Gezonde lava cake met havermout

Gezonde lava cake met havermout als ontbijt. Dit klinkt toch te mooi om waar te zijn? Bekijk de ingrediënten eens, want eigenlijk is er weinig mis met dit ontbijt recept.

De havermout geeft je de nodige langzame koolhydraten en eiwitten van het eitje. Daarnaast heb je (plantaardige) melk, amandelmeel, bakpoeder en chocolade nodig. Kies pure chocolade met zoveel mogelijk cacao, zodat er zo min mogelijk suiker aan is toegevoegd.

De dag starten met een warm ontbijt is heerlijk. Nu de herfst zijn intrede doet, verruil ik mijn koude kwark / yoghurt ontbijtje in voor havermout. Doordeweeks kies ik vaak voor havermout pap. Op woensdag en het weekend heb ik meer tijd en dan maak ik havermout uit de oven. Kijk hier voor meer inspiratie voor havermout ontbijttaartjes.

Het nieuwste havermout ontbijttaart is deze gezonde lava cake. De bereiding is echt simpel. Op de bodem van het schaaltje ligt een stukje pure chocolade, vervolgens giet je daar het beslag over. Wanneer zet jij dit ontbijtje op de planning?

Gezonde lava cake met havermout

Recept voor 1 persoon

• 40 gram havermout
• 20 gram amandelmeel
• 100 (plantaardige) melk naar keuze (ik gebruik amandelmelk)
• 1 ei
• 1 theelepel bakpoeder
• snufje zout
• 20 gram pure chocolade (minstens 85% cacao – Fairtrade)
• optioneel: 1 flinke theelepel (100%) pindakaas
• extra nodig: ovenbestendig schaaltje

Hoe maak je gezonde lava cake met havermout?

1. Verwarm oven voor op 200 graden.
2. Maal de havermout in de hakmolen van de staafmixer of blender tot meel. Voeg de amandelmeel, (plantaardige) melk, ei, bakpoeder en snufje zout toe en maal tot een egale massa.
3. Vet het ovenschaaltje in met bakspray of een klein beetje olie.
4. Leg het stukje chocolade in het midden op de bodem van het schaaltje. Giet het beslag erover en zet de lava cake 25 minuten in de oven.
5. Haal het schaaltje voorzichtig uit de oven en drizzle de pindakaas erover. Eet direct, anders wordt de chocolade hard.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.