Snel en gezond ontbijten met overnight oats

Hoe ziet jouw ochtendritueel eruit? Ik moet direct denken aan het liedje van Herman van Veen “Opzij, opzij, opzij. Maak plaats, maak plaats, maak plaats. Ik heb ongelofelijke haast.” Regelmatig sta ik met het zweet op mijn rug om 8:25 uur op school de tasjes van de kinderen uit te pakken. Alleen heb ik wel de tijd genomen voor een goed ontbijt.

Een gezond ontbijt hoeft niet veel tijd te kosten, ook voor de drukbezette mensen onder ons. Gezonder eten draait om een goede voorbereiding. De overnight oats zet je namelijk de avond ervoor klaar in de koelkast. De havermout weekt zo in het vocht en hoeft niet gekookt te worden. In de ochtend haal je de pot eruit en vul je aan met vers fruit. Of laat het fruit achterwege als je dat teveel werk vindt. Zorg in ieder geval dat je iets eet, als je nu “niets” neemt.

Havermout is één van mijn favoriete gezonde ontbijtjes. De vezels in de havermout zorgen voor een verzadigd gevoel. Door de langzame verbranding, geeft het constant energie af aan je lijf. Wel zo handig als je een drukke (werk) dag voor de boeg hebt.

Neem desnoods de glazen pot mee naar je werk. Geen tijd om te ontbijten is nu geen excuus meer 🙂

gezond ontbijt met overnight oats

Wat heb je nodig voor 1 persoon:

  • 40 gram havermout
  • 200 gram plantaardige notenmelk (bijvoorbeeld snelle zelfgemaakte amandelmelk)
  • 1/2 theelepel citroensap
  • 1 eetlepel chiazaad
  • 1 eetlepel ahornsiroop of honing
  • 1 eetlepel amandelschaafsel
  • fruit
  • optioneel: 1 theelepel (rauwe) cacao

Hoe maak je het klaar?

  1. Meng de havermout, plantaardige melk, citroensap en chiazaad in een glazen pot. Roer goed door elkaar en zet een nachtje weg in de koelkast.
  2. Haal voor gebruik de overnight oats uit de koelkast. Voeg de ahornsiroop, amandelschaafsel en vers gesneden fruit toe.

Tip: in plaats van plantaardige melk kun je ook yoghurt gebruiken voor dit havermout ontbijt recept.

Heb je een vraag of opmerking over dit recept? Vul het contactformulier in of stuur mij een berichtje via Facebook of Instagram.