Nog geen beoordelingen

Zalmpakketjes van de bbq

Zin in een lekker en makkelijk vis recept van de barbecue? Deze zalmpakketjes van de bbq kunnen niet mislukken en je hebt er geen visklem voor nodig. De zalm gaart met pesto en groente in aluminiumfolie.

De zalmpakketjes staan in mijn bbq E-book. Het kan je niet ontgaan zijn deze zomer, dat ik een gratis E-bookje ontwikkelt heb voor mijn trouwe lezers. Buiten eten is altijd ontspannen en gezellig. Download nu het E-book, zodat je morgen direct kan genieten van de andere recepten, zoals een lekkere pastasalade of een kruidenboter voor bij stokbrood.

Download button

Probeer ook echt eens de zelfgemaakte pesto, dit geeft de zalmpakketjes net even een extra touch.

Zalm pakketjes van de barbecue met zelfgemaakte pesto en groente

Zalmpakketjes van de bbq

Ingrediënten

  • 1 bos basilicum
  • 50 gram pijnboompitten
  • 50 gram pecorino schapenkaas of Parmezaanse kaas
  • 1 teentje knoflook
  • 75 – 100 ml zachte extra vierge olijfolie
  • snufje zout en peper
  • 4 stukken zalmfilet 100 – 150 gram zonder vel
  • 1 ui
  • 12 cherrytomaatjes
  • olijfolie

Extra nodig

  • extra nodig: 4 stukken aluminiumfolie

Bereiding

  • Maal de basilicum, pijnboompitten, kaas, knoflook en de helft van olijfolie in de keukenmachine tot een fijne massa. Voeg beetje bij beetje olijfolie toe, zodat de juiste dikte ontstaat.
  • Neem 4 stukken aluminiumfolie. Leg op elk stuk folie in het midden een stuk zalm. Bestrijk met de pesto. Snijd de ui in stukjes en halveer de tomaatjes. Leg de groente naast de zalm. Vouw de zalmpakketjes zorgvuldig dicht en zet 10 minuten op de bbq.

Linda’s Tips

  • Tip: voor de ovenbereiding zet je de zalm 15 – 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Zalm pakketjes van de barbecue met pesto en groente
Zalm pakketjes van de bbq

Heb je een vraag of opmerking over dit recept? Vul het contactformulier in of stuur mij een berichtje via Facebook of Instagram.