• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Andijviestamppot met ham en kaas

Andijviestamppot met ham en kaas

februari 21, 2017 door Linda 2 Reacties

De laatste tijd spoken er allerlei recepten van vroeger rond in mijn hoofd. Geen idee waar die nostalgische mood vandaan komt. Ik verlangde naar de smaak van mijn moeders andijviesalade. Een paar ingrediënten wist ik nog wel. Gelukkig bood de familie What’s App uitkomst. Het handgeschreven recept werd de basis voor deze rauwe andijviestamppot met ham en kaas.

Ondanks dat de lente in de lucht hangt, serveer ik nog graag een stamppot. Alleen niet te zwaar en met lichte frisse smaken. De andijviestamppot is pittig door de ui, lekker zoutig door de kaas en fris door het citroensap. Zo heb je andijvie nooit eerder gegeten. Ook mijn kinderen niet. Het commentaar was niet mals na een blik in de pan. “Gatverdamme, mama wanneer ga je weer eens iets lekkers maken?” Diepe zucht…… Zo zie je maar weer, bij mij thuis is het net als bij elk ander gezin.

Aan tafel begonnen de kinderen direct weer even te zeuren. Bij ons thuis is één regel belangrijk: het bord hoeft niet leeg als je maar proeft (en er komt ook niks anders op tafel). Na de eerste hap waren ze beide verkocht. “Mam, wat is dit lekker” Uiteindelijk heb ik de pan van het aanrecht gepakt en hebben de kinderen de pan nog net niet leeg gelikt.

Andijviestamppot met ham en kaas

Andijviestamppot met ham en kaas

recept voor 4 personen

  • 150 gram champignons
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 sjalotje
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram (been) ham reepjes
  • 100 gram extra belegen kaas
  • 1 klein blikje maïs
  • snufje zout en peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 400 gram (gesneden) andijvie
  • 1 kg aardappelen
  • scheutje melk

Stappen om andijviestamppot met ham en kaas te maken:

  1. Boen de champignons schoon en snijd in plakken. Kook 3 minuten in een halve liter water met 1 eetlepel citroensap. Giet af, spoel af met koud water en laat uitlekken.
  2. Snijd het sjalotje heel fijn en doe in een kom. Pers hierboven de teentjes knoflook uit. Snijd de ham en kaas in blokjes. Spoel de maïs af. Voeg de champignons, ham, kaas, maïs, zout, peper, olijfolie en de resterende 2 eetlepels citroensap toe aan de kom. Zet koel weg en laat bij voorkeur minimaal een uurtje intrekken.
  3. Snijd de krop andijvie fijn, was en droog de groente. Of gebruik een kant en klare zak.
  4. Schil en snijd de aardappelen in stukken. Kook 15 – 20 minuten en stamp met de melk tot een smeuïge massa.
  5. Meng de andijvie met de aardappelpuree en zet even terug op het vuur. Zo slinkt de groente iets. Roer het champignon, ham & kaas mengsel erdoor en serveer direct.

Andijviestamppot met ham en kaas

Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Bloglovin’ | Google+

Categorie: DINER Tags: aardappelen, aardappelen recepten, andijvie, andijvie recepten, champignon, champignon recepten, ham, maïs, stamppot, stamppot recepen

Lees Interacties

Reacties

  1. Marianne zegt

    april 21, 2017 om 10:49 am

    Zo jammer dat de recepten niet geprint kunnen worden

    Beantwoorden
    • Linda zegt

      april 21, 2017 om 4:21 pm

      Hi Marianne, dat staat nog op mijn to-do lijst. Weet jij dat je wel makkelijk de tekst kunt selecteren en het naar Word kunt halen en dan printen? Ik leg het je graag uit. Gr. Linda

      Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu 191 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Voor de drukke dagen met sporten van de kids is een macaroni ovenschotel met broccoli ideaal om op tafel te zetten. Dit makkelijk recept is zo klaar. Macaroni ovenschotel met broccoli
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Bananenpannenkoeken met slechts 3 ingrediënten Bananenpannenkoeken

Aanmelden nieuwsbrief

Gezonde en lekkere recepten

  • Chili con carne van Jamie Oliver Chili con carne van Jamie Oliver
  • gezonde pannenkoeken recepten 10 gezonde pannenkoeken recepten
  • Stoofpotje met gehakt en groente Stoofpotje met gehakt
  • Snelle pastasaus uit de blender. Binnen 5 minuten is deze basis pastasaus klaar, gemaakt met verse ingrediënten. Kijk snel op de blog voor het recept. Snelle pastasaus uit de blender
  • Kip cashew met broccoli is een Wereldgerecht dat je makkelijk zelf maakt en binnen 30 minuten op tafel staat. Het gerecht is smaakvol en boordevol groente. Kip cashew met broccoli (kip siam)
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info
Privacy & Cookies beleid

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.