Heb je zin in comfort food? Dan is deze pasta met chorizo echt iets voor jou. Het is een warm bord pasta, vol romige saus en intense smaken. Het is troostrijk, snel klaar en zó lekker dat de borden bij ons thuis nog net niet schoon terug de kast in gingen.
Wie zoekt naar ‘pasta met chorizo’ wil meestal één ding: een makkelijk recept dat indruk maakt zonder uren in de keuken. Een recept dat helpt op drukke dagen, maar tóch speciaal voelt. Deze pasta lost dat perfect op. De saus is rijk van smaak, maar verrassend simpel: alles komt samen in één pan, met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Pasta met chorizo, tomaat en spinazie
De basis van dit gerecht is pure smaak. De chorizo bak je eerst uit. Het bakvet verandert in een smaakbom die de hele saus draagt. Daarin fruit je de ui en knoflook, voeg je wat tomatenpuree toe en blus je af met tomatenpulp en een scheut kookroom. De spinazie zorgt voor frisheid en kleur en de Parmezaanse kaas geeft extra smaak.
Het resultaat: een romige saus met een pittige bite, die de rigatoni perfect omhult. Dit is comfort food op z’n best; rijk, kruidig, hartig, maar niet zwaar. En het mooiste? Binnen 30 minuten staat dit op tafel. Geen gedoe, geen eindeloze ingrediëntenlijst, gewoon pure smaken in een bord pasta.
Tips & variaties
Wil je extra pit? Strooi wat extra chilivlokken of gebruik pikante chorizo. Liever milder (voor de kinderen bijvoorbeeld)? Gebruik 100–125 g chorizo in plaats van 225 gram, of vervang de helft door voorgebakken kip of ham. Laat de chilivlokken weg en serveer extra chorizo of chilivlokken los bij aan tafel, zodat iedereen zelf kan bepalen hoe pittig het wordt.
Meer vulling of textuur gewenst? Voeg paprika, champignons, extra spinazie of een handje geroosterde pijnboompitten toe. Voor een extra romige touch kun je een beetje boter of extra Parmezaan doorroeren. Serveer met een frisse groene salade eventueel of knapperig brood om de saus mee op te dippen.
De pasta met chorizo is zo’n gerecht waar je blij van wordt op drukke doordeweekse dagen, maar ook als je even iets bijzonders wilt eten zonder moeite.
Pasta met chorizo
Ingrediënten
- 400 gram pasta (rigatoni)
- 225 gram chorizo (Licht pittig Stegeman), in blokjes (velletje verwijderen vooraf)
- 2 rode uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1/4 theelepel chilivlokken
- 400 gram tomatenpulp
- 100 ml kookroom (plantaardig)
- 200 gram spinazie
- 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoe maak je pasta met chorizo?
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking
- Verwarm een grote pan met dikke bodem, zonder olie of vet. Bak hierin de blokjes chorizo op middelhoog vuur in 5 minuten uit. Haal de chorizo eruit, laat 2 eetlepels bakvet in de pan.
- Bak de ui en knoflook in dezelfde pan van de chorizo. Voeg de tomatenpuree en chili vlokken toe en bak 2 minuten mee. Roer de tomatenpulp en kookroom erdoor. Voeg de spinazie in 2 delen toe en laat enigszins slinken.
- Roer de pasta erdoor met de Parmezaanse kaas, serveer direct.
Recepten bewaren op Pinterest!
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees hier mijn disclaimer.
