• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Lekkere en makkelijke recepten

  • HOME
  • RECEPTEN
    • Weekmenu
    • Barbecue recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Snack
      • HAPJES
      • Sinterklaas recepten
    • Drankjes en smoothies
    • Diner
    • Vegetarisch
    • Dessert
  • WEEKMENU OP MAAT
  • DETOX
    • Detox algemeen
    • Detox recepten
    • Detox eetdagboek
  • E-BOOKS
    • E-BOOK BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • Algemene tips
    • Op bezoek bij
    • Review
    • Sport
      • Bikini body guide
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • Over mij
    • Persoonlijk
    • Adverteren
    • Privacyverklaring
  • ZOEKEN

Groenteschotel

Groenteschotel

oktober 19, 2015 door Linda 1 Reactie

Mijn naam is Eva en ik leef, kook en eet volgens de richtlijnen van Paleo. Paleo is niet echt een dieet te noemen. Het is eerder een levensstijl waarbij je een voedingspatroon volgt dat zo min mogelijk gebaseerd is op eten uit pakjes en zakjes en waarbij je zoveel mogelijk puur, vers, lokaal, biologisch en volgens de seizoenen eet.

Je keert als het ware terug naar de basis van voeding en vermijd op die manier schadelijke voedingsmiddelen zoals o.a. toegevoegde suikers, granen, transvetten en chemicaliën. Wel eet je bijvoorbeeld groenten, fruit, vlees, vis en noten. Na het 30 dagen volgen van een strikt Paleo-voedingspatroon voelde ik mij zo ontzettend goed, gezond en gelukkig dat ik besloot mijn eigen Paleo-blog te starten onder de naam Peachy Paleo.

Vandaag mag ik een recept met jullie delen en dat vind ik natuurlijk super gaaf! Laten we snel beginnen… ik koos voor deze groenteschotel uit de oven, helemaal Paleo en vegetarisch. Eet smakelijk alvast ;).

groenteschotel

Wat heb je nodig voor 4 personen:

  • 3 kleine bietjes
  • 1 grote wortel
  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • 1 courgette
  • 1 klein blikje geconcentreerde tomatenpuree
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel ahornsiroop of honing
  • 1 theelepel tijm of rozemarijn
  • 1 ei
  • peper en zout naar smaak

Hoe maak je het klaar:

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden, was alle groenten grondig en schil de bietjes. Zelf vind ik het lekker om de schil van wortels en zoete aardappels te laten zitten. Deze borstel je dan goed schoon onder de kraan. Voorkeur is dan wel dat deze groenten biologisch zijn. Heb je dit niet, dan kan je ze beter schillen.
  2. Snijd de groenten in dunne plakken van ongeveer 5 mm dik. Heb je een mandoline in huis? Dan gaat dat een stuk gemakkelijker. Gebruik in ieder geval geen kaasschaaf! Dan worden de plakken te dun.
  3. Mix tomatenpuree, olijfolie, ahornsiroop (of honing), tijm en ei in een grote kom goed door elkaar. Voeg daarna de gesneden groenten toe en schep het voorzichtig om tot alle groenten plakkerig zijn geworden van de tomatensaus.
  4. Leg de plakjes groenten in een ovenschaal. Je kunt dit doen zoals op de foto (dus de plakjes rechtop zetten), of je kunt de plakjes gewoon horizontaal in de ovenschaal leggen.
  5. Bak de groenten in ongeveer 40 minuten zacht en gaar. Je kunt eventueel de gril nog even aanzetten vlak voor serveren, dan krijgen de groenten nog een knapperig randje ook. Bestrooi met peper en zout naar smaak.

Tip van Eva: Een kleine tip voor de niet Paleo-peeps… schep wat blokjes feta over de groenten voordat je het op tafel zet. Die combi is ook ontzettend lekker.

groenteschotel

Wil je mijn tips en recepten om stap voor stap gezonder en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief (rechtsboven).

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Bloglovin’ | Pinterest | Google+

Categorie: Diner, Vegetarisch Tags: groente uit de oven, paleo, vegetarisch

Lees Interacties

Reacties

  1. aimee zegt

    juni 4, 2017 om 10:47 am

    Lijkt me lekker, ik ga het vanavond uitproberen :)

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag met makkelijke en lekkere recepten. Met alledaagse ingrediënten draai je een heerlijke maaltijd in elkaar. Daarvoor hoef je geen uren in de keuken te staan. Op zaterdag staat er een weekmenu klaar. Kijk lekker rond en laat je inspireren. Ik wens je veel kookplezier. Liefs, Linda

Weekmenu’s makkelijke recepten 261

Lekker eten met Linda - weekmenu

Barbecue recepten

Barbecue-recepten

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Spaghetti bolognese van Jamie Oliver Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • 10 x eenpansgerechten voor op de camping 10 x eenpansgerechten voor op de camping
  • Zalm pakketjes van de bbq Zalmpakketjes van de bbq
  • 3 x kip marineren 3 x kip marineren voor de bbq
  • 9 tips: gezond eten onderweg naar vakantie

Maaltijdsalades

maaltijdsalade

Detox recepten

Detox recepten

Aanmelden nieuwsbrief

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Aanbevolen door Linda

  • 35 x bijgerechten voor de bbq 35 x bijgerechten voor de bbq (groente, salades, sauzen)
  • Makkelijk lunch salade meenemen 5 x lunch salade meenemen
  • feta pasta van de bbq Feta pasta (TikTok) van de bbq
  • 7 x pastasalade recepten makkelijk en snel op tafel 7 x pastasalade recepten
  • Nachos maken met pulled chicken Nachos maken met pulled chicken

Copyright © 2022 · Lekkeretenmetlinda.nl