Forelmousse maken

Deze forelmousse is een lekker alternatief voor zalm en heeft een frisse smaak door de citroen en een klein beetje pit van tabasco. Je doet alle ingrediënten in de hakmolen van de staafmixer of keukenmachine en maalt alles tot een glad mengsel. Meer werk is het niet en kan dus niet mislukken. De roomkaas zorgt voor een romige basis en de gerookte forel geeft genoeg smaak zonder dat je veel hoeft toe te voegen.

De mousse kun je ruim van tevoren klaarmaken. Bewaar hem in een spuitzak in de koelkast, zodat hij stevig genoeg is om in de glaasjes te spuiten. Dit maakt het recept heel praktisch voor feestdagen, omdat je de voorbereiding op een rustig moment kunt doen. Gerookte forel en viseitjes (AH) koop je gewoon in de supermarkt, dus je hoeft nergens speciaal voor op pad.

Serveren en variaties

Het opbouwen van de glaasjes is het leukste deel. Je spuit de forelmousse in kleine laagjes in een amuseglaasje en maakt het af met fijngehakte geroosterde amandelen, een lepeltje viseitjes en een topje dille. Zo ziet het er direct feestelijk uit zonder dat het veel tijd kost.

Wil je variëren? Gebruik imitatie kaviaar voor de kleur of laat de amandelen weg als je voor een zachtere bite wilt gaan. Serveer de glaasjes als voorgerecht, borrelhapje of onderdeel van een brunch. Dit zijn precies de recepten die een diner net even makkelijker maken, terwijl iedereen ervan geniet.

Hoe maak je forelmousse?

Voeg de forelfilet, roomkaas, sjalot, citroensap, tabasco en snufje peper toe aan de hakmolen van een staafmixer. Maal tot een egale massa. Doe in een spuitzak en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Neem een amuse glaasje. Spuit 1/4 erin en herhaal dit bij de andere glaasjes.
Top af met geroosterde amandelen en viseitjes. Steek een dille topje erin.

Linda’s Tips

Voorbereiding voor kerst:
- Maak de forelmousse in zijn geheel en bewaar in een spuitzak in de koelkast.
- Hak de gezouten amandelen en bewaar in een bakje.
- Haal de mousse 30 minuten van te voren uit de koeling, zodat de smaak beter tot zijn recht komt.
- Vlak voor serveren ga je verder met stap 2 en 3.

Recepten bewaren op Pinterest!

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.