goed. Paprika, courgette, paksoi, broccoliroosjes, bosui: het gaat er allemaal in. Zo is dit recept elke keer net even anders, zonder dat je er extra voor naar de winkel hoeft.

Meer makkelijke Aziatische recepten

Houd je van snel en lekker oosters eten? Dan vind je dit vast ook interessant. Mijn bami goreng is net zo snel klaar en helemaal vega. Lekker om af te wisselen. Meer Aziatische recepten vind je in mijn overzicht met Aziatische recepten.

Recept: Linda | Foto credits: Delizzious