• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Aardappelgratin met courgette

aardappelgratin

september 25, 2019 door Linda 2 Reacties

Samenwerking. De herfst heeft zijn intrede gedaan. De dagen worden korter, kouder en de bladeren vallen van de bomen. Het eetpatroon verandert vanzelf mee. De salades worden aan de kant gezet en de ovenschotels, stamppotten en goed gevulde soepen komen terug op tafel. Vandaag heb ik dan ook een lekker recept van een aardappelgratin met courgette voor je.

Bij het woord “aardappelgratin” krijg ik direct trek. Het is comfort food ten top. Het is normaal een relatief “zwaar” gerecht door de slagroom en kaas. Ik wilde dit maaltje een stapje gezonder maken door er groente aan toe te voegen en de room te vervangen door Griekse yoghurt. De aardappelgratin is zo iets minder romig, maar door de zongedroogde tomaatjes en pittige kaas nog steeds heel smaakvol.

Aardappelgratin met courgette

recept voor 4 personen

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 courgette
  • 2 lente uitjes
  • 450 gram voorgekookte aardappelschijfjes
  • 30 gram zongedroogde tomaatjes
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eieren
  • 250 gram Griekse yoghurt 0% vet
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn (of bieslook, tijm, basilicum)
  • 75 gram pittige geraspte kaas

Stappen om een aardappel gratin met courgette te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Neem een ovenschaal en vet deze in met een beetje olijfolie.
  3. Snijd de courgette in dunne plakjes en de lente uitjes in ringetjes.
  4. Leg de aardappelschijfjes en courgette om en om in de schaal. Verdeel de lente ui erover.
  5. Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en hak de knoflook fijn.
  6. Klop de eieren met de Griekse yoghurt los en roer de tomaatjes, knoflook en kruiden erdoor. Giet het mengsel over de aardappelgratin.
  7. Strooi de kaas erover. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven. Serveer er een gebakken visje bij.

Tip: op aardappels.nl vind je nog meer inspiratie voor de makkelijke maaltijd.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Nieuwsbrief – Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Pinterest | Instagram |Twitter | Bloglovin’ |
Dit artikel betreft een samenwerking met Aardappels.nl Lees hier mijn disclaimer.

Categorie: DINER, KERST, VEGETARISCH Tags: aardappelen, aardappelen uit de oven, aardappels, courgette, gratin, griekse yoghurt, uit de oven, vegetarisch

Lees Interacties

Reacties

  1. Maaike zegt

    september 29, 2019 om 6:06 pm

    Hoi Linda, hij was bij mij heel erg waterig geworden! Waar kan dat aan liggen? De smaak was wel top! 🙂

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      september 30, 2019 om 2:10 pm

      Hi dat is natuurlijk niet de bedoeling. Heb je voorgekookte aardappelschijfjes gebruikt of zelf aardappels gekookt? Je kunt de volgende keer een handje paneelmeel of couscous op de bodem strooien. Dit neemt de vocht op van de courgette en geeft verder geen smaak af. Ik doe dit ook altijd bij een hartige taart. Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu 191 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Bananenpannenkoeken met slechts 3 ingrediënten Bananenpannenkoeken
  • Voor de drukke dagen met sporten van de kids is een macaroni ovenschotel met broccoli ideaal om op tafel te zetten. Dit makkelijk recept is zo klaar. Macaroni ovenschotel met broccoli

Aanmelden nieuwsbrief

Gezonde en lekkere recepten

  • gezonde pannenkoeken recepten 10 gezonde pannenkoeken recepten
  • Chili con carne van Jamie Oliver Chili con carne van Jamie Oliver
  • Stoofpotje met gehakt en groente Stoofpotje met gehakt
  • Snelle pastasaus uit de blender. Binnen 5 minuten is deze basis pastasaus klaar, gemaakt met verse ingrediënten. Kijk snel op de blog voor het recept. Snelle pastasaus uit de blender
  • Kip cashew met broccoli is een Wereldgerecht dat je makkelijk zelf maakt en binnen 30 minuten op tafel staat. Het gerecht is smaakvol en boordevol groente. Kip cashew met broccoli (kip siam)
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info
Privacy & Cookies beleid

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.