Deze brioche met zalm is zo’n hapje dat er chique uitziet, maar verrassend makkelijk te maken is. Ideaal voor kerst, verjaardagen of elke gelegenheid waarbij je snel iets feestelijks op tafel wilt zetten. De combinatie van luchtig briochebrood, romige Japanse mayo, zachte zalm en toppings zorgt voor een hapje dat indruk maakt.
Het leukste aan dit recept: je hebt maar een paar ingrediënten nodig én het is grotendeels voor te bereiden. De brioche toast je kort in de oven, de toppings snijd je vooraf en vlak voor het serveren zet je in een paar minuten een schaal met prachtige, luxe hapjes op tafel.
Wat is brioche en waarom werkt het zo goed?
Brioche is een Frans brood dat anders smaakt dan gewoon wit brood. Het wordt gemaakt met eieren en boter, waardoor het zacht, luchtig en lichtzoet is. Juist dat beetje zoetheid past perfect bij de hartige zalm en het zoute van de sojasaus en viseitjes. Het brood rooster je kort in de oven, waardoor het lekker knapperig is. Door de smaken en structuur heb je een knaller van een hapje.
Veel mensen denken dat briochebrood moeilijk te vinden is, maar niets is minder waar. Je koopt het gewoon bij supermarkten zoals Albert Heijn en Jumbo, vaak als heel brood of als mini-melk brioche. Hierdoor is dit recept toegankelijk en kun je direct aan de slag zonder ingewikkelde boodschappenlijst. De Japanse mayo kun je ook gewoon in de supermarkt vinden van Kewpie of van het sushi merk Saitaku.
Makkelijk vooraf te maken
Dit brioche met zalm hapje is ideaal voor feestdagen, omdat je veel al kunt voorbereiden. Snijd het brood, hak de dille, snijd de zalm in stukjes en zet alles klaar in bakjes. De brioche bak je tot een dag van tevoren af in de oven en bewaar je luchtdicht. Vlak voor het serveren warm je het brood eventueel nog even op in de oven.
Het opbouwen van de brioche met zalm kost maar een paar minuten. Besmeer het warme briochebrood eerst met een beetje sojasaus, spuit er een dot Japanse mayo op, leg er een stukje zalm op en top het af met viseitjes en een topje dille. Het ziet eruit alsof je veel werk hebt verzet, maar je staat hooguit tien minuten in de keuken. Echt, ik ben dol op dit soort borrelhapjes.
Brioche met zalm
Ingrediënten
- 1 briochebrood (400 gram)
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- Japanse mayo
- 200 gram gerookte zalm
- forel eitjes
- 2 takjes dille
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoe maak je een hapje van brioche met zalm?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd 1 briochebrood in 8 plakken van 2 cm, Snijd de korstjes eraf, snijd vervolgens elke plak in 3 reepjes.
- Besmeer alle zijde van de brioche stukjes met olijfolie. Zet op een rooster en bak in 6 minuten goudbruin in de oven. Draai het brood om en bak nog 1 minuut aan de andere kant.
- Besmeer 1 zijde met sojasaus.
- Spuit op de sojasaus zijde Japanse mayo, leg een en stukje zalm en top af met viseitjes en een dille topje.
Linda’s Tips
- Voorbereiding:
- Het briochebrood kun je prima 1 dag van te voren toasten in de oven. Ter plekke verwarm je het brood op 150 graden nog 1-2 minuten.Â
- Hak de dille topjes, snijd de zalm in stukjes en bewaar gekoeld in bakjes.Â
- Ga vervolgens verder met stap 4 & 5.
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
Recept: Linda | Foto credits: Het Spijsdecor
