Lekker eten met Linda https://www.lekkeretenmetlinda.nl Lekkere en makkelijke recepten Thu, 08 Dec 2022 10:54:22 +0000 nl hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/wp-content/uploads/2022/11/cropped-lekker-eten-met-linda-favicon-32x32.png Lekker eten met Linda https://www.lekkeretenmetlinda.nl 32 32 Welkom op de nieuwe site van Lekker eten met Linda https://www.lekkeretenmetlinda.nl/welkom-op-de-nieuwe-site-van-lekker-eten-met-linda/ Wed, 07 Dec 2022 07:15:00 +0000 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/?p=14295 The post Welkom op de nieuwe site van Lekker eten met Linda appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Welkom op de geheel nieuwe site van Lekker eten met Linda. De site is compleet vernieuwd met behoud van de makkelijke recepten. De site is overzichtelijker, functioneler en heeft een compleet nieuw jasje gekregen. Verder zijn er veel nieuwe verbeteringen en functionaliteiten toegevoegd. Zo kun je eindelijk een account aanmaken en al je favoriete recepten bij elkaar in een collectie zetten. Laat ik je even rondleiden door de nieuwe site.

Account aanmaken

Een account aanmaken behoort tot één van de belangrijkste nieuwste functionaliteit op de site. Vanaf nu kun je je favoriete recepten opslaan en indelen in verschillende collecties. Met het hartje dat bij ieder recept staat, kun je het bericht opslaan in jouw account. Nog geen account? Maak hier gratis een eigen account aan, om al je favorieten op 1 plek te verzamelen.

Kijk je via een desktop op laptop? Dan zie je rechtsboven een optie om een account te maken. Kijk je via mobiel? Dan zie je rechtsonder op de menubalk een optie om een account te maken.

Om de recepten op te slaan, moeten alle recepten ingedeeld worden volgens een nieuwe structuur. Hier zijn wij achter de schermen nog druk mee bezig. Mis je een recept? Stuur mij een berichtje als je een recept omgezet wilt hebben. Dan zet ik deze vooraan op onze lijst. In de toekomst wordt het opslaan uitgebreid met nieuwe functionaliteiten zoals een boodschappenlijst.

bewaar recepten leml

Makkelijk zoeken

Lekker eten met Linda draait om gemak en nu kun je ook eenvoudig en snel een recept vinden. Nu staat de zoekfunctie centraal en kun je eenvoudig extra filters toepassen om binnen alle recepten een recept naar wens te vinden. Je kunt zoeken op recept, thema of ingrediënt in de zoekbalk of laat je verrassen.

Daarnaast kun je zoeken binnen alle categorieën. Op de vorige site kon je alleen zoeken per gang. Nu kun je ook zoeken per type (vlees, vis of vega), soort recept (van eenpansgerechten, pastagerechten tot ovenschotels), ingrediënt, keuken, thema, seizoen, dieet en feestdag. Op de homepage staan de populaire categorieën bij elkaar, zodat je er direct naar toe kunt scrollen.

Nieuwe site Lekker eten met Linda zoekfunctie 1

Navigeren

Het navigeren is makkelijker geworden, want het menu blijft continue in beeld. Op mobiel staat het menu onderop in het beeldscherm. Via de desktop blijft het menu bovenaan plakken. Zo kun je eenvoudig het menu openen, zoeken of terug naar de homepage gaan.

Weekmenu

Het weekmenu heeft een eigen hoekje gekregen. Je kunt eenvoudig het gehele weekmenu lezen zoals je gewend bent. Daarnaast kun je ook door de verschillende recepten per dag scrollen.

Nieuwe site Lekker eten met Linda weekmenu

Receptenblogs

De recepten pagina’s hebben ook een nieuwe look en veel nieuwe functionaliteiten gekregen. Bij elk recept wordt de totale tijd aangegeven. Je kunt een recept opslaan. Daarnaast kun je direct naar de ingrediënten en receptuur gaan, zonder de introductie te lezen. Bij de ingrediënten kun je de aantallen aanpassen naar het aantal personen. In de toekomst kun je alle ingrediënten direct in je winkelmandje stoppen. Daarbij kun je het recept makkelijk delen via What’s app, Facebook en mail. Of pin het recept op één van je Pinterest borden. Printen is een koud kunstje geworden met 1 druk op de knop.

Nieuwe site Lekker eten met Linda delen

Huisstijl

In 2013 heb ik ooit een template van € 100,- gekocht en een logo laten maken. De basis kleur van het logo werd de kleur van mijn site. Vanuit het template koos ik een lettertype en viola mijn huisstijl was klaar. De technische mogelijkheden van dit template waren beperkt. De oude site begon aan alle kanten te piepen en te kraken. Het voelde alsof ik met een DAF op de snelweg reed. Nu is de site vanaf de bodem opgebouwd, volgens mijn wensen en eisen.  

Na 9 jaar werd het tijd voor een nieuwe en professionele look. De huisstijl is compleet vernieuwd met lettertypes, lekkere lichte kleuren en met als kers op de taart een nieuw logo. De uitstraling is fris en helder, precies zoals ik het graag wilde hebben.

Site gereed?

Of ik nu ook helemaal klaar ben met de site? Euh nee! Achter de schermen zijn we druk bezig om alle blogs om te zetten, zodat je ze kunt opslaan. Daarbij worden blogs opnieuw ingedeeld en herschreven.

Suggesties / tips of aanvullingen?

De komende tijd wordt de site goed gemonitord en verbeteringen doorgevoerd. Mocht jij op de site iets tegenkomen dat niet goed werkt, laat het dan weten. Stuur mij als het kan een schermafbeelding en laat mij weten met welk apparaat (mobiel, computer of tablet) en via welke browser je de site bekijkt. Dan passen we dit zo snel mogelijk aan.

Cadeaus uitdelen

Tijd voor een feestje. De afgelopen 1,5 maand heb ik jullie een beetje verwaarloosd. Er zijn nauwelijks nieuwe blogs online gekomen. Maar dat ga ik helemaal goed maken. Alle kerst recepten staan al op de foto en komen 1 voor 1 online. December is een echte feestmaand en ik heb een paar geweldige cadeaus voor jullie klaarstaan. Deze winacties komen online via mijn Instagram en Facebook account. De cadeaus zijn allemaal producten die ik zelf met veel liefde gebruik en waar jullie binnenkort ook van kunnen genieten.

Team Lekker eten met Linda

De nieuwe site had ik nooit kunnen lanceren zonder het geweldige team om mij heen. Het wereldrecord website bouwen in 3 maanden tijd is gelukt! Bob van Gendt heeft het design gemaakt. Vanaf dag 1 was ik verliefd op de nieuwe look voor Lekker eten met Linda 2.0. Daarnaast ben ik enorm tevreden over Lamper Design (Kees & Roy) voor het bouwen van de site. Dit team is echt een aanrader als je een nieuwe site wilt laten maken. Een nieuwe site vraagt om nieuwe portretfoto’s. Samen met Jeanine Oost ben ik de studio in gedoken. Het resultaat is nog mooier geworden dan verwacht.

Het omzetten van alle blogs is echt een monsterklus en inmiddels werkt mijn zoon Mika hieraan mee. Heerlijk om te zien hoe jij met allerlei inhoudelijke vragen komt. Maar ook hoor ik regelmatig: mam wanneer gaan we recept X of Y weer eens eten? Ilja bedankt voor jouw geduld en fijn dat jij af en toe voor het eten zorgde. Last but not least wil ik mijn man Erik bedanken. Wij hebben altijd geroepen dat wij niet kunnen samenwerken. Dat klopt, de eerste weken hebben wij bijna 3 keer de echtscheiding aangevraagd :). Nu zijn we net als privé een top team samen. Zonder jouw (technische) hulp had ik deze klus niet in zo’n korte tijd kunnen klaren.

Bedankt voor jullie inzet, ik ben jullie heel dankbaar!

samenwerken leml

Ik hoop dat jullie net zo enthousiast zijn van alle nieuwe functionaliteiten, navigatie en uiterlijk. Ik wens je heel veel kookplezier. Ik hoop je te inspireren om de keuken in te duiken. Zodat je met gemak een lekkere verse maaltijd op tafel kunt zetten.

Warme groeten, Linda

The post Welkom op de nieuwe site van Lekker eten met Linda appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Weekmenu makkelijke recepten 274 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-274/ Fri, 02 Dec 2022 14:26:48 +0000 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/?p=14660 The post Weekmenu makkelijke recepten 274 appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Yeah, er staat een nieuw weekmenu klaar. Jullie hebben even moeten wachten op een nieuwe eetplanning met makkelijke recepten voor doordeweeks. Laat ik jullie even bijpraten. Lees je mee?

Achter de schermen gebeurt er van alles. Ik ben druk met een nieuwe website. Aangezien we bezig zijn met het wereldrecord website bouwen met 1.500 recepten overzetten, kom ik weinig toe aan nieuwe gerechten uitwerken. Inmiddels is de design fase afgerond. En ik kan niet wachten om het jullie te laten zien. Het wordt zo tof. Jullie kunnen straks zoveel makkelijker zoeken en alle inspiratie bij elkaar vinden.

Wat eten we vandaag?

Maar goed, ik vertel er binnenkort meer over. Laten we even overgaan tot de orde van de dag: het nieuwe weekmenu. Ik krijg er zelf in ieder geval trek van. De zoete aardappelsoep valt in de categorie hartverwarmende herfstsoep. Daarna staat er een stoofpotje op de planning. Op woensdag schuif je een ovenschotel de oven in. Donderdag kun je wokken en op vrijdag is het feest met een zalige nacho schotel met snelle pulled chicken! Het weekend kun je een tussendoortje maken en genieten van een lekker ontbijt of dessert. Kortom: het is weer genieten van lekker eten deze week.

Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda

fitchef eiwitrijke spitskool snijbonen schotel

Powered by

fitchef logo

Eetschema op maat

Ontvang elke week een nieuw menu met simpele recepten op basis van je macro + caloriebehoefte. Inclusief wekelijkse boodschappenlijst bij elk menu!

Weekmenu makkelijke recepten: 274

Maandag: Zoete aardappelsoep

De maandag starten we met comfort food. Deze zoete aardappelsoep is heerlijk verwarmend. Serveer er brood bent en je zet een heerlijke voedzame maaltijd op tafel.

Zoete aardappelsoep

Dinsdag: Japans stoofvlees recept

Bij de herfst hoort stoofvlees. Dit stoofpotje heeft een verrassende twist met Japanse smaakmakers. Alle ingrediënten koop je gewoon in de supermarkt, dus dat is lekker makkelijk.

Japans stoofvlees recept

Woensdag: Broccoli ovenschotel met zoete aardappel

Voor wie dol is op ovenschotels wilt deze versie ook vast proberen. De ovenschotel met broccoli zit boordevol lekkere groente, afgedekt met een laagje puree van zoete aardappel.

Broccoli ovenschotel met zoete aardappel

Donderdag: Woksaus maken

Elke week staat er een Aziatisch recept bij ons op tafel. De Aziatische keuken is heerlijk veelzijdig waardoor elke week de smaken anders zijn. Misschien koop jij wel eens een kant en klaar flesje woksaus. Dat is met deze recepten niet meer nodig, want je maakt dit eenvoudig zelf.

Woksaus maken

Vrijdag: Nachos maken met pulled chicken

Nachos maken met pulled chicken. Het water loopt mij weer in de mond als ik denk aan dit nacho recept. Deze nacho schotel is een heerlijke variatie met snelle pulled chicken, guacamole en kaas.

Nachos maken met pulled chicken

Zaterdag: Appelkoeken van havermout

Dat ik een havermoutfan ben, hoef ik niemand meer te vertellen toch? Naast havermout in de pap of pannenkoeken, kun je er ook mee maken. Maak eens deze tussendoortjes met appel.

Appelkoeken van havermout

Zondag: Blauwe bessen crumble met havermout

Alleen al bij het woord “crumble” ben ik om. Ik vind dit echt heel erg lekker en deze versie is nog net iets voedzamer dan de versie met bloem, boter en suiker.

Blauwe bessen crumble met havermout

Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.

Recepten bewaren op Pinterest!

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.

The post Weekmenu makkelijke recepten 274 appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Zoete aardappelsoep https://www.lekkeretenmetlinda.nl/zoete-aardappelsoep/ Tue, 29 Nov 2022 13:37:35 +0000 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/?p=14338 The post Zoete aardappelsoep appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Zoete aardappelsoep! Soep geeft je het ultieme herfstgevoel. Nu het buiten kouder en natter is, maken we het binnen warm en gezellig. Kaarsjes aan, knisperend hout in de haard en een pan soep op het vuur. Verwarm jezelf aan deze soep met zoete aardappel. Het is comfort food ten top.

Houd je van zoete aardappel? Dan wil je dit zoete aardappelsoep recept uitproberen. In plaats van koken, wordt de bataat met de ui, peen, knoflook en gember geroosterd in de oven. Dit geeft de soep een extra smaak accent. Deze zoete aardappelsoep maak je net even spannender door een snuf chilipoeder en limoensap. Het zuurtje en de pit zorgen voor contrast met de zoete smaak van de zoete aardappel. Love it!

Zoete aardappelsoep 3 a

Zoete aardappel is van oorsprong een tropisch gewas dat buiten Europa wordt geteeld. De zoete aardappel voor deze soep komt uit Nederland! Bijzonder toch? Een paar weken geleden was ik op bezoek bij Thijs Koenraadt. Hij is één van de lokale boeren die exclusief voor PLUS supermarkt zoete aardappel teelt. Inmiddels kan de bataat hier groeien door de hogere temperaturen en experimenten om de warmte te behouden met o.a. biologisch afbreekbaar folie. Productie van eigen bodem scheelt enorm in transportkosten en is dus een duurzame keuze.

Zoete aardappelsoep 2 a

In mei gaan de zoete aardappel plantjes de grond in. Dit groeit uit tot een soort klimop, zoals je kunt zien op de foto. In oktober start het rooien. Dit moet voorzichtig gebeuren in verband met de kwetsbare schil van de aardappel. Na 2 weken “rust”, worden de zoete aardappels gewassen en verpakt. In alle PLUS filialen kan je nu al losse zoete aardappelen uit Nederland halen. Vanaf week 43 komt ook de verpakte variant uit Nederland.

Linda met zoete aardappel van Nederlandse bodem

Maak dit makkelijke recept voor zoete aardappelsoep voor de lunch of als makkelijke maaltijd met een lekker geroosterd desembrood erbij. Qua topping kun je los met pompoenpitten of cashewnoten. Verse kruiden erbij, zoals platte peterselie of koriander, doet het ook altijd goed. Met deze soep kun je heerlijk variëren. Vervang de winterpeen eens door tomaten, paprika of appel.

Zoete aardappelsoep 6 a
Zoete aardappelsoep 1 a
Afdrukken Voeg toe aan verzameling

Zoete aardappelsoep

Gang lunch
Keuken Aziatisch
Trefwoord Makkelijke recepten, soepen
Voorbereidingstijd 10 minuten
koken 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 1 kilo zoete aardappel in stukken
  • 1 winterpeen in stukken
  • 2 uien in stukken
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember geschild en in stukjes
  • 1 liter bouillon naar keuze
  • flinke snuf chilipeper
  • 2 eetlepels limoensap
  • 400 ml kokosmelk
  • materialen: bakpapier staafmixer

Voor erbij

  • Korenlanders desem brood
  • pompoenpitten
  • verse peterselie

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de stukken zoete aardappel, winterpeen, ui, knoflook en gember erop. Rooster 30 minuten in de oven.
  • Verwarm een pan met dikke bodem. Voeg de geroosterde groente en bouillon toe en breng aan de kook.
  • Breng op smaak met de chilipeper en limoensap. Roer 3/4 van de kokosmelk erdoor.
  • Pureer de soep met een staafmixer.
  • Garneer de zoete aardappelsoep met pompoenpitten en verse peterselie. Wil je ook zo’n mooie swirl van koksmelk in de soep? Verdeel een beetje kokosmelk met een theelepel over de soep. Neem een satéprikker en trek swirls door de kokosmelk. Serveer met plakken desembrood.

Notities

  • Tip: verwarm een eetlepel rode curry pasta mee bij stap 3 voor een Aziatische touch.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Zoete aardappelsoep 10 a

Dit artikel betreft een samenwerking met PLUS Supermarkt. Lees hier mijn disclaimer.

Recept: Linda | Foto credits: Het Spijsdecor

The post Zoete aardappelsoep appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Weekmenu makkelijke recepten 273 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-273/ Sat, 24 Sep 2022 04:30:00 +0000 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-273/ The post Weekmenu makkelijke recepten 273 appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Het weekmenu met makkelijke recepten staat weer klaar. De herfst is officieel begonnen en in de eetplanningen zal ik budget tips meenemen voor de boodschappen. Dit kan variëren door vlees te vervangen door bonen, verse groente door diepvries of koken met betaalbare ingrediënten.

Wat eten we vandaag?

De week is lekker gevarieerd. Maandag staat een Aziatisch recept op het menu. Dinsdag is het een ouderwets Hollands stamppotje. Woensdag maken we een uitstapje naar Italië met pasta en donderdag staat er Mexicaans op het menu. En vrijdag? Dan kun je genieten van ouderwetse kippensoep.

Het weekend kun je aan de bak met kwarkbolletjes. Ook staat er een amuse klaar. Misschien een leuk ideetje voor een thuisdiner of kerst? Over 13 weken staat dit feest alweer op de planning. Voor mij als foodblogger ook een belangrijke periode en achter de schermen ben ik al bezig met content hiervoor.

Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda

NIEUW! Ontvang elke week een persoonlijk weekmenu afgestemd op jouw behoefte. De recepten zijn makkelijk en snel klaar. Inclusief een wekelijkse boodschappenlijst.

Weekmenu op maat

Weekmenu makkelijke recepten: 273

Maandag: Vegetarische dahl zelf maken

In dit gerecht komen mijn favorieten peulvruchten, kokosmelk en kruiden en specerijen samen. Dit eenvoudige gerecht is super smaakvol. Misschien heb je nooit eerder rode linzen gekookt. Probeer het eens uit, het is namelijk ook heerlijk in soep of een curry en vriendelijk voor de portemonnee.

Vegetarische dahl zelf maken

Dinsdag: Boerenkool stamppot met zoete aardappel

De herfst is officieel begonnen dus de stamppotten mogen weer op tafel! Van de week at ik voor het eerst weer een boerenkool stamppot. Ik houd van stamppot met een twist. Deze variant maak je met zoete aardappel, pastinaak en zongedroogde tomaat (ipv spekjes).

Boerenkool stamppot met zoete aardappel

Woensdag: Eenpans spaghetti met courgette

Een makkelijke maaltijd met 3 soorten groente en ook nog binnen 20 minuten klaar. Wat willen jullie nog meer?

Eenpans spaghetti met courgette

Donderdag: Chili con carne van Jamie Oliver

Voor dit recept heb je 20 minuten voorbereidingstijd nodig. Vervolgens schuif je de pan 1,5 uur in de oven. Het handige aan dit recept is dat je 1x kookt en er 2x van kunt eten. Zet een portie in de vriezer voor een volgende keer. Liever geen vlees? Voeg dan eventueel een extra blik bruine bonen, mais of linzen toe.

Chili con carne van Jamie Oliver

Vrijdag: Zelf kippensoep maken

Makkelijke vrijdag is dit keer een soep en direct een van onze favoriete: kippensoep. Zet de soep op tijd aan (of de dag ervoor) want de kip moet even pruttelen. Je kunt de soep ook in 2 stappen maken. Volg stap 1 en 2 op en ga verder met stap 3 een half uurtje voordat je wilt eten.

Zelf kippensoep maken

Zaterdag: Hartige panna cotta met rucola pesto

Nu de herfst zijn intrede doet, is dit ook het moment om weer lekker in de keuken te staan en iets nieuws uit te proberen. Ok, kerst is nog heeel ver weg. Maar dit simpele gerechtje met wauw factor kun je zo op je kerstmenu zetten!

Hartige panna cotta met rucola pesto

Zondag: Rozijnen kwarkbolletjes met noten

De bakdag bestaat uit heerlijke kwark bolletjes. Lekker voor bij het ontbijt of als tussendoortje. Je kunt de bolletjes ook invriezen en bevroren in de lunchtrommel van de kids stoppen of meenemen naar je werk.

Rozijnen kwarkbolletjes met noten

Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.

Weekmenu’s bewaren op Pinterest?

Behoren deze makkelijke recepten uit dit weekmenu tot jouw favorieten? Bewaar dit bord dan op één van je Pinterest borden, zodat je het makkelijk terug kunt vinden.

Weekmenu recepten voor het avondeten

The post Weekmenu makkelijke recepten 273 appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Zelf vijgenjam maken https://www.lekkeretenmetlinda.nl/zelf-vijgenjam-maken/ Thu, 22 Sep 2022 04:30:36 +0000 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/zelf-vijgenjam-maken/ The post Zelf vijgenjam maken appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Zelf vijgenjam maken met verse vijgen uit de boom. Het vijgen seizoen is van augustus tot en met oktober. Tijd om deze heerlijke vrucht in de spotlight te zetten met zelfgemaakte vijgenjam.

Mijn grote trots in de tuin is onze vijgenboom. Wij kregen deze cadeau van onze oude buren. De boom staat de shinen in een bak en is verlicht met een lampje, zodat de boom ‘s avonds mooi zichtbaar is. Vijgen kun je het hele jaar door kopen in de supermarkt, alleen zijn ze dan niet van Nederlandse bodem. Plant dus een boom in je tuin en geniet van heerlijke verse vijgen.

Onze boom geeft zoveel vijgen, daar kunnen we niet tegenop eten. De oplossing is vijgenjam maken. Voor het basisrecept maak ik gebruik van het boek Jam & Zuur van Philippine van der Goes. Hierin staan alle basis technieken voor zelf jam maken.

Voor zelf jam maken heb je naast fruit, geleisuiker en citroensap nodig. Om het fruit te binden is er pectine nodig. Dit zit van nature in fruit, hoewel het ene soort fruit meer pectine bevat dan een ander. In geleisuiker zit ook pectine en dit wordt geactiveerd door iets zuur zoals citroensap. Met deze twee ingrediënten wordt de jam dik, zonder dat de jam lang ingekookt hoeft te worden. Vitamines en mineralen blijven zo beter behouden.

De verhouding fruit / suiker voor zelf jam maken is 1:1. Vijgen zijn van zichzelf vrij zoet. Om die reden gebruik ik bij vijgenjam minder suiker.

Voor nog meer smaak kun je een snufje kaneel, chinees vijfkruidenpoeder of rozemarijn meekoken.

De bereiding van vijgenjam is eigenlijk heel makkelijk. Voordat je aan de slag gaat is een goede voorbereiding belangrijk. Zet een schoteltje in de diepvries voor de test om te zien of de jam klaar is. Zorg ook dat de jampotten zijn gesteriliseerd en ga dan aan de slag met vijgenjam maken.

Vijgenjam zelf maken
Vijgenjam maken
Afdrukken Voeg toe aan verzameling

Zelf vijgenjam maken

Gang ontbijt
Keuken Hollands
Trefwoord zelf maken, jam
Voorbereidingstijd 20 minuten
koken 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 1 kilo

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kilo vijgen
  • 500 gram geleisuiker
  • 5 eetlepels citroensap van 1 citroen

Instructies

  • Leg een schoteltje in de vriezer.
  • Steriliseer de lege jampotten. Hiervoor zijn verschillende methodes. De klassieke manier is uitkoken. Breng een grote pan met water aan de kook. Zorg dat de potten geheel onder staan. Kook de potten 15 minuten uit en voeg de laatste 5 minuten de deksels en eventuele weckringen en klemmetjes toe. Laat alles op zijn kop drogen op een schone theedoek.
  • Was de vijgen, verwijder de steeltjes en snijd in kwarten. Breng een pan met de vijgen, geleisuiker en de citroensap aan de kook. Laat de vijgenjam 10 minuten koken. Schep het schuim dat boven komt drijven eraf met een schuimspaan. Pureer de jam tot een egale massa.
  • Doe de schoteltjes test om te kijken of de jam goed geleert. Schep een lepel jam op het koude bordje. Trek er met je vinger een streep door. Als de jam niet samenvloeit dan is de jam klaar. En anders kook je de jam nog even goed door op hoog vuur.
  • Vul de gesteriliseerde potjes tot aan de rand en laat op zijn kop afkoelen. Zet de potjes in de voorraadkast en daar zijn ze een jaar houdbaar.

Notities

  • Tip: vijgenjam is heerlijk op brood, maar ook bij een kaas plank of in yoghurt.
Zelf vijgenjam maken

Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees hier mijn disclaimer.

The post Zelf vijgenjam maken appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Weekmenu makkelijke recepten 272 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-272/ Sat, 17 Sep 2022 04:30:00 +0000 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-272/ The post Weekmenu makkelijke recepten 272 appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Een weekmenu is ideaal om te gebruiken als je meer variatie zoekt. Oude eetplanningen bewaar ik in een keukenlade. Op dagen dat ik geen inspiratie heb, pak ik een oud eetschema erbij. We hebben zelfs een lijstje in Excel gemaakt met favoriete recepten die het hele gezin lust. Inmiddels staan er meer dan 50 recepten op.

Wat eten we vandaag?

De makkelijke recepten van deze week bevatten lekker veel verse groente. De soep van maandag maak je met verse tomaten en kun je op zondag al voorbereiden. Dinsdag staat de prei in de spotlight. Op woensdag kun je restjes groente en diepvries doperweten toevoegen aan een hartige taart. Donderdag maak je een salade en vrijdag gril je courgette en tomaten.

In het weekend kun je zelf ingelegde groente maken en de lunch voor maandag en dinsdag voorbereiden.

Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda

fitchef eiwitrijke spitskool snijbonen schotel

Powered by

fitchef logo

Eetschema op maat

Ontvang elke week een nieuw menu met simpele recepten op basis van je macro + caloriebehoefte. Inclusief wekelijkse boodschappenlijst bij elk menu!

Weekmenu makkelijke recepten: 272

Maandag: Italiaanse tomatensoep met tortellini

Zelf tomatensoep maken met verse tomaten is echt super makkelijk. Om er een echte maaltijdsoep van te maken, voeg je tortellini (gevulde pasta) toe en een lepeltje pesto voor extra smaak.

Italiaanse tomatensoep met tortellini

Dinsdag: Pasta met prei en ham

Bij een pasta recept denk je vaak aan een rode of witte saus. Bij dit pasta recept maak je gebruik van kookvocht en Parmezaanse kaas.

Pasta met prei en ham

Woensdag: Frittata met aardappel en gerookte zalm

Een frittata is eigenlijk een omelet gevuld met aardappel, groente en kruiden. Ik vind het altijd lijken op een hartige taart en zo presenteer ik dit gerecht dan ook. Lekker met een groene salade erbij.

Frittata met aardappel en gerookte zalm

Donderdag: Makkelijke salade niçoise voor op de camping

Deze salade niçoise is een afgeleide van het originele recept. Dit gerecht is handig voor als je graag voedzaam wilt eten en niet te veel tijd hebt.

Makkelijke salade niçoise voor op de camping

Vrijdag: Italiaanse kip spiesjes met gegrilde groente

Hmm, deze spiesjes kun je ook bakken in de pan. Lekker met frietjes uit de Airfryer of gebakken aardappeltjes. Kijk wat bij je past.

Italiaanse kip spiesjes met gegrilde groente

Zaterdag: Atjar maken

Atjar, wie kent het niet? Heb je dit wel eens zelfgemaakt? De smaak is echt te gek. Het voordeel is dat je 1x kookt en er meerdere keren van kunt genieten. Dus als je het weekend nog een gaatje hebt, maak dit groente bijgerecht eens klaar.

Atjar maken

Zondag: Lunch salade met aardbeien, feta en spinazie

Op de laatste dag van de week, neem ik altijd de agenda even door voor de komende week. Vaak maak ik ook mijn ontbijt (chiapudding of overnight oats) en lunch voor de eerste 2 dagen even klaar.

Lunch salade met aardbeien, feta en spinazie

Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.

Recepten bewaren op Pinterest!

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.

The post Weekmenu makkelijke recepten 272 appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
7 x recepten met couscous https://www.lekkeretenmetlinda.nl/7-x-recepten-met-couscous/ Wed, 14 Sep 2022 04:30:33 +0000 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/7-x-recepten-met-couscous/ The post 7 x recepten met couscous appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Ben je op zoek naar recepten met couscous? Dan ben je hier op de juiste plek. Ik ben dol op couscous. De bereiding is eenvoudig en de smaak heerlijk. Laten we dit ingrediënt eens onder de loep nemen.

Wat is couscous?

Couscous is graanproduct, gemaakt van tarwemeel met water. Dit graantje is een prima vervanger van rijst, pasta of aardappels.

Couscous maken kan op twee manieren. De snelle en makkelijke bereiding is door couscous te wellen in kokend water. Vervolgens roer je de couscous los met olijfolie, zout, peper en eventueel een klontje boter en kruiden. In de supermarkt koop je voorgekookte couscous, die zo klaar is. Traditioneel wordt couscous gestoomd in een couscouspan en dit kost tijd. Het gevolg is ook dat er meer smaak aan de couscous zit. Deze couscous bereiding is meer iets voor het weekend.

Hier op de blog maak ik voor doordeweeks gebruik van de voorgekookte couscous, zodat de maaltijd binnen 30 minuten of vaak nog sneller op tafel staat. Terwijl de couscous welt, heb je je handen vrij om de rest van de ingrediënten te bereiden.

Couscous recepten

1. Gevulde courgette met couscous

Gevulde courgette

2. Zoete aardappelsalade met couscous

Zoete aardappel salade met feta

3. Spinazie salade met nectarine, couscous en bacon

Spinazie salade met nectarine

4. Gegrilde aubergine met mozzarella en couscous

De gegrilde aubergine met mozzarella en couscous is een makkelijke vegetarische maaltijd voor doordeweeks. Slechts 7 ingrediënten en binnen 20 min. klaar.

5. Marokkaanse kip salade

Marokkaanse kip salade met couscous

6. Couscous salade met groenten

Couscous salade met groente en makreel

7. Couscous met groene asperges, rucola en feta

Couscous met groene asperges

Bewaar deze recepten op Pinterest!

Wil je deze recepten opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Couscous recepten, makkelijke recepten voor het avondeten

Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees hier mijn disclaimer.

The post 7 x recepten met couscous appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Weekmenu makkelijke recepten 271 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-271/ Sat, 10 Sep 2022 04:30:00 +0000 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-271/ The post Weekmenu makkelijke recepten 271 appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Het weekmenu met makkelijke recepten staat weer klaar. Voor doordeweeks heb je geen uren de tijd om een gezonde maaltijd te maken. De recepten staan binnen een half uur op tafel en vallen bij het hele gezin in de smaak. Kijk je mee naar de inspiratie voor deze week?

Wat eten we vandaag?

De maandag start met een vega pastasaus, waarbij niemand het vlees zal missen. Het oosterse gerecht met kip en mango is een nieuwe favoriet van mijn zoon. De kabeljauw uit de oven blijft een topper. De verschillende ingrediënten passen perfect bij elkaar. Salade liefhebbers opgelet, de coleslaw wil je graag eens zelf maken. Vrijdag staat zelfgemaakte pizza op het menu.

In het weekend kun je zalig lunchen met springrolls. De zondag staat in het teken van de aankomende (werk)week en voorbereiding voor het ontbijt.

Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda

Weekmenu makkelijke recepten voor het avondeten

NIEUW! Ontvang elke week een persoonlijk weekmenu afgestemd op jouw behoefte. De recepten zijn makkelijk en snel klaar. Inclusief een wekelijkse boodschappenlijst.

Weekmenu makkelijke recepten: 271

Maandag: Vegetarische bolognese pasta

Het is weer veggie maandag met een pastasaus boordevol groente.

Vegetarische bolognese pasta

Dinsdag: Kip met mango

Dol op de Aziatische keuken? Dan wil je deze fris zoete kip met een mango saus en rijst vast eens proeven.

Kip met mango

Woensdag: Kabeljauw uit de oven Jamie Oliver

Nog altijd ben ik verliefd op de kleuren van deze vis uit de oven. Serveer er gebakken aardappeltjes bij en een groene salade.

Kabeljauw uit de oven Jamie Oliver

Donderdag: Coleslaw

Coleslaw wordt vaak als bijgerecht bij een barbecue of broodje hamburger gemaakt. Voeg gerookte kip toe voor een lekkere maaltijdsalade. Het restant is heerlijk voor de lunch de volgende dag.

Coleslaw

Vrijdag: Zelf pizza maken

Pizzanight! Om eerlijk te zijn heb ik zelf de laatste tijd weinig pizzadeeg gemaakt. In de supermarkt heb je tegenwoordig goede kant en klare degen. In het blog kun je nog een aantal van mijn favoriete toppings vinden.

Zelf pizza maken

Zaterdag: Spring rolls met kip

Lunchtime met springrolls. Zet het bammetje met kaas aan de kant. Snijd groente, kip en maak een sausje en rol heerlijke springrolls. Wat een feestje is dit toch.

Spring rolls met kip

Zondag: Overnight oats met kokos en mango

De zondag wordt gebruikt om de week voor te bereiden van lunch, avondeten tot het ontbijt. Zet alvast 1 of 2 potjes met overnight oats in de koelkast voor een snel ontbijt de volgende dag.

Overnight oats met kokos en mango

Recepten bewaren op Pinterest!

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.

Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.

The post Weekmenu makkelijke recepten 271 appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Atjar maken https://www.lekkeretenmetlinda.nl/atjar-maken/ Thu, 08 Sep 2022 04:30:58 +0000 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/atjar-maken/ The post Atjar maken appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Atjar maken. Dit is zo’n fijn basis recept om eens zelf te maken. De frisse smaak past perfect bij een gekruide Aziatische maaltijd.

Atjar tjampoer betekent letterlijk gemengde groente in zuur. Het is van oorsprong een Indonesisch recept en mag niet ontbreken bij een rijsttafel. Ik zet een pot atjar op tafel bij allerlei soorten Aziatische recepten. Naast smaak, voeg ik op een makkelijke manier extra groente toe aan de maaltijd.

In de supermarkt kun je kant en klare potjes atjar vinden. Alleen is de smaak van zelfgemaakte atjar lekkerder.

Atjar

Misschien klinkt atjar maken ingewikkeld, maar dat is het allesbehalve. Alle ingrediënten koop je gewoon in de winkel om de hoek. Kies stevige groente zoals kool, wortel, paprika, bloemkool of komkommer. Aan de groente wordt azijn, suiker, verse gember en kurkuma (voor de kleur) toegevoegd. Het meeste werk zit in het snijden. Mocht je een keukenmachine hebben, dan is dat geen probleem. Persoonlijk heb ik die niet, dus dan is kant en klaar gesneden kool handig. Dat scheelt weer in de bereiding.

Het voordeel van dit recept is dat je 1x kookt en er meerdere keren van kunt eten. Probeer het eens uit bij de nasi, saté of babi pangang.

atjar maken
Atjar
Afdrukken Voeg toe aan verzameling

Atjar maken

Gang Bijgerecht
Keuken Aziatisch
Trefwoord Makkelijke recepten, zelf maken
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Porties 3 Liter

Ingrediënten

  • 300 gram witte kool gesneden
  • 1 rode paprika
  • 250 gram winterwortel
  • 200 ml natuurazijn
  • 200 ml water
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel vers geraspte gember

Extra nodig

  • gesteriliseerde potten

Instructies

  • Snijd de rode paprika en winterwortel in dunne reepjes.
  • Verwarm de azijn met water, suiker, kurkuma en gember in een ruime pan en breng aan de kook.
  • Voeg de kool, paprika en winterwortel toe. Roer goed door elkaar en laat 2 – 3 minuten koken.
  • Schep de groente in één of meerdere potten, voeg vocht toe zodat de groente onder “water” staat. Sluit de potten af en zet onderste boven op een theedoek. Laat afkoelen, zodat de potten luchtdicht en vacuüm worden afgesloten.

Wil je dit recept opslaan, zodat je het makkelijk en snel terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op één van je Pinterest borden.

Atjar tjampoer maken

Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees hier mijn disclaimer.

Recept: Linda | Foto credits: Het Spijsdecor

The post Atjar maken appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Weekmenu makkelijke recepten 270 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-270/ Sat, 03 Sep 2022 04:30:00 +0000 https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-270/ The post Weekmenu makkelijke recepten 270 appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>
Het wordt weer genieten met het nieuwe weekmenu. Kijk mee welke makkelijke recepten voor het avondeten klaarstaan.

Wat eten we vandaag?

Na de vakantie is het altijd even opstarten. Bij mij zijn de kids weer 2 weken naar school, maar het ritme zit er nog niet helemaal in. In het nieuwe weekmenu heb ik een paar golden oldies gestopt, zoals een lasagne uit de pan of spaghetti met tonijn. Nieuw is de spinazie salade bomvol smaak. Aan het einde van de week wanen we ons in Griekse en Italiaanse sferen.

Het weekend kun je twee keer zelf iets maken. Pindakaas of eierkoeken koop je waarschijnlijk kant-en-klaar. Probeer ze eens zelf te maken, de smaak is te gek!

Veel kook- en eetplezier. Liefs, Linda

fitchef eiwitrijke spitskool snijbonen schotel

Powered by

fitchef logo

Eetschema op maat

Ontvang elke week een nieuw menu met simpele recepten op basis van je macro + caloriebehoefte. Inclusief wekelijkse boodschappenlijst bij elk menu!

Weekmenu makkelijke recepten: 270

Maandag: lasagne uit de pan

Een pasta staat wekelijks op het menu. Bij een lasagne moet je vanwege de oven, extra tijd reserveren. Deze lasagne maak je gewoon uit de pan en dat scheelt echt veel tijd. Inmiddels maak ik deze lasagne met verse bladeren, die zijn nog sneller gaar.

Lasagne uit de pan met courgette

Dinsdag: spaghetti met tonijn

De ingrediënten voor deze spaghetti heb ik standaard op voorraad. Terwijl de pasta kookt, snijd je de ingrediënten. Zo kun je na 20 minuten aan tafel.

Spaghetti met cherry tomaat en tonijn

Woensdag: spinazie salade

Deze spinazie salade is nieuw op de site. Het is een klassiek recept met spekjes, gekookte eieren en een honing mosterd dressing. Wij eten er graag een stokbrood bij of gebakken krieltjes.

Spinazie salade

Donderdag: Griekse kip spiesjes met citroen

Met deze Griekse kipspiesjes hou je het vakantie gevoel vast. De smaken zijn typisch Grieks en je koopt het allemaal gewoon in de supermarkt. Kijk je mee?

Griekse kipspiesjes met citroen en oregano

Vrijdag: Italiaanse hamburger

Thuis aten wij altijd zelfgemaakte burgers. Dit vind ik ook heel leuk om te doen (al koop ik ze regelmatig kant en klaar). Deze burgers maak je met Italiaanse kruiden, mozzarella en tomatensaus (ipv ketchup).

Italiaanse hamburger

Zaterdag: pindakaas maken

Dit receptje is dan misschien oud, maar nog steeds vol smaak. Zo nu en dan is het zo leuk om zelf pindakaas te maken. De smaak is zo puur. Heerlijk! Enne, kids kunnen helpen om de pinda’s te doppen.

Zelf pindakaas maken

Zondag: eierkoeken met aardbeien

Het bakrecept van deze zondag zijn eierkoeken. Serveer ze direct uit de oven, dan zijn ze het lekkerst.

gezonde eierkoeken

Laat je het weten als je één van de recepten van het weekmenu gemaakt hebt met #lekkeretenmetlinda of tag mij, dan kan ik je terug vinden. Ben je op zoek naar andere recepten? Kijk dan even bij de receptenindex.

Weekmenu’s bewaren op Pinterest?

Behoren deze makkelijke recepten uit dit weekmenu tot jouw favorieten? Bewaar dit bord dan op één van je Pinterest borden, zodat je het makkelijk terug kunt vinden.

Weekmenu recepten voor het avondeten

The post Weekmenu makkelijke recepten 270 appeared first on Lekker eten met Linda.

]]>