• Skip to secondary menu
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar

Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.

  • HOME
  • RECEPTEN
    • PASEN
    • WEEKMENU
    • ONTBIJT
    • LUNCH
    • SNACK
    • DRANKJES EN SMOOTHIES
    • DINER
    • VEGETARISCH
    • DESSERT
  • PASEN 2021
  • E-BOOKS
    • BARBECUE RECEPTEN
    • KOKEN OP DE CAMPING
  • INSPIRATIE
    • ALGEMENE TIPS
    • OP BEZOEK BIJ
    • WINACTIE
    • REVIEW
    • SPORT
      • BIKINI BODY GUIDE
      • FOOD EN MOVING EXPERIENCE
  • CONTACT
    • OVER MIJ
    • PERSOONLIJK
    • ADVERTEREN
    • PRIVACYVERKLARING
  • ZOEKEN

Thaise rode curry met kip

Thaise rode curry

oktober 17, 2015 door Linda Reageer

Een Thaise rode curry met kip eet ik graag. Zeker nu de herfst in aantocht is, verwarm ik mezelf graag aan zo’n heerlijk bord eten. De curry heeft eigenlijk alles in zich. Het zoete van de kokosmelk, het zuurtje van de limoen, het pittige van de peper en het zoute van de vissaus. Al die smaken proef je vanaf de eerste hap.

Thaise rode curry pasta

Natuurlijk kun je de rode curry pasta kopen in een potje, alleen zelfmaken is zo gepiept. Alle ingrediënten maal je fijn met een staafmixer of keukenmachine. De bijzonder smaakmaker van dit recept is het limoenblad, dat je bij de toko koopt. Dit geeft het gerecht een extra frisse limoen geur en smaak.

Thaise rode curry

Mocht je geen toko in de buurt hebben, dan kun je de Aziatische ingrediënten ook online bestellen bij Asian Food Lovers.

Thaise rode curry

Een van de producten in de rode curry pasta is trassi. Dit heb je misschien niet eerder gekocht. Het is een garnalenpasta met zout. Laat je niet afschrikken door de geur. Na bereiding ruik of proef je hier niks meer van terug. Het zorgt juist wel voor die authentieke geur en smaak.

Een van de specerijen in de curry is kurkuma ook wel koenjit genoemd. Het zorgt voor smaak en kleur aan de curry. Aan kurkuma worden allerlei geneeskrachtige werkingen toebedeeld. Het werkt het beste met een beetje zwarte peper. Geen idee of deze beweringen nu wel of niet kloppen. Het is een lekkere smaakmaker. Strooi deze specerij dan ook gerust eens vaker over je Aziatische recepten.

Thaise rode curry Thaise rode curry

Recept voor 4 personen:

  • 2 – 4 rode pepers (afhankelijk van jouw smaak)
  • 2 limoen blaadjes (kaffir)*
  • 2 cm gemberwortel
  • 2 sjalotjes
  • 3 flinke tenen knoflook
  • 1 theelepel kurkuma*
  • 2 theelepels korianderpoeder*
  • 1/2 theelepel sereh*
  • 1 theelepel komijn*
  • 1 theelepel trassi (garnalenpasta)*
  • snufje zwarte peper
  • 2-3 eetlepels neutrale olie
  • 400 ml kokosmelk*
  • 1/2 limoen sap & rasp
  • 1 eetlepel vissaus*
  • 300 gram kipfilet (in reepjes)
  • snufje zout en zwarte peper

*verkrijgbaar bij de toko

Voor erbij: verse koriander, rijst en groente naar keuze

Stappen om Thaise rode curry te maken:

  1. Kies afhankelijk van je smaak of je 2 of 4 pepers wilt gebruiken. Verwijder indien gewenst de zaadlijsten. Dit gaat het snelst door de peper even tussen je handen te rollen. Verwijder het groene kapje en sla zo alle zaadjes eruit. Snijd vervolgens in grove stukken. Verwijder de harde nerf van de limoen blaadjes en de schil van de gemberwortel. Snijd de gemberwortel in plakjes. Mix de pepers, limoenblad, gember, sjalotjes, knoflook, kurkuma, koriander, sereh, komijn, trassi, zwarte peper en de olie met een keukenmachine tot een pasta.
  2. Verwarm een pan (bij voorkeur met een dikke bodem) en voeg een klein beetje olie toe en bak de curry pasta een paar minuten. Zet het vuur lager en voeg de kokosmelk, het sap en rasp van een halve limoen en de vissaus toe. Roer goed door elkaar. Voeg de kip toe en zorg dat de saus net aan de kook blijft. Laat 10 minuten pruttelen en controleer of de kip goed gaar is.
  3. Proef of de saus goed op smaak is. Voeg naar smaak meer limoen, vissaus of peper toe.
  4. Serveer met verse koriander, rijst en een groente naar keuze.

Tip: in plaats van kip, kun je ook garnalen, vis of runderreepjes aan de curry toevoegen.

Tip: gebruik plastic wegwerphandschoentjes bij het snijden van de rode peper om irritatie aan je ogen te vermijden. Mocht je deze niet in huis hebben, dan kun je ook een boterhamzakje om je handen heen doen.

Wil je mijn tips en recepten om makkelijk, bewust en vooral lekker eten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg mij op Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | Bloglovin’ | Google+

Voor dit blog heb ik gratis producten ontvangen. Lees hier mijn disclaimer.

Categorie: DINER Tags: Aziatische recepten, curry, curry pasta, curry recepten, Oosterse maaltijden, oosterse recepten, rijst, rijst recepten, rode curry, rode curry pasta, Thaise recepten, zelfmaken

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Zoeken

Volg lekker eten met Linda

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter
Lekker eten met Linda – ava Welkom! Ik inspireer je graag om makkelijk, bewust en vooral lekker te eten. Mijn doel is om het plezier in de keuken terug te brengen en te laten zien dat gezond eten en lekker koken echt niet zo moeilijk is.

Weekmenu makkelijke recepten 202

Lekker eten met Linda - weekmenu

Bekijk het profiel van Lekker eten met Linda op Pinterest.

Recepten index

Lekker eten met Linda - receptenindex

Meest gelezen

  • Snelle kip marinade voor een Oosterse maaltijd Snelle kip marinade (oosters) maken
  • Spaghetti bolognese van Jamie Olvier Spaghetti bolognese van Jamie Oliver
  • Zelf burritos maken met kip Zelf burritos maken zonder pakje en zakje
  • aspergesoep van schillen Aspergesoep van schillen – 3 recepten
  • verse loempia recepten 3 x spring roll recepten (verse loempia’s)

Aanmelden nieuwsbrief

Aanbevolen door Linda

  • Pasta met zalm en doperwten Pasta met zalm en doperwten
  • Plaattaart met ei, ei recepten voor Pasen Plaattaart met ei en groene asperges
  • Low-budget gerechten is een nieuwe categorie op de blog. Dit goedkope recept van tortellini soep met spinazie en worst past hier perfect bij. Een flink gevulde maaltijdsoep. Tortellini soep met spinazie en worst
  • Gourmetrecepten met vlees Gourmetrecepten met vlees

Instagram

lekkeretenmetlinda

Linda Peek
WEEKMENU ~ Het weekmenu stond sinds gisteren al vo WEEKMENU ~ Het weekmenu stond sinds gisteren al voor jullie klaar hoor. Het is een beetje rommelig hier, want we zijn gestart met de voorbereidingen van de buitenkeuken. Ik zal later vandaag in mijn stories even laten zien wat de plannen zijn en wat de huidige status is. Het wordt zo tof, ik kan niet wachten.

Kun je inspiratie gebruiken voor het avondeten deze week? Bekijk dan de eetplanning met een lekker vegetarisch recept, een visje, kipfilet uit de oven, krieltjes en onwijs lekkere kipburgers met een krokant korstje van gemalen nachochips.

Voor het weekend heb ik ook twee lekkere recepten geselecteerd. Zo start je de zaterdag met een tropische verrassing. Verzamel alvast oud brood hiervoor. Voor zondag staat er een toetje op de planning. Niet zomaar een toetje maar een chocolade lava cakeje met salted caramel.

Swipe naar rechts of check mijn stories. De recepten staan in de directe link in de bio of ga naar https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-203/

Bewaar dit weekmenu ter inspiratie als je een lekker recept hebt gezien. Klik op het icoontje rechts onder de foto.

#weekmenu #mealprep #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #makkelijkerecepten #vegetarisch #pasta #pasen #lunchen #makkelijkemaaltijd #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten
10 x snelle pasta recepten ~ Wil je binnen 20 minu 10 x snelle pasta recepten ~ Wil je binnen 20 minuten een lekkere en makkelijke pasta maaltijd op tafel zetten? Bekijk dan snel mijn lijstje met 10 snelle pasta recepten.

Met een pasta recept scoor je punten aan tafel. Iedereen lust het en een pasta recept is makkelijk om te maken. Bij ons staat er bijna twee keer per week pasta op tafel. In het overzicht staan een aantal klassiekers zoals macaroni zonder pakjes en zakjes, een pasta met carbonara saus en een vegetarische pasta met spinazie. Daarbij geef ik je ook de tip om een super snelle verse pastasaus van tomaten te maken. Deze pastasaus is binnen 5 minuten klaar voor gebruik. Klinkt goed toch?

Sla het blog voor de 10 snelle pasta recepten op. Druk op het vlaggetje onder de foto, zodat je deze makkelijke recepten niet vergeet als je inspiratie zoekt. De recepten vind je in de bio.

#makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #pasta #spaghetti #penne #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #snel #snellerecepten #avondeten
Vegetarische wokschotel met bloemkoolrijst ~ Dit i Vegetarische wokschotel met bloemkoolrijst ~ Dit is een een ontzettend makkelijk en snel recept. Het is een lichte avondmaaltijd, ideaal om te maken voordat je bijvoorbeeld gaat sporten.

Dit koolhydraatarme recept heb ik twee keer gemaakt. Bij een gerecht met slechts een handjevol ingrediënten, wil ik zeker weten dat het gerecht smaakvol is. Het geheime ingrediënt is een scheutje sojasaus. Dit smaakt fantastisch bij de kastanje champignons en pimpt de maaltijd direct op.

Sla het recept voor de bloemkoolrijst op. Druk op het vlaggetje onder de foto, zodat je dit makkelijke recept niet vergeet voor als je inspiratie zoekt. Het recept vind je in de bio.

#makkelijkerecepten #makkelijkemaaltijd #wokken #bloemkoolrijst #koolhydraatarm #koolhydraatarmerecepten #koolhydraatbeperkt #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten #vegetarisch #vega #spinazie
WEEKMENU ~ Het is zaterdag en het weekmenu met mak WEEKMENU ~ Het is zaterdag en het weekmenu met makkelijk recepten 202 staat weer klaar. De eetplanning is deze week een klein beetje anders, vanwege Pasen. Op maandag staat er een heerlijk gebraden kip uit de oven op de eetplanning. Zoek je nog een laatste ontbijt recept, amuse of hoofdgerecht voor Pasen? Bekijk mijn bio voor directe links naar de paasrecepten.

De rest van de week ziet eruit zoals je gewend bent met een stamppot vol lente smaken, een vispakketje en een eerste recept met witte asperges. Het weekend kun je aan de bak met ontbijtwafels en heerlijke muesli repen. Geniet lekker van je paasweekend.

Kun je inspiratie gebruiken voor het avondeten deze week? Swipe naar rechts of check mijn stoires. De recepten staan in de directe link in de bio of ga naar https://www.lekkeretenmetlinda.nl/weekmenu-makkelijke-recepten-202/

Bewaar dit weekmenu ter inspiratie als je een lekker recept hebt gezien. Klik op het icoontje rechts onder de foto.

#weekmenu #mealprep #lekker #lekkerkoken #heerlijketen #koken #gezondeten #lekkereten #gezin #smullen #watetenwedezeweek #recepten #groenten #makkelijkerecepten #vegetarisch #pasta #pasen #lunchen #makkelijkemaaltijd #gezonderecepten #recepten #gezondeten #eten #lekkereten
Meer laden Volg mij op Instagram

Copyright © 2021 · Linda op Genesis Framework · WordPress · Log in