Lekker eten met Linda

Makkelijk, bewust en vooral lekker eten.


couscous

Stoofpotje met rundvlees en abrikozen

door 1 Reactie

November is – onbedoeld – de maand van de stoofpotjes geworden. Na het experimenteren met een vegetarische stoofschotel met zoete aardappel en het stoofpotje met chorizo, staat er vandaag draadjesvlees op het menu. Dit stoofpotje met rundvlees en abrikoos heeft een Marokkaanse twist. Het gedroogde fruit, de kaneel en de gember geven dit draadjesvlees een lekkere zoete kruidige smaak. [Lees meer…] overStoofpotje met rundvlees en abrikozen

Gegrilde aubergine met mozzarella en couscous

door Reageer

Wie is er ook gek op gegrilde aubergine? Ik vind dit een heerlijke groente. Het vruchtvlees is stevig, neemt goed de smaken op van kruiden en specerijen en heeft gegrild zelfs iets weg van vlees. Om die reden is deze paarse vriend ideaal als smaakmaker in een vegetarische salade. Kijk ook eens hoe zomers de gegrilde aubergine met mozzarella en couscous eruit ziet! [Lees meer…] overGegrilde aubergine met mozzarella en couscous

Couscous met groene asperges, rucola en feta

door Reageer

Couscous is naast pasta de ideale vulling in een maaltijdsalade. Terwijl dit graantje gaart, heb je de handen vrij om de rest van de vegetarische salade te maken. Zo staat deze couscous met groene asperges binnen 20 minuten op tafel. [Lees meer…] overCouscous met groene asperges, rucola en feta

Couscous spinazie salade

door Reageer

Nog een weekje en dan zit de vakantie er bij ons weer op. Het is heerlijk met de kinderen om mij heen. Elke dag rustig opstarten en we plannen allemaal leuke afspraken in. Op dit moment zijn ze met mijn ouders op vakantie met de camper. Een jaarlijks terugkerend ritueel. Nu heb ik even mijn handen vrij om als een dolle de laatste blogs voor deze week te schrijven zoals deze couscous spinazie salade. [Lees meer…] overCouscous spinazie salade