• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • WEEKMENU OP MAAT
  • DETOX
    • Detox algemeen
    • Detox recepten
    • Detox eetdagboek
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Courgetti met kip en avocadosaus

courgetti met kip

juli 18, 2016 door Linda Reageer

I loveee groente, alleen manlief niet! Heb jij ook een partner bij wie je niet met courgetti aan hoeft te komen? Wil je niet apart koken en toch een pasta van courgette eens uitproberen? Kook voor de rest van het gezin volkoren spaghetti voor erbij. Of maak een combinatie van echte pasta en pasta van courgette. Zo eet iedereen met smaak het bord courgetti met kip en avocadosaus leeg.

Persoonlijk zie ik de courgetti als een groente en niet als vervanger voor de spaghetti. Wees nou eerlijk, de smaak lijkt er voor geen meter op. Het uiterlijk is hetzelfde en daarmee houdt de vergelijking op.

Waarom eet ik dan courgetti? Nou omdat ik dit gerecht als een extra groentemomentje zie. Daarbij durf ik wel te zeggen dat ik koolhydraat verslaafd ben. Dus af en toe minder koolhydraten eten is niet verkeerd.

Dit courgette gerecht heeft een zomers tintje gekregen. De kip is gemarineerd in citroensap en citroenrasp. De “pasta saus” is gemaakt van avocado en de aspergetips geven deze makkelijke maaltijd extra bite.

courgetti met kip

Courgetti met kip en avocadosaus

voor 4 personen:

  • 300 gram kipfilet
  • 1 grote teen fijngesneden knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1/2 citroen (3 eetlepels citroensap & 1 theelepel rasp)
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • snufje zout
  • 2 – 3 flinke courgettes*
  • 1 avocado
  • 1 citroen, uitgeperst
  • 1 eetlepel basilicum olijfolie
  • snufje peper en zout
  • 200 gram aspergetips
  • 2 eetlepels olijfolie

* vervang eventueel 1 – 2 courgettes door 200 gram volkoren pasta

Hoe maak je het klaar:

  1. Snijd de kipfilet in reepjes en de knoflook fijn. Boen de citroen schoon. Snijd doormidden en rasp deze. Pers vervolgens uit. Maak een marinade van de knoflook, 3 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels citroensap, 1 theelepel citroenrasp, chilipoeder en zout. Hussel de kipfilet erdoor en laat bij voorkeur minimaal 2 uur marineren.
  2. Maak courgette linten met een courgette snijder.
  3. Vul een maatbeker met de avocado, sap van 1 andere citroen en olijfolie. Pureer met de staafmixer tot een saus.
  4. Vul een pan met water en breng aan de kook. Snijd de houtige uiteinde van de asperges. Blancheer de asperges 3 minuten. Giet af en spoel af onder een koude kraan.
  5. Grill of bak ondertussen de kip gaar in 6 – 8 minuten.
  6. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de courgetti 2 tot 3 minuten. Voeg de asperges en kip toe en roer voorzichtig door elkaar. Schenk de avocado citroensaus over de courgetti en serveer direct.

Tip: maak de marinade voor de kip in de ochtend voordat je naar het werk vertrekt. Hoe langer de smaken intrekken, des te lekkerder het vlees is.

courgetti met kip

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Snapchat | Pinterest | Bloglovin’  | Google+

Categorie: Diner Tags: asperge, asperge recepten, asperges, avocado, avocado recepten, courgette, courgette recepten, courgetti, courgetti recepten, kip, kip recepten, makkelijke maaltijd, pasta van courgette

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 261

Lekker eten met Linda - weekmenu

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Weekmenu wat eten we vandaag? Weekmenu makkelijke recepten 262
  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • Groentepakketjes met feta van de bbq Groentepakketjes van de barbecue
  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Griekse bowl met kip Griekse bowl met kip

Maaltijdsalades

maaltijdsalade

Detox recepten

Detox recepten

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • feta pasta van de bbq Feta pasta (TikTok) van de bbq
  • Makkelijk lunch salade meenemen 5 x lunch salade meenemen
  • 7 x pastasalade recepten makkelijk en snel op tafel 7 x pastasalade recepten
  • Nachos maken met pulled chicken Nachos maken met pulled chicken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl