Wat is orzo?

Ben je bekend met orzo? Orzo is een gedroogde pastasoort. Het betekent gerst, ook wel risini in het Italiaans. Orzo lijkt op rijst. Het heeft een stevige structuur en een beetje een nootachtige smaak. Orzo wordt gebruikt in een soep of in een salade. Je kunt er ook risotto, pilaf mee maken of gebruik orzo als vervanger van rijst in een gerecht. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Je komt orzo niet alleen tegen in de Italiaanse keuken. In de Griekse, Turkse en Arabische keuken wordt orzo ook gebruikt. In Griekenland heb je orzo vast eens als kritharaki op het menu zien staan.

Orzo koop je in de supermarkt in het schap bij alle gedroogde pasta’s.

Orzo salade

Orzo is makkelijk en snel te bereiden. Het hoeft slechts 8 minuten voor een pasta “al dente”. Ondertussen kun je de cherrytomaten, komkommer, rode ui, olijven en mozzarella bolletjes bereiden. Daarna hussel je alle ingrediënten door elkaar en giet je de zelfgemaakte salade dressing erover. Voila, je bent klaar om aan tafel te gaan.

Een orzo salade is ook ideaal om mee te nemen naar werk, te serveren als bijgerecht of als avondeten zoals met dit orzo recept.

Hoe maak je een orzo salade?

Bereid de orzo volgens de instructie van de verpakking. Giet af en spoel af onder een koude kraan. Laat goed uitlekken.
Halveer ondertussen de tomaatjes. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd in stukjes. Snijd de rode ui in halve ringen.
Hussel de orzo, tomaatjes, komkommer, rode ui, zwarte olijven, mozzarella, rucola en pompoenpitten door elkaar heen.

Balsamico dressing

Snijd het teentje knoflook fijn. Verwarm een koekenpan met 2 eetlepels olijfolie op een laag vuur. Fruit al roerend het teentje knoflook 1 minuut in de pan. Let op, knoflook bakt snel dus blijf erbij staan. Laat de knoflook olie afkoelen in de pan.
Maak een dressing door de extra virgine olijfolie, tabasco, balsamico azijn en honing te mengen met de afgekoelde knoflook in olijfolie. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Giet de balsamico dressing over de salade.

Recepten bewaren op Pinterest!

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden. Pin onderstaande afbeelding en bewaar deze op één van je Pinterest borden.