• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Freekeh salade

Freekeh salade met abrikoos

april 28, 2015 door Linda 2 Reacties

Na quinoa (spreek uit Kien-wha) is er een nieuw graantje op de markt met een bijzondere naam Freekeh. Freekeh wordt het nieuwe superfood genoemd. Nu heb ik het daar niet zo op. Wat blijkt het is gelukkig gewoon tarwe.

Freekeh is een jonge en groene tarwe. De granen worden geroosterd en dit zorgt voor een licht rokerige nootachtige smaak. Waarom is  freekeh dan zo gezond? Het bevat maar liefst 4 x meer vezels dan zilvervliesrijst. Die vezeltjes zijn van belang om je bloedsuikerspiegel in balans te houden. Ze zorgen ervoor dat je langer verzadigd blijft en je dus minder snaait. De stofwisseling krijgt hiermee ook nog eens een boost. Een vezelrijk eetpatroon beschermt je tegen hart en vaatziekten. Daarnaast is freekeh een fijne mineralen bom met relatief veel magnesium, kalium, calcium en ijzer. Een indrukwekkend lijstje met gezondheid voordelen heeft dit graantje.

Freekeh salade met abrikoos

De hamvraag is nu, hoe smaakt freekeh? Leuk dat het gezond is, maar smaak blijft nog steeds het belangrijkste. Ik ben overtuigd, de smaak is super. In het kader van de variatie komt freekeh hier vaker op tafel. Als vervanger voor rijst, quinoa, couscous of bulgur en met name in mijn lunchsalades. Ik heb nog 2 pakken staan, dus dat komt goed.

De freekeh combineert eigenlijk overal mee. Ik had een fotoshoot en moest nog een recept bedenken om tijdens het fotograferen te maken. Een kort check van mijn voorraadkast en koelkast leverde onderstaande salade op. Marqt had ooit een couscous salade met noten, abrikozen en appelsap in het assortiment. De combinatie van de abrikozen met noten is de basis voor deze gezonde lunchsalade.

Freekeh salade met abrikoos 3a

Wat heb je nodig voor 2 personen:

  • 100 gram Freekeh
  • 2 eetlepels hazelnoten
  • 8 gedroogde abrikozen
  • 1 klein sjalotje
  • 3 eetlepels extra virgine olijfolie
  • 2 eetlepels appel azijn
  • rasp van een halve citroen
  • snufje zout en peper naar smaak
  • 2 handen sla naar keuze
  • 2 eetlepels feta
  • optioneel: koriander

Hoe maak je het klaar:

  1. Kook de freekeh 15 minuten volgens de gebruiksaanwijzing. Giet af en laat afkoelen.
  2. Rooster de hazelnoten in een klein droge koekenpan en laat afkoelen.
  3. Snijd de abrikozen en sjalotje in kleine stukjes.
  4. Maak een dressing van de olijfolie, azijn, rasp van een halve citroen. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Doe de gekookte freekeh, abrikozen, sjalotje en sla in een kom. Giet de dressing erop, verkruimel de feta erover en strooi de hazelnoten erop. Lekker met grof gehakte koriander.

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+ 

In dit recept heb ik gebruik gemaakt van een toegestuurd product, de Artisans Freekeh.

Categorie: LUNCH Tags: freekeh, gezond lunchen, gezonde lunchsalade, is freekeh gezond, lunchsalade, salade recepten

Lees Interacties

Reacties

  1. VERONIQUE zegt

    augustus 30, 2016 om 8:16 am

    Dit recept is echt een 11/10 waard !!!!! Zo lekker !!! Gezien ik Weight Watchers volg, gebruik ik een beetje minder van alles en voeg granaatappelpitjes toe en het is echt ZALIG !!!!! Dank je wel!

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      september 1, 2016 om 9:22 am

      Graag gedaan. Ik heb heel veel lunchsalades staan, dus kijk nog maar even rond. Ook e.e.a. met tonijn uit blik bijvoorbeeld. Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu 192 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Bananenpannenkoeken met slechts 3 ingrediënten Bananenpannenkoeken
  • verse loempia recepten 3 x spring roll recepten (verse loempia’s)

Aanmelden nieuwsbrief

Gezonde en lekkere recepten

  • gezonde pannenkoeken recepten 10 gezonde pannenkoeken recepten
  • Chili con carne van Jamie Oliver Chili con carne van Jamie Oliver
  • Stoofpotje met gehakt en groente Stoofpotje met gehakt
  • Snelle pastasaus uit de blender. Binnen 5 minuten is deze basis pastasaus klaar, gemaakt met verse ingrediënten. Kijk snel op de blog voor het recept. Snelle pastasaus uit de blender
  • Kip cashew met broccoli is een Wereldgerecht dat je makkelijk zelf maakt en binnen 30 minuten op tafel staat. Het gerecht is smaakvol en boordevol groente. Kip cashew met broccoli (kip siam)
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info
Privacy & Cookies beleid

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.