• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

De voordelen van peulvruchten

Voordelen van peulvruchten

februari 27, 2017 door Linda Reageer

Peulvruchten verschijnen bij steeds meer mensen op hun bord. Een goede ontwikkeling, want peulvruchten zijn een uitstekende bron van eiwitten, vitaminen, mineralen, antioxidanten en voedingsvezels. Een uitstekende toevoeging aan je gezonde lunchsalade of je voedzame avondmaal. En bovendien erg veelzijdig. Maar wat is het precies en wat zijn de voordelen van peulvruchten? Jasper Alblas zette ze voor je op een rijtje.

Peulvruchten: eetbare zaden

Peulvruchten zijn niets anders dan eetbare zaden. Onder peulvruchten vallen alfalfa, bonen, erwten, linzen, pinda’s en sojabonen. Je hebt ze vers (zoals tuinbonen of sperziebonen), maar ook geconserveerd of ook wel gedroogd (zoals kidneybonen of linzen). Hoewel de vitaminen en mineralen per peulvrucht verschillen, zijn alle peulvruchten een rijke bron aan eiwitten en vezels.

Voordelen van peulvruchten

1 Rijk aan eiwitten

Peulvruchten bevatten na vlees en vis de meeste hoeveelheid eiwitten. Een portie peulvruchten bevat maar liefst 15 gram eiwitten. Vrouwen hebben dagelijks zo’n 46 gram eiwitten nodig, mannen ongeveer 56 gram. Met een portie peulvruchten zit je dan al gauw op de goede weg!

avocado toast met kikkererwten

2 Rijk aan vezels

Peulvruchten zijn laag in calorieën, maar bevatten wel veel vezels en (langzame) koolhydraten. Dit betekent dat – ook al eet je maar een kleine portie – je er gauw een vol en verzadigd gevoel van krijgt. Dit voorkomt overeten of ongewild snacken. Bovendien helpen vezels je bij de spijsvertering en houden deze je bloedsuikerspiegel in balans. Als je snel af wilt vallen eet ze dan niet vaker dan drie keer per week in verband met het gehalte aan koolhydraten.

3 Veel mineralen, beetje vitaminen

Hoewel peulvruchten een uitstekende bron van mineralen zijn, bevatten ze relatief minder vitaminen. Zo vind je bijvoorbeeld kleine hoeveelheden vitamine B6 in peulvruchten. Qua mineralen zit je met peulvruchten goed: ze zitten boordevol kalium, ijzer en magnesium.

linzen pompoen soep

4 Makkelijke toevoeging aan je gezonde eetpatroon

Het voordeel van peulvruchten is dat je ze heel simpel aan allerlei gerechten toe kunt voegen. Je hoeft er geen ingewikkelde dingen mee te doen, behalve dat sommige gedroogde varianten wel erg lang moeten koken voor ze een beetje zacht worden. Maar afgezien daarvan kun je peulvruchten toevoegen aan bijvoorbeeld soepen, salades en diverse avondmaaltijden. Je kunt zelfs witte bonen toevoegen aan je smoothie of zwarte bonen gebruiken als basis voor je gezonde chocoladetoetje!

5 Goedkoop

Peulvruchten zijn goedkoop! Zeker als je ze gebruikt ter vervanging van (kwalitatief goed) vlees ben je een stuk goedkoper uit. Als je op de kleintjes moet letten dus zeker een aanrader om regelmatig aan je eetpatroon toe te voegen.

Simpele kikkererwtenburgers

Belangrijk om te weten over peulvruchten

Wel is het belangrijk om te beseffen dat peulvruchten geen grote delen van je maaltijden kunnen vervangen. Naast een hoop goede voedingsstoffen, bevatten peulvruchten ook een aantal antistoffen. Nu kan het menselijk lichaam prima omgaan met antistoffen, maar hoe minder antistoffen je binnenkrijgt hoe beter. In verhouding bevatten peulvruchten relatief veel antistoffen, tegenover minder voedingsstoffen. Zorg daarom dat je nog steeds veel groenten aan je voedingspatroon toevoegt. Peulvruchten doen het prima in soepen of salades en zijn een perfecte manier om gezonde snacks mee te maken, maar blijf erop letten dat je er niet te veel van eet.

Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Bloglovin’ | Google+

 

Foto header: Shutterstock

Categorie: Algemene tips Tags: bonen, peulvruchten, voordelen van

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 256

Lekker eten met Linda - weekmenu

Asperge recepten

Lekker eten met Linda - asperges

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Cheesecake ijs met frambozen Cheesecake ijs met frambozen
  • Zalm pakketjes van de bbq Zalmpakketjes van de bbq
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 9 x amuse in een glaasje. Ideaal om een dinertje mee te beginnen. Alle amuse recepten zijn makkelijk vooraf te bereiden. 9 x Amuse in een glaasje
  • vietnamese loempia's zelf maken Vietnamese loempia’s zelf maken
  • Drie verschillende soorten thee tegen verkoudheid van een gember citroen thee, tijm honing thee en een bijzondere kurkuma kaneel thee. 3x thee tegen verkoudheid
  • Kip in een braadzak Kip in een braadzak
  • Een hartige taart met kip en Boursin, champignons, spekjes, pesto en cashewnoten. Deze quiche lust iedereen en ideaal voor een etentje. Hartige taart met kip en Boursin

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl