Op het menu vandaag gevulde kipfilet met Boursin. De kipfilets rol je op tot een kiprollade. Snijd er mooie plakken van. Zo zet je in een handomdraai een feestelijk hoofgerecht op tafel.
De kiprollades leg je gevuld, opgerold en opgebonden voorbereid klaar in de koelkast. Ter plekke hoef je de kipfilets alleen nog te bakken. Dat maakt dit een ideaal hoofgerecht voor de feestdagen of een dinertje. Daarbij is dit ook nog eens een budgetvriendelijk gerecht. Win-win dus!
Gevulde kipfilet
Kip en roomkaas is altijd een goed idee. Een kiprollade maken is het eerste dat in mij opkwam. Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. De kipfilet vul je met Boursin, rauwe ham en basilicum. Na het aanbakken gaart de gevulde kipfilet in witte wijn (of kippenbouillon).
Het is een onbezorgde kerst met deze gevulde kipfilet. Het zijn net mini kiprollades op je bord. De rauwe ham zorgt dat de kip lekker sappig blijft. Kijk ook eens hoe gezellig dit eruit ziet aan tafel. Lekker met sperziebonen, spek en hazelnoten erbij.
Kiprollade
Het voordeel van zelf kiprollade maken is dat je het vlees zelf op smaak brengt. De bereiding zelf is een fluitje van een cent. Snijd de kipfilets in over de lengte, zodat je deze kunt openklappen als een vlinder. Leg het vlees tussen 2 stukken huishoudfolie of bakpapier. Sla de kipfilets plat met een vleeshamer. Echter, die heb ik niet in huis dus ik gebruik een deegroller of een kleine koekenpan. Heerlijk even die (kerst)stress van je afslaan.
Kruid het vlees met peper en zout naar smaak. Beleg met rauwe ham, Boursin en basilicumblaadjes. Rol de filets op in de lengte en bind ze op 4 plekken op met slagerstouw. Voila, de gevulde kipfilets zijn klaar.
Tip voor het binden: leg 4 geknipte touwtje klaar. Leg de opgerolde kipfilet erop. Vouw elk touwtje om de gevulde kip, leg er een knoopje in en knip het restant touw eraf.
Heb je de smaak te pakken van gevuld vlees? Dan zijn deze gevulde kalkoenfilets met een vulling met cranberries een leuk idee voor een andere keer. Een klassieke gevulde varkenshaas lust iedereen.
Gevulde kipfilet
Ingrediënten
- 4 kipfilets à 150 gram
- zout en peper naar smaak
- 4 plakken rauwe ham
- 1 kuipje Boursin Zacht en Romig
- 12 basilicum blaadjes
- bindtouw (link naar bol)
- 50 gram roomboter
- 200 ml witte wijn (of kippenbouillon)
Extra nodig
- verhoudfolie (of bakpapier)
- slagerstouw
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoe maak je gevulde kipfilet?
- Snijd de kipfilets in over de lengte, maar net niet helemaal door. Vouw open, leg onder en boven het vlees bakpapier, sla plat met een vleeshamer of deegroller. Verwijder het papier, kruid met peper en zout. Smeer in met de kruidenkaas, leg de rauwe ham en basilicum blaadjes erop. Rol in de lengte op tot mini kiprollades en bind op 4 plekken vast met bindtouw.
- Verwarm een hapjespan met roomboter. Bak de rollades om en om goudbruin in 5 minuten. Blus af met de witte wijn, zet het vuur lager, sluit af met een deksel en laat 10 minuten garen. Draai af en toe om.
- Knip het touw eraf en snijd voorzichtig in plakken.
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
Recept: Linda | Foto credits: Het Spijsdecor
