Italiaanse bonensalade met tonijn

Sponsored. Herinner je mijn oproep van een paar weken geleden nog om recepten te ontwikkelen met Princes vis? Mijn Bloginsiders en ikzelf zijn goed bezig geweest. Persoonlijk vind ik blikjes vis lekker makkelijk om te gebruiken. In mijn kast staat altijd een voorraad. In een handomdraai zet je dan bijvoorbeeld ook deze Italiaanse bonensalade met tonijn op tafel.

Het is voor het eerst dat ik samen met mijn lezers aan de slag ga om recepten te bedenken. Echt zo tof. Het liefst zou ik samen met jullie in de keuken staan en meekijken welke combinaties jullie allemaal maken. Dat is misschien een leuk ideetje voor een volgende keer. Ik heb heerlijke recepten voorbij zien komen.

Zo bedacht Richelle een origineel recept door tonijn loempia’s te maken met een limoen gember dip. Een pasta is altijd goed. Het gehakt in de saus vervang je eenvoudig door tonijn. Hanne laat zien hoe je een spaghetti met tonijn pastasaus maakt, zonder pakje en zakje. Ook Jessica kiest voor pasta en zet binnen 15 minuten deze tagliatelle met knoflook, citroen, pistache, tonijn en salie op tafel. Yum! Simone schuift het brood aan de kant bij lunch en verruilt dit voor gevulde courgette met tonijn. Check de hashtag #kokenmetprinces op Social Media voor nog meer inspiratie.

Ondertussen heb ik ook niet stil gezeten. Sterker nog, op vakantie ben ik zelfs op zoek geweest naar inspiratie. Zo heb ik deze Italiaanse bonensalade met tonijn nagemaakt. Het is echt zo makkelijk om te bereiden. Mijn dochter en ik lunchen hier graag mee of ik zet dit als bijgerecht op tafel bij de barbecue.

Italiaanse bonensalade met tonijn

Recept voor 2 personen

• 1 blikje Princes tonijnmoot op olie (MSC)
• 200 gram (tros) tomaten
• 1/2 kleine rode ui (of sjalotje)
• 1 blik (310 gram) cannellini bonen (of witte bonen)
• 50 gram rucola melange
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• snufje zout en peper
• 2 eetlepels vers gehakte platte peterselie

Stappen om een Italiaanse bonensalade met tonijn te maken:

1. Laat de tonijnmoot uitlekken.
2. Snijd de tomaatjes doormidden en de ui in ringen.
3. Spoel de bonen af onder koud stromend water om eventueel toegevoegd zout te verwijderen.
4. Leg de sla op een schaal. Verdeel de bonen, rode ui, tomaten en tonijn erover.
5. Maak een dressing van de olie en citroensap met een snufje zout en peper. Giet deze over de salade en strooi de platte peterselie erover.

Zoals je bij de ingrediënten kunt zien, koop ik verantwoord gevangen vis. Het MSC logo garandeert dat de vis duurzaam gevangen is en heeft als doel om overbevissing tegen te gaan en werkt aan de gezondheid van het leven in de zee. Zo kunnen we in de toekomst ook van vis blijven genieten.

Ondertussen duiken mijn Bloginsiders en ik nog even de keuken in. Binnenkort kom ik met nog meer tonijn recepten en maak ik ook de winnaar bekend van het weekendje weg (t.w.v. € 250,-).

Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral te lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Bloglovin’ | Google+

Dit artikel betreft een samenwerking met Princes. Lees hier mijn disclaimer.