• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • WEEKMENU OP MAAT
  • DETOX
    • Detox algemeen
    • Detox recepten
    • Detox eetdagboek
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Italiaanse stamppot

Italiaanse stamppot met rucola, mozzarella, zongedroogde tomaatjes en spekjes

februari 13, 2018 door Linda Reageer

Jaren heb ik neergekeken op mensen die elke week stamppot op tafel zetten. Dat is toch saai en standaard! Drie keer raden wat hier nu eens in de 14 dagen op het programma staat? Juist stamppot. De kinderen doe ik er een onwijs plezier mee. Waarom zou ik het mezelf dan ingewikkeld(er) maken? De winterkost, zoals deze Italiaanse stamppot is makkelijk te bereiden na een drukke dag.

Op dagen dat mijn hoofd vol zit en mijn creativiteit ver te zoeken is gooi ik gewoon een zak met boerenkool, spekjes en rookworst in de pan. Variëren daarentegen vind ik veel leuker en ik geef graag een twist aan de klassieke stamppot.

Nu heb ik niet de illusie dat een Italiaan ooit aardappels gestampt heeft met mozzarella, zongedroogde tomaatjes, rucola en spekjes. Dat mag de pret niet drukken, wat mij betreft. Naast rucola kun je ook gebakken courgette toevoegen of de zongedroogde tomaatjes vervangen door olijven. Mocht je geen liefhebber van spekjes zijn dan is gerookte kip een prima alternatief.

Zo zet je in een handomdraai een lekkere en voedzame maaltijd op tafel.

Italiaanse stamppot met rucola, mozzarella, zongedroogde tomaatjes en spekjes

Italiaanse stamppot

recept voor 4 personen

  • 1300 gram aardappelen
  • beetje melk
  • klontje boter
  • 250 spekjes
  • 150 gram mini mozzarella (stazak)
  • 180 gram zongedroogde tomaatjes (klein potje)
  • 125 gram rucola
  • snufje zout en peper

Stappen om een Italiaanse stamppot te maken

  1. Was en schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar. Giet af. Breng op smaak met een scheutje melk en een klontje boter.
  2. Bak ondertussen de spekjes in een pan zonder boter of olie goudbruin.
  3. Halveer de mozzarella bolletjes en snijd de tomaatjes in stukjes.
  4. Roer de spekjes, mozzarella, tomaatjes en rucola door de aardappelpuree. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Serveer de Italiaanse stamppot direct.

Italiaanse stamppot met rucola, mozzarella, zongedroogde tomaatjes en spekjes

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Bloglovin’ | Google+

Categorie: Diner Tags: aardappelen, boter, melk, mozzarella, rucola, spekjes, stamppot, zongedroogde tomaatjes

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 261

Lekker eten met Linda - weekmenu

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • Limoncello pasta met zalm Limoncello pasta met zalm
  • Zalm pakketjes van de bbq Zalmpakketjes van de bbq
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje

Maaltijdsalades

maaltijdsalade

Detox recepten

Detox recepten

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • feta pasta van de bbq Feta pasta (TikTok) van de bbq
  • Makkelijk lunch salade meenemen 5 x lunch salade meenemen
  • 7 x pastasalade recepten makkelijk en snel op tafel 7 x pastasalade recepten
  • Nachos maken met pulled chicken Nachos maken met pulled chicken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl