• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Gegrilde lamsrack met kruidensalsa

gegrilde lamsrack met kruidensalsa

december 12, 2013 door Linda Reageer

Bij een etentje zet ik graag lamsvlees op tafel. Door de intense smaak, ben je snel verzadigd. Het staat prachtig op je bord, ziet er groots uit maar eigenlijk eet je niet(te) veel vlees. Deze gegrilde lamsrack met kruidensalsa zet je snel op tafel. Marineer het vlees van te voren en zet de kruidensalsa klaar in de koelkast.

Dit recept komt uit het kookboek van Sam Stern – Virgin to Veteran, met hier en daar enkele aanpassingen. Lamsvlees is een mager stukje vlees en bevat weinig calorieën. Ik heb gekozen voor lamsrack omdat je die mooi kan presenteren. De marinade is geen must. Lamsvlees heeft van zichzelf al een goede pure smaak. De kruidensalsa daar en tegen, maakt dit gerecht helemaal af.

Lekker met geroosterde groenten en een aardappelpuree.

Gegrild lamsrack met kruidensalsa

Recept voor 4 personen

  • 8 – 12 lamsracks (van de slager)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel witte wijnazijn (of citroen)
  • 1 theelepel dijonmosterd
  • 1 fijngesneden teen knoflook
  • peper en beetje zout

Verse kruidensalsa:gegrilde lamsrack met kruidensalsa

  • 1 bakje verse munt (alleen de blaadjes)
  • 1 bakje verse koriander (alleen de blaadjes)
  • 2 eetlepels gepelde pistachenoten
  • 1 theelepel kappertjes
  • 5 ansjovis, fijngesneden
  • sap van 1/2 citroen
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl dijonmosterd

Stappen om gegrilde lamsrack met kruidensalsa te maken:

  1. Belangrijk: laat het vlees op kamertemperatuur komen voordat het in de grillpan gaat.
  2. Maak een marinade van olijfolie, azijn, mosterd en knoflook. Kruid het vlees met zout en peper naar smaak. Smeer de lamsrackjes in met de marinade en laat minimaal 30 minuten intrekken.
  3. Ondertussen maak je de kruidensalsa. Hak de verse kruiden en de nootjes grof. Doe vervolgens alle ingrediënten van de salsa in de staafmixer en maal tot een gladde saus. De saus blijft in de koelkast enkele dagen houdbaar.
  4. Verhit een grillpan tot deze bijna rookt. Leg de lamsrack erin en bak 3 minuten zonder ze te bewegen. Draai om en geef de andere kant ook 3 minuten. Van binnen zijn ze mooi rosé en van buiten hebben ze prachtige strepen.
  5. Laat even rusten onder folie.
  6. Nu komt het lastige onderdeel: zet 2 lamsracks tegen elkaar aan zodat er een soort wigwam ontstaat. Serveer de kruidensalsa erbij.

Tip: je kan ook net als Sam kiezen voor lamskoteletten. Of combineer de kruidensalsa met een lekker stukje gegrilde kip.

Bestellen doe je hier Sam Stern – Virgin to Veteran

Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Bloglovin’ | Google+

Categorie: BARBECUE RECEPTEN, DINER, KERST, PASEN Tags: kerst, Koriander, kruidensalsa, lamsrack, lamsvlees, lamsvlees recepten, marinade, Munt, recepten, recepten met vlees, Sam Stern, Virgin to Veteran

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu 191 makkelijke recepten

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Voor de drukke dagen met sporten van de kids is een macaroni ovenschotel met broccoli ideaal om op tafel te zetten. Dit makkelijk recept is zo klaar. Macaroni ovenschotel met broccoli
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Bananenpannenkoeken met slechts 3 ingrediënten Bananenpannenkoeken

Aanmelden nieuwsbrief

Gezonde en lekkere recepten

  • Chili con carne van Jamie Oliver Chili con carne van Jamie Oliver
  • gezonde pannenkoeken recepten 10 gezonde pannenkoeken recepten
  • Stoofpotje met gehakt en groente Stoofpotje met gehakt
  • Snelle pastasaus uit de blender. Binnen 5 minuten is deze basis pastasaus klaar, gemaakt met verse ingrediënten. Kijk snel op de blog voor het recept. Snelle pastasaus uit de blender
  • Kip cashew met broccoli is een Wereldgerecht dat je makkelijk zelf maakt en binnen 30 minuten op tafel staat. Het gerecht is smaakvol en boordevol groente. Kip cashew met broccoli (kip siam)
Follow on Bloglovin

mytastenld.com

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in

Deze website gebruikt cookies ter bevordering van jouw gebruikerservaring.OK Meer info
Privacy & Cookies beleid

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.