Dit is zo’n borrelhap dat je neerzet en waar iedereen direct van wil proeven. Een burrata plank met prosciutto crudo, rijpe nectarine en pistache. Mooi, makkelijk en klaar in 15 minuten. Hoe fijn is dat?

Wat is proscuitto crudo?

Prosciutto crudo is Italiaanse drooggezouten ham. Dun gesneden, licht zout en heerlijk zacht van smaak. Je koopt het bij de meeste supermarkten bij het voorverpakte vleeswaren vak, in pakjes van zo’n 70 tot 80 gram. Kun je geen prosciutto crudo vinden? Parmaham is een prima alternatief en ook verkrijgbaar bij de meeste supermarkten.

De combinatie met burrata is zalig. De romige kaas, het zoute van de prosciutto en het zoete van de rijpe nectarine vullen elkaar perfect aan. De pistache zorgt voor een knapperige bite die het geheel afmaakt.

Wat heb je nodig voor een burrata plank?

Voor deze burrata plank heb je drie bollen burrata nodig, prosciutto crudo, twee rijpe nectarines, pistachenoten en een stokbrood. Dat is alles. Geen gedoe, geen lange ingrediëntenlijst.

Zorg dat de nectarines écht rijp zijn. Dat maakt het verschil. De zoetheid van de nectarine is precies wat dit gerecht bijzonder maakt.

Hoe maak je een burrata plank?

De prosciutto bak je kort in de oven tot hij krokant is. Dat is misschien niet wat je verwacht, maar geloof me: die knapperige stukjes maken het gerecht compleet.

Neem een grote schaal (ik gebruik graag een mooi ovaal bord zoals dit Jamie Oliver serveerbord) en leg de burrata erop. Trek de bollen losjes uit elkaar met twee vorken zodat de romige vulling goed zichtbaar is. Verdeel de nectarine, knapperige prosciutto en pistachenoten erover en serveer met sneetjes geroosterd stokbrood.

Wanneer serveer je een burrata plank?

Dit gerecht is ideaal als voorgerecht bij een diner, als borrelhapje of voor een zomerse lunch. Het staat feestelijk op tafel zonder dat je er moeite voor hebt gedaan. Dit zijn nou precies de recepten waar ik zo van houd.

Burrata plank

Ingrediënten

4 personen

Bewaren

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Bewaren

Printen

Hoe maak je een burrata plank?

Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop 3 plakken proscuitto crudo en bak goudbruin in 6 minuten ongeveer. Haal uit de oven, laat kort afkoelen op keukenpapier en breek daarna in kleine stukjes.
Neem een grote schaal en leg de 3 bollen hierop. Trek uit elkaar met 2 vorken en bekleed het hele bord met de burrata. Decoreer met de stukjes nectarine, ham en pistachenoten.
Serveer met geroosterd brood. Hiervoor snijd je stokbrood in plakjes en rooster in 5 minuten goudbruin tussen een contactgrill / tosti apparaat of bak ze in 5 tot 10 minuten goudbruin in een oven van 180 graden.

Recepten bewaren op Pinterest!

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.