De eerste aardbeien uit de kas zijn alweer gesignaleerd. Die mooie rode zomerkoninkjes vind ik altijd zo verleidelijk. Ik kreeg ineens visioenen van ijsjes. En ik dacht, laat ik eens gek doen en aardbeien ijs met kokosroom maken.
Nu heb ik geen ijsmachine en toch kun je dit recept gewoon maken. Maal de hele handel in de blender en zet vervolgens in de vriezer. Op de blog heb ik meer ijsrecepten staan. Het allereerste recept op de site is van waterijsjes van vers fruit. Dit aardbeien ijs is een kruising tussen het bananen walnoot ijs en de peren waterijsjes. De banaan geeft het ijs een extra zoetje en de kokosroom voor een meer roomachtige smaak. Onderaan in het blog geef ik aan hoe jezelf kokosroom kunt maken van een blikje kokosmelk.
Zo krijg je een heel eenvoudig aardbeien ijs met kokosroom. Gewoon lekker als dessert met geschaafde chocolade. Of vul ijsvormhouders voor de kids. Dit zijn ijsjes die altijd kunnen én mogen. Heerlijk genieten van pure ingrediënten.
Aardbeien ijs met kokosroom
voor 400 ml
- 250 gram aardbeien
- 2 rijpe bananen
- 2 eetlepels kokosroom
- 1 eetlepel ahornsiroop
- optioneel: paar blaadjes munt en pure chocolade
Hoe maak je het klaar:
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd doormidden. Pel de banaan en snijd in grove stukken. Stop in de blender (of keukenmachine) en maal tot een homogene massa. Roer de kokosroom en de ahornsiroop erdoor.
- Giet in een bak en zet in de vriezer.
- Vervolgens hoor je eigenlijk om de zoveel tijd even te roeren door het ijs. Ik ben hier te lui voor en doe dit niet.
- Serveer optioneel met een paar blaadjes munt en geschaafde chocolade.
Tip: je kunt bij stap 2 de aardbeien kokos ook toevoegen aan ijsvormhouders. Leuk voor kinderen als het straks mooi weer is en ze blijven vragen om ijsjes.
Tip: kokosroom koop je bij de toko of goed gesorteerde supermarkt. Je kunt het ook eenvoudig uit een blik kokosmelk halen. Zorg dat je een blik hebt met zo min mogelijk toevoegen en zonder E412. Zet een blik kokosmelk een nacht tegen de wand van de koelkast. Haal de volgende dag voorzichtig eruit. Open het blik en haal de room eraf en gebruik voor het ijs.
