Deze gevulde paprika met gehakt is zo’n gerecht dat het hele gezin blij maakt: kleurrijk, vol smaak en makkelijk te maken. Perfect voor drukke doordeweekse avonden wanneer er snel een voedzame maaltijd nodig is.
De combinatie van kruidig gehakt, zachte bonen en gesmolten cheddar zorgt voor comfortfood-gevoel zonder veel werk. Het grootste pluspunt: alles mag in één schaal de oven in. Verder is het weinig voorbereiden en weinig afwas. Ideaal!
Gevulde paprika recept – voorbereiding
Snijd de bovenkant van de paprika’s eraf en verwijder zaadjes. Bak ondertussen het gehakt, voeg ui, knoflook en kruiden toe. Meng de bonen erdoor. Vul de paprika’s royaal en zet ze in de oven tot de paprika zacht is. Strooi de cheddar er de laatste 5 minuten over zodat de kaas mooi kan smelten. Dit gevulde paprika recept is eenvoudig, betrouwbaar en ideaal om in stappen voor te bereiden: vul ze alvast, dek af en zet in de koelkast tot je ze gaat bakken.
Voor drukke dagen is het slim om het gehaktmengsel vooraf te maken en in te vriezen. Maak dan ook een dubbele portie van de vulling. Zo heb je altijd snelle gevulde paprika’s bij de hand. Kidsproof tip: gebruik milde kruiden en extra kaas bovenop. Voor volwassenen kunnen wat chilivlokken of verse kruiden net dat beetje extra geven.
Variaties voor gevulde paprika
Wil je de gevulde paprika gezonder houden? Gebruik mager gehakt en voeg extra groenten zoals courgette of wortel toe in het mengsel. Liever vegetarisch? Vervang het gehakt door linzen of een mix van champignons en geroosterde pompoen voor een vullende gevulde paprika zonder vlees. Variëren kan ook met rijst. Kijk hiervoor eens bij dit gevulde paprika recept met rijst.
Serveer met een frisse groene salade of wat volkorenrijst voor erbij en een limoenpartje voor extra frisheid. Deze gevulde paprika met gehakt is veelzijdig, smakelijk en precies het soort maaltijd dat bij iedereen in de smaak valt. Mijn kids zeiden direct: mam, waarom eten wij dit niet vaker?
Gevulde paprika met gehakt
Ingrediënten
- 300 gram gehakt
- 1 ui, in stukjes
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 200 gram kidneybonen
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 paprika's
- 100 gram geraspte cheddar (andere pittige kaas)
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoe maak je gevulde paprika met gehakt?
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak het gehakt in een koekenpan zonder olie goudbruin. Voeg ui en knoflook toe en bak in 5 minuten glazig.Voeg de tomatenpuree en kruiden toe en bak 2-3 minuten mee. Spoel de bonen af en voeg toe aan het mengsel.
- Snijd de kapjes van de paprika’s en verwijder zaadjes en zaadlijsten. Vet in met een kwastje en olijfolie. Schep de vulling voorzichtig in de paprika en sluit af met de kapjes. Zet in een ingevette ovenschaal en bak 30 minuten in de oven tot ze zacht zijn. Haal na 25 minuten uit de oven, strooi de cheddar erover en zet terug.
Recepten bewaren op Pinterest!
Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.
Recept: Linda | Foto credits: Het Spijsdecor
